目前，火鍋食品中違法使用罌粟殼等違禁成分，還沒有標(biāo)準(zhǔn)檢測方法。不過，這種情況即將成為歷史。記者獲悉，醞釀中的《火鍋中罌粟堿等的測定液相-串聯(lián)質(zhì)譜法》檢驗方法地方標(biāo)準(zhǔn)即將出臺。
近日，市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評委員會組織召開會議，對《現(xiàn)制飲料》《中央廚房衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)團體膳食外賣衛(wèi)生規(guī)范》《火鍋中罌粟堿等的測定液相-串聯(lián)質(zhì)譜法》四項地方標(biāo)準(zhǔn)等進行審議。
■《火鍋中罌粟堿等的測定液相-串聯(lián)質(zhì)譜法》建立一種預(yù)處理簡便、檢測靈敏、定量準(zhǔn)確且快速的方法來測定食品中罌粟類成分殘留物含量，為食品安全監(jiān)督管理提供技術(shù)支持；
■《現(xiàn)制飲料》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在現(xiàn)制飲料加工過程中不得使用添加劑，現(xiàn)榨飲料一般情形下不得加水，只有當(dāng)產(chǎn)品及工藝必需方可加水，所用原料必須符合安全衛(wèi)生要求等；
■《中央廚房衛(wèi)生規(guī)范》兼顧了不同產(chǎn)品類別、不同加工工藝的特點，突出了各類生產(chǎn)工藝的規(guī)范操作要求；
■《餐飲服務(wù)團體膳食外賣衛(wèi)生規(guī)范》針對本市餐飲服務(wù)單位團體膳食外賣食品風(fēng)險高、品種多、供應(yīng)量大、加工及運輸過程條件高等特點，提供了一系列執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
上海市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評委員會將根據(jù)審評意見，在對相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的具體技術(shù)細(xì)節(jié)做進一步完善后向社會發(fā)布。
