"地溝油"流入餐桌，一度讓人談"油"色變。為此，國務(wù)院辦公廳下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》，決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作。
記者走訪了本市首條安裝餐廚廢棄油脂流向監(jiān)控系統(tǒng)的飯店，探營系統(tǒng)運(yùn)作平臺，并采訪了浦東新區(qū)食品安全委員會辦公室的相關(guān)負(fù)責(zé)人。
采訪下來，記者發(fā)現(xiàn)，作為一項(xiàng)"新型武器",這套系統(tǒng)通過高科技監(jiān)控"地溝油"的確有"新招",但是目前仍處于試點(diǎn)階段，將來能否徹底從源頭上堵住"地溝油",并全面鋪開，仍面臨許多"攔路虎".
油桶滿了 警報(bào)響了
昨天中午，金橋碧云體育休閑中心內(nèi)人頭攢動，人們正在享用著午餐。此時(shí)，黔香閣后廚內(nèi)，突然響起警報(bào)，顯示廢油桶將滿。這個(gè)信息通過網(wǎng)絡(luò)迅速傳遞到負(fù)責(zé)收集廢棄餐廚油脂的正規(guī)收運(yùn)公司。1小時(shí)后，收運(yùn)人員趕到，向餐廳管理人員出示了身份識別卡，解開了舊油桶外的兩把電子鎖，并更換了新的油桶。
這套能隨時(shí)"通風(fēng)報(bào)信"廢油情況的系統(tǒng)，便是記者此次采訪的"主角".目前，金橋碧云體育休閑中心及紅楓路的18個(gè)餐廳率先試點(diǎn)安裝了這套油水分離器，并形成了一套跟蹤管理系統(tǒng)。據(jù)系統(tǒng)生產(chǎn)商技術(shù)人員介紹，油水分離器設(shè)在廚房清洗臺下方，餐廚垃圾進(jìn)入分離器后，會被分離成固體和液體兩部分，固體走正常的餐廚垃圾收運(yùn)程序；液體即"地溝油",流入加鎖封閉的廢油桶，這些油桶內(nèi)設(shè)有通用無線分組與電子標(biāo)簽系統(tǒng)，一旦油水位置超過預(yù)設(shè)值，就會自動打開警報(bào)器，提醒操作者更換油桶。同時(shí)油桶已滿的信息也會被迅速傳輸?shù)接匈Y質(zhì)的廢棄油收運(yùn)公司。
記者從現(xiàn)場了解到，作為廢油采集終端的油水分離機(jī)，只需輕輕按下電源按鈕，就可以自動完成油脂、殘?jiān)?、廢水的分離過程，油脂被自動收集到專用油桶。這種油水分離機(jī)油水分離率達(dá)到99.76%,由于是全封閉智能化的設(shè)計(jì)，不需要人工操作，整個(gè)后廚環(huán)境得以大幅改善，而它一天耗電僅幾度。
一旦移動 網(wǎng)上跟蹤
更有意義的是，每臺高效油水分離機(jī)外都配備了GPRS儲油桶，經(jīng)由儲油桶內(nèi)裝置的GPRS和RIFD智能模塊與監(jiān)控中心連接，經(jīng)安全的電子身份識別和全球衛(wèi)星定位追蹤，一個(gè)個(gè)油桶點(diǎn)精確地顯示在監(jiān)視屏的地圖上，油桶移動的走向清晰明了，一旦位置發(fā)生偏離就會發(fā)出報(bào)警。
工作人員現(xiàn)場為記者演示了跟蹤過程：通過電腦上網(wǎng)，進(jìn)入"廢棄油脂流向監(jiān)控中心"頁面，一個(gè)頂著綠色葉子的動漫人物出現(xiàn)在衛(wèi)星地圖顯示的碧云路上。1分鐘后，動漫人物出現(xiàn)在西面700米地方。據(jù)介紹，這個(gè)"人物"就是舊油桶。油桶內(nèi)置芯片每隔1分鐘對外發(fā)射一次信號，對運(yùn)輸油桶的車輛去向進(jìn)行監(jiān)控。
不僅如此，監(jiān)控中心還能實(shí)時(shí)顯示各家已安裝設(shè)備飯店的"產(chǎn)油"情況，每個(gè)油桶都有對應(yīng)的唯一編號、所在位置、桶內(nèi)油量、被更換時(shí)間以及更換人員所在的公司和姓名。一旦哪個(gè)油桶在使用中發(fā)生破損、信號消失等異常情況，監(jiān)管部門就可立即收到報(bào)錯(cuò)信息，及時(shí)對突發(fā)情況快速督查。
安裝費(fèi)用 并不算低
監(jiān)控系統(tǒng)可以"管住"油桶里的"地溝油",但如果餐廳人員將"地溝油"直接排放到下水道怎么辦？記者提出疑問。浦東食品安全委員會辦公室有關(guān)負(fù)責(zé)人為餐廳"算了筆賬",如果排放到下水道，由于環(huán)保部門已在下水道安裝了隔油池，廢棄油脂達(dá)到一定量必須由專業(yè)人員上門處理，這是需要支付費(fèi)用的，對于商家而言，更不"劃算".
但記者也了解到，現(xiàn)在每個(gè)餐廳安裝這套系統(tǒng)需要近5萬元，由于在試運(yùn)行階段，目前免費(fèi)提供給餐廳。但將來如果面向市場全面推廣，這個(gè)并不算低的"門檻"是否會成為餐廳選擇監(jiān)控系統(tǒng)的"攔路虎"?
