金微 每經(jīng)記者 李澤民 發(fā)自北京
不斷曝光的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留日漸成為食品安全的主角，如高毒農(nóng)藥茶葉、甲醛大白菜等，令公眾幾至談藥色變，"藥你命"也成了無(wú)奈的調(diào)侃。近日山東"藥袋紅富士"和浙江"膨大劑楊梅"再次將農(nóng)藥殘留問(wèn)題推上風(fēng)口浪尖。
6月11日，有媒體報(bào)道借用農(nóng)業(yè)部官員的話稱，農(nóng)藥殘留不等于農(nóng)藥超標(biāo)，食用含有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品是否安全取決于農(nóng)藥殘留量、毒性和食用量。各國(guó)制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，往往會(huì)增加至少100倍的安全系數(shù)。"殘留量低于標(biāo)準(zhǔn)是安全的，可放心食用。"
事實(shí)果真如此嗎？《每日經(jīng)濟(jì)新聞》對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。
農(nóng)藥殘留并非不可怕
綠色和平組織農(nóng)業(yè)與食品項(xiàng)目主任王婧在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》采訪時(shí)說(shuō)，農(nóng)藥殘留不等于超標(biāo)，但農(nóng)藥不超標(biāo)不等于農(nóng)產(chǎn)品就是安全的。她介紹，每個(gè)國(guó)家對(duì)農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)制定和最大限量不一樣，對(duì)于農(nóng)藥的研究越多，其農(nóng)產(chǎn)品相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)逐步提高。
"如果說(shuō)現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)是完美的，相當(dāng)于否認(rèn)科學(xué)進(jìn)步帶來(lái)的改變。DDT以前被認(rèn)為是完全沒(méi)有害的，到了后來(lái)才發(fā)現(xiàn)有害，因此對(duì)使用農(nóng)藥需謹(jǐn)慎。"王婧表示。
農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司副司長(zhǎng)周普國(guó)則認(rèn)為，沒(méi)有殘留是理想主義，沒(méi)有一個(gè)國(guó)家能做到。此前，農(nóng)業(yè)部就農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留及安全問(wèn)題解讀時(shí)指出，"使用農(nóng)藥控制病蟲害從而減少糧食減產(chǎn)是必要的技術(shù)措施，如果不用農(nóng)藥，中國(guó)肯定會(huì)出現(xiàn)饑荒。"
王婧說(shuō)，每一種食物可以確定農(nóng)藥殘留攝入量，但各種食物組合起來(lái)就不一定能保證安全。另外，農(nóng)藥殘留量有很多種，這些混合農(nóng)藥可能會(huì)產(chǎn)生協(xié)同和疊加效果，相當(dāng)于雞尾酒效應(yīng)，因此不能說(shuō)農(nóng)藥不超標(biāo)就沒(méi)有問(wèn)題。
低毒農(nóng)藥并非安全代名詞
周普國(guó)表示：我國(guó)已先后禁止淘汰了33種高毒農(nóng)藥，其比例已由原來(lái)的30%減少到不足2%,72%以上的農(nóng)藥是低毒產(chǎn)品，可以肯定的是，現(xiàn)在的農(nóng)藥比以前的更加安全。
盡管如此，高毒農(nóng)藥在我國(guó)的使用依然屢禁不止，監(jiān)管有時(shí)成為空談。具有多年有機(jī)種植經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)業(yè)學(xué)者朱安妮在接受 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》采訪時(shí)說(shuō)，某些國(guó)際上不允許使用的高毒農(nóng)藥在中國(guó)部分地方仍有使用。
王婧表示，現(xiàn)在的低毒農(nóng)藥雖然比以前的更安全，但并不意味著沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)。歐盟有很多研究都表明低毒農(nóng)藥也可能會(huì)導(dǎo)致癌癥，對(duì)內(nèi)分沁產(chǎn)生干擾，還會(huì)影響兒童的身體發(fā)育、智力和神經(jīng)發(fā)育等。如多菌靈是一種低毒農(nóng)藥的成份，但會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。"農(nóng)藥中含有環(huán)境激素，它不是劑量的累積，而是長(zhǎng)期暴露的影響，與農(nóng)藥的高毒和低毒無(wú)關(guān)。"
"美國(guó)環(huán)境健康科學(xué)"基金會(huì)的創(chuàng)立者和首席科學(xué)家約翰·邁克斯在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)曾表示，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的測(cè)量往往是通過(guò)高劑量預(yù)測(cè)低劑量，比如有一個(gè)未見(jiàn)不良反應(yīng)值，然后再在此基礎(chǔ)上縮小幾個(gè)級(jí)別得出一個(gè)安全值，但這只是假想。
王婧認(rèn)為，現(xiàn)在我們對(duì)農(nóng)藥的使用過(guò)于依賴，需要減少使用，比如采用有機(jī)種植、綠色種植等方法，或者引入一些綜合性的防治方法。
