作為時令食品，粽子在端午節(jié)之后就不再受寵，這兩天超市里散裝銷售的粽子價格經(jīng)歷著"大跳水",價格昂貴的粽子禮盒也不見了蹤影，然而數(shù)量如此龐大的粽子一夜之間消失后又流向何處呢？記者對此展開調(diào)查。

    廠家回收處理

    開發(fā)區(qū)人人樂超市生鮮區(qū)一位鄭姓負責人告訴記者，粽子作為節(jié)令性很強的食品，一般超市在進貨和銷售上都會通過一系列計劃做到到期銷售完，而對于過期和逾期未售完的產(chǎn)品將退還給廠家。他同時告訴記者，由于很多品牌的散裝粽子都是以常年的形式銷售，因此在端午節(jié)之后對超市的銷售影響并不大，而多數(shù)禮盒裝粽子則會在一段時間內(nèi)下架并返還給廠家。

    此外記者走訪發(fā)現(xiàn)，同為"禮品粽"銷售大戶的各酒店這兩天也難覓粽子的蹤影，開發(fā)區(qū)泰達中心酒店禮品部工作人員告訴記者，端午節(jié)后酒店只會留非常少量的粽子繼續(xù)銷售，剩下的將全部退還給廠家處理。

    那么，對于零售環(huán)節(jié)退回上游供貨商的品牌粽和禮盒粽會做如何處理呢？北京一家為開發(fā)區(qū)供貨的生產(chǎn)公司負責人表示，返廠的粽子一般會經(jīng)過粉碎，然后當做肥料銷售或者直接掩埋，絕對不可能再流向市場。

    流向飯店再銷售

    "首先對于廠家而言，這部分折損成本并不高，完全沒必要冒這個風險，此外過期粽子很容易就能分辨出來，即便是有廠家這樣做也很少有地方可以接收。"對于很多消費者對于過期粽子換包裝再上市的猜測，在塘沽食品行業(yè)從業(yè)多年的卓先生表示大多數(shù)生產(chǎn)廠家都不會這樣做，"一般粽子的制作成本基本在一二元錢之間，而且很多廠家都是根據(jù)訂單分批生產(chǎn)，一般返廠的粽子數(shù)量不會太多。" 卓先生說即便是禮盒粽子的成本也不會太高，很多廠家一般都會將禮盒儲存起來留作明年再用，而將未過期的粽子以低價送往一些飯店里銷售。

    不過卓先生也表示，因為很多飯店與廠家采用的是"售后付款、收多少付多少"的方式，這也為過期粽子流入市場埋下了隱患，"因為飯店基本上屬于零成本銷售，因此在進貨的時候也沒有太多顧慮，過期粽子最終流向餐桌的情況也不是沒出現(xiàn)過。"不過他表示，由于現(xiàn)在粽子的保質(zhì)期多在45天-60天之間，因此近期消費者吃到過期粽子的可能性不大。大批過期粽子很可能在8月底流向市場。

    過期粽子會發(fā)硬

    天津食品工業(yè)協(xié)會相關(guān)負責人介紹說，粽子制作材料特殊，過期的粽子很容易辨認：首先粽葉在長期放置后會發(fā)干、變色，用指甲捏過后會出現(xiàn)裂痕，此外粽子主要材料為糯米，過期后就會發(fā)硬，吃起來也沒有粘度。記者 于浩洋