目前,火鍋食品中違法使用罌粟殼等違禁成分,還沒有標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法。不過,這種情況即將成為歷史。記者獲悉,醞釀中的《火鍋中罌粟堿等的測(cè)定液相-串聯(lián)質(zhì)譜法》檢驗(yàn)方法地方標(biāo)準(zhǔn)即將出臺(tái)。
近日,市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)組織召開會(huì)議,對(duì)《現(xiàn)制飲料》《中央廚房衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)團(tuán)體膳食外賣衛(wèi)生規(guī)范》《火鍋中罌粟堿等的測(cè)定液相-串聯(lián)質(zhì)譜法》四項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行審議。
■《火鍋中罌粟堿等的測(cè)定液相-串聯(lián)質(zhì)譜法》建立一種預(yù)處理簡便、檢測(cè)靈敏、定量準(zhǔn)確且快速的方法來測(cè)定食品中罌粟類成分殘留物含量,為食品安全監(jiān)督管理提供技術(shù)支持;
■《現(xiàn)制飲料》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在現(xiàn)制飲料加工過程中不得使用添加劑,現(xiàn)榨飲料一般情形下不得加水,只有當(dāng)產(chǎn)品及工藝必需方可加水,所用原料必須符合安全衛(wèi)生要求等;
■《中央廚房衛(wèi)生規(guī)范》兼顧了不同產(chǎn)品類別、不同加工工藝的特點(diǎn),突出了各類生產(chǎn)工藝的規(guī)范操作要求;
■《餐飲服務(wù)團(tuán)體膳食外賣衛(wèi)生規(guī)范》針對(duì)本市餐飲服務(wù)單位團(tuán)體膳食外賣食品風(fēng)險(xiǎn)高、品種多、供應(yīng)量大、加工及運(yùn)輸過程條件高等特點(diǎn),提供了一系列執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
上海市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)將根據(jù)審評(píng)意見,在對(duì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的具體技術(shù)細(xì)節(jié)做進(jìn)一步完善后向社會(huì)發(fā)布。