對于中國人飲用已有千百年的黃酒是否致癌，中國大陸酒商、官方機(jī)構(gòu)和香港消費(fèi)者委員會之間近日發(fā)生爭執(zhí)。
中央社報(bào)道，香港消費(fèi)者委員會日前公布3款來自浙江的酒類產(chǎn)品含有較高分量的可能致癌物質(zhì)氨基甲酸乙酯，包括著名的紹興品牌“古越龍山”。
香港消委會測試了7類酒精飲品，包括紹興酒、糯米酒及梅酒等，合共34款，其中“古越龍山三年陳釀紹興加飯酒”、“古越龍山正宗紹興陳年花雕（五年）”、“塔牌八年陳紹興加飯酒”的氨基甲酸乙酯含量由每公升0.2毫克至0.26毫克，含量較高。
糯米酒及梅酒的氨基甲酸乙酯含量則普遍較低。
據(jù)報(bào)道，香港衛(wèi)生署表示，對酒精飲品飲用量高的人，氨基甲酸乙酯構(gòu)成潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。
根據(jù)新華網(wǎng)等媒體報(bào)道，世界衛(wèi)生組織于2005年指出，經(jīng)食物攝入氨基甲酸乙酯對健康影響不大，但經(jīng)食物加上酒精飲品而攝取，則可能構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)。
針對香港消委會的公布，“古越龍山”昨天公開反駁，表示氨基甲酸乙酯是在自然發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，并非人為添加，而且至今沒有發(fā)現(xiàn)因飲用黃酒致癌的病例，消費(fèi)者可以放心飲用。
大公報(bào)今天報(bào)道，“古越龍山”董事長傅建偉在記者會上說，氨基甲酸乙酯在許多食品中普遍存在，醬油、餅乾、麵包、豆腐、洋酒等都含有其成分。
洋酒的氨基甲酸乙酯含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過黃酒，有些甚至是好幾倍。
他還說，目前氨基甲酸乙酯的含量檢測標(biāo)準(zhǔn)有3種，他不知道香港消委會用那一種檢測方法。
據(jù)說，歐盟的酒類當(dāng)中像白蘭地（Brandy）的氨基甲酸乙酯的含量達(dá)到0.4毫克到1毫克，對人體并沒有什么危害。
傅建偉不僅質(zhì)疑香港消委會的檢測標(biāo)準(zhǔn)，而且認(rèn)為，即使“古越龍山”里含有氨基甲酸乙酯，也不一定對人體造成危害。
他表示，經(jīng)過千百年的探索和飲用，紹興黃酒的釀酒技術(shù)十分成熟，紹興黃酒有許多有益成分，含有豐富的氨基酸，是一款健康酒，適量常飲黃酒對人體健康有益。
據(jù)報(bào)道，大陸國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的國家級黃酒檢測機(jī)構(gòu)國家黃酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心也明確表示，香港所說的氨基甲酸乙酯廣泛存在于酒類及其他發(fā)酵食品中，為自然發(fā)酵生產(chǎn)，并非人為添加。
報(bào)道并指出，中國酒類流通協(xié)會會長劉元說，黃酒在中國釀造了上千年，中國人也喝了上千年；像這種在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，成分複雜，隨著科學(xué)的發(fā)展，肯定還會有更多的化學(xué)物質(zhì)被發(fā)現(xiàn)。
他說，至于這些物質(zhì)對人是有益還是有害，“我們期待科學(xué)能夠給予更明確的回答”。
報(bào)道指出，受“致癌”報(bào)道影響，“古越龍山”在大陸的股價(jià)近日下跌，昨天全天停牌。
