近日，工信部消費(fèi)品工業(yè)司公示了《葡萄酒行業(yè)準(zhǔn)入條件》(下文簡(jiǎn)稱《條件》)，并將于7月1日起實(shí)施。《條件》中提到，對(duì)除特種葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之外的新建企業(yè)和酒莊，設(shè)置了規(guī)模、原料保障能力等硬性門檻，這也是國(guó)內(nèi)與紅酒行業(yè)相關(guān)的首例規(guī)定。業(yè)內(nèi)人士指出，這是一把雙刃劍，一方面從大方向?qū)ζ咸丫粕a(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了規(guī)范；另一方面，卻無形中將小規(guī)模的正當(dāng)企業(yè)擠在門外。有媒體指出，《準(zhǔn)入條件》的出現(xiàn)意味著灌裝企業(yè)將出局，那么，實(shí)情究竟如何呢？
格局
進(jìn)口葡萄酒廣州占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)
去年，中國(guó)葡萄酒消費(fèi)額達(dá)450億元，躍升為世界第五大葡萄酒消費(fèi)國(guó)。雖然，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的消費(fèi)額占7成，但是進(jìn)口葡萄酒以每年50%的擴(kuò)張速度進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，已經(jīng)直接威懾到國(guó)產(chǎn)酒的地位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)的紅酒代理商從三年前的800家快速增加到今天的4000家。而在廣州這個(gè)發(fā)達(dá)的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)上，進(jìn)口酒更是占有據(jù)對(duì)優(yōu)勢(shì)。一九在線董事長(zhǎng)黃文雄向記者透露，從今年以來的銷售統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，國(guó)產(chǎn)酒僅僅占到葡萄酒總銷售量的10%，進(jìn)口酒卻獨(dú)霸90%的份額。“廣州消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口酒的認(rèn)同度高于國(guó)產(chǎn)酒，因此盡管進(jìn)口酒價(jià)格比國(guó)產(chǎn)酒高出幾個(gè)檔次，購(gòu)買者依然趨之若鶩。我們所銷售的國(guó)產(chǎn)酒少則二三十元一支，最貴也就兩百多；而進(jìn)口酒均價(jià)成百上千的不在少數(shù)。”
亂像
灌裝亂象擾葡萄酒市場(chǎng)
企業(yè)短視 打造神話謊言
“國(guó)產(chǎn)葡萄酒的市場(chǎng)相對(duì)浮躁很多，問題多多。”業(yè)內(nèi)人士透露，個(gè)別國(guó)產(chǎn)酒企業(yè)追求短期利益，打造“神話式”謊言。“比如說，今年剛在某產(chǎn)區(qū)開發(fā)了多少萬畝的果園來生產(chǎn)葡萄，明年就宣布葡萄酒產(chǎn)量上萬噸。”專家認(rèn)為，如果遇上好氣候時(shí)，不是無可能。但更多時(shí)候，葡萄的生產(chǎn)無論是質(zhì)量還是數(shù)量都存在不穩(wěn)定性。葡萄酒生產(chǎn)不是一個(gè)速成行業(yè)，國(guó)外的莊園是通過世代努力建立而成，種葡萄是“靠天吃飯”。
購(gòu)葡萄酒漿勾兌造假
第二種亂象則是“灌裝葡萄酒”，是指國(guó)內(nèi)個(gè)別注冊(cè)商標(biāo)的中小型商家，也不排除有大企業(yè)，從一些灌裝葡萄酒業(yè)務(wù)的機(jī)構(gòu)手上購(gòu)入葡萄酒漿，集中灌瓶后銷售。
更甚者，為了提高利潤(rùn)而勾兌葡萄酒，10噸的葡萄酒原漿液一下兌成30噸。更有造假者，則從年份、成分和概念上造假。
業(yè)界聲音
新規(guī)難破“監(jiān)管難”
未涉及造假亂像
有稱《條件》出臺(tái)意味著灌裝企業(yè)將出局，實(shí)際如何？
記者了解到，《條件》共分八部分，真正對(duì)企業(yè)起約束作用的是一、二部分中的兩個(gè)內(nèi)容：企業(yè)(項(xiàng)目)規(guī)模與原料保障。張?jiān)Ｆ咸丫萍瘓F(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人韓先生認(rèn)為，《條件》并未涉及現(xiàn)存的各種葡萄酒造假現(xiàn)象，無法起到約束作用。品酒師陳龍認(rèn)為，準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)過于籠統(tǒng)，可執(zhí)行性不高，對(duì)行業(yè)規(guī)范有限，“更無法作為法律依據(jù)”。
