昨日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心開(kāi)放日接待了30多名公眾，有關(guān)專家對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行熱點(diǎn)答疑。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心專家表示，退菌特與福美胂不允許蘋果套袋使用。

　　焦點(diǎn)1：食品安全標(biāo)準(zhǔn)是否落后？

　　食品安全問(wèn)題多因未按標(biāo)準(zhǔn)

　　有公眾提問(wèn)稱，當(dāng)前食品安全問(wèn)題頻頻曝出，是否意味著我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)很落后？對(duì)此該中心有關(guān)專家表示，中國(guó)的食品標(biāo)準(zhǔn)一直在做工作，從框架體系上已經(jīng)與發(fā)達(dá)國(guó)家趨于一致。

　　當(dāng)前曝出的很多食品問(wèn)題，與標(biāo)準(zhǔn)本身無(wú)關(guān)，而是食品生產(chǎn)加工者未按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，非法加入一些東西。比如當(dāng)前曝出的伊利牛奶汞超標(biāo)就是這個(gè)問(wèn)題，按照規(guī)定，牛奶中不應(yīng)該添加汞。因此，這種問(wèn)題，并非標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題。

　　該人士表示，事實(shí)上，食品如果嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，肯定是安全的；如果不按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，自然就存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。但安全的食品不是檢查出來(lái)的，是生產(chǎn)出來(lái)的，因此需要企業(yè)合法生產(chǎn)。而當(dāng)前我國(guó)大中小食品企業(yè)過(guò)多，要一一監(jiān)管存在困難，為此還是需要企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

　　焦點(diǎn)2：地溝油能否快速檢測(cè)？

　　已確定3種快速篩選方法

　　公眾個(gè)人能不能檢測(cè)出地溝油，昨日，國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這些檢測(cè)方法不適用于個(gè)人，但對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)公開(kāi)。

　　該負(fù)責(zé)人表示，地溝油重在源頭管理，檢測(cè)方法只是一種補(bǔ)充手段。當(dāng)前，中心已經(jīng)有7種方法可以使用，準(zhǔn)確率較高。

　　據(jù)介紹，去年衛(wèi)生部和評(píng)估中心在征求意見(jiàn)后，來(lái)自農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部等多個(gè)部門的專家，確定了30家單位的方法參加最后的考核工作。

　　在這過(guò)程中，要求檢測(cè)方法不能把正常的油誤判為地溝油；檢測(cè)率要有較高的準(zhǔn)確性，要有足夠的靈敏度。因?yàn)楫?dāng)前地溝油種類繁多，有老油，甚至有從下水道淘出的油，因此必須要識(shí)別這些油的特質(zhì)。

　　據(jù)悉，目前中心已經(jīng)確定了4種儀器檢測(cè)方法和3種快速篩選方法，準(zhǔn)確率比較高。

　　焦點(diǎn)3：蘋果能否套藥袋？

　　退菌特與福美胂禁套袋使用

　　對(duì)于此前媒體曝出在煙臺(tái)部分蘋果產(chǎn)區(qū)，有果農(nóng)使用加過(guò)農(nóng)藥退菌特與福美胂的果袋的問(wèn)題。

　　昨日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心專家表示，農(nóng)藥的使用有專門的法律法規(guī)進(jìn)行規(guī)定，比如要實(shí)行登記制，也就是某種作物可使用哪種農(nóng)藥，都有具體的規(guī)定，要允許后才能使用。

　　按照規(guī)定，這兩種藥允許以噴霧的方式使用，但未批準(zhǔn)以藥袋的方式使用。而使用之后其殘留指標(biāo)是否會(huì)對(duì)人體造成損害，還需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

　　該人士表示，這兩種藥物如果超標(biāo)攝入，會(huì)引起胸悶、惡心、嘔吐以及器官慢性損害等。

　　本組稿件/新京報(bào)訊記者 蔣彥鑫