從2009年開始，安徽3名女律師開始了一項試吃體驗活動，兩年多來，她們嘗試了安徽省合肥市400多家小餐館。與一般愛好搜尋美食的人不同，那些看起來存在安全隱患的食品，才是她們鎖定的試吃目標(biāo)。
"我們要以自己的親身體驗，撰寫一份關(guān)于食品安全問題的提案。"女律師試吃團(tuán)隊中的成員之一汪泳艷說。
此事經(jīng)報道后，女律師的試吃行動被貼上了"以身試毒"的標(biāo)簽，一時間爭議聲四起。有人鼓掌贊揚，敬佩女律師們勇氣可嘉；也有人質(zhì)疑行為背后的動機(jī)，不理解這種以個人健康為籌碼的體驗方式。
而在這項試吃體驗活動的最初發(fā)起人、安徽省政協(xié)委員張云燕看來，她們所做的事情并沒有外界所言的那么危險復(fù)雜。"試吃活動并非簡單去體驗地溝油的危害，也不是僅僅針對一個地區(qū