三方面仍待完善
有不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)專家指出，《條件》須完善的內(nèi)容，主要包括三方面：其一是增加配套實(shí)施細(xì)則，以增強(qiáng)執(zhí)行度。如在要求企業(yè)規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)為“新建酒莊酒生產(chǎn)企業(yè)(項(xiàng)目)年生產(chǎn)能力應(yīng)不低于75000升”，可到底如何確定酒廠產(chǎn)能，應(yīng)有更詳細(xì)的說法；其二，購(gòu)買進(jìn)口原酒，那些原酒企業(yè)可以購(gòu)買，哪些不能，也是盲點(diǎn)，同時(shí)缺乏對(duì)原料的監(jiān)管。目前，葡萄酒行業(yè)采用“公司+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，農(nóng)戶為追求產(chǎn)量而忽視質(zhì)量，與公司追求品質(zhì)的矛盾將繼續(xù)存在；其三，缺乏對(duì)已建立企業(yè)的退出機(jī)制?！稐l件》主要適用于新建企業(yè)(項(xiàng)目)，而對(duì)于已建成但不符合準(zhǔn)入條件的企業(yè)并未起到約束作用。
進(jìn)口酒代理缺乏約束
“這是一把雙刃劍”。我國(guó)目前釀酒葡萄種植面積共約110萬畝，其中約65%控制在張?jiān)?、ST中葡、長(zhǎng)城酒業(yè)、王朝酒業(yè)等少數(shù)龍頭企業(yè)手中，其他進(jìn)入者很難擁有原料供應(yīng)基地，且由于釀酒需要3年以上樹齡的葡萄樹，短時(shí)間內(nèi)潛在競(jìng)爭(zhēng)者難以滿足條件，因此大量潛在競(jìng)爭(zhēng)者必將被拒之門外。
另外，不少專家注意到，《條件》基本只針對(duì)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)葡萄酒企業(yè)，對(duì)于進(jìn)口葡萄酒的代理，則缺乏相關(guān)約束規(guī)定。
方向
規(guī)范市場(chǎng)
需各方合力
有什么方法可以有效遏制防止劣質(zhì)紅酒盛行呢？
政府、企業(yè)合力
黃文雄認(rèn)為，規(guī)范國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)，需要政府、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)共同努力，政府起牽頭協(xié)助作用，行業(yè)協(xié)會(huì)制定專業(yè)細(xì)則，“這需要集中專業(yè)人士來出謀獻(xiàn)策，只有他們才知道哪些方面要抓，哪些方面要放。”
培育葡萄酒文化
至于企業(yè)，他則建議無論進(jìn)口葡萄酒代理商還是國(guó)產(chǎn)酒企業(yè)，在進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷時(shí)都應(yīng)該轉(zhuǎn)移一部分精力來培育葡萄酒文化市場(chǎng)，普及葡萄酒知識(shí)，提高人們的認(rèn)知，據(jù)他觀察，省外消費(fèi)市場(chǎng)與廣州差距很大，“省外消費(fèi)者更看重價(jià)格，進(jìn)口酒往往因?yàn)橘F而被忽視。”
葡萄酒國(guó)家培訓(xùn)師曾徽認(rèn)為，國(guó)內(nèi)百姓對(duì)紅酒文化一知半解。作為紅酒生產(chǎn)企業(yè)，自然承擔(dān)著紅酒知識(shí)、紅酒文化普及的責(zé)任。只有消費(fèi)者增加了對(duì)紅酒文化的理解，在消費(fèi)時(shí)才不會(huì)出現(xiàn)盲目消費(fèi)和跟風(fēng)消費(fèi)的行為，也有助于國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)向著深層次發(fā)展。
鏈接
香港世界葡萄酒中心大陸地區(qū)首席顧問曾徽分析，國(guó)產(chǎn)葡萄酒在近十年變化不大，“主流國(guó)產(chǎn)酒的價(jià)格依然在100元~200元之間，高端品種也就四五百元。”
進(jìn)口葡萄酒價(jià)格的變化主要體現(xiàn)在名莊酒上。中低端的進(jìn)口酒價(jià)格基本保持不變，甚至有往下走的趨勢(shì)，“這是因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)激烈所致”。而名莊酒價(jià)格迅猛上升，總體來講漲了四五倍，且是在關(guān)稅不斷下調(diào)的前提下。“以拉菲副牌做例子，在過去，副牌的價(jià)格充其量只是正牌的1/10，好的年份也就是正牌價(jià)格的一半，這些年漲幅竟達(dá)500%~600%。而這股漲價(jià)潮最主要的推動(dòng)力是炒作。” 文/記者 曾繁瑩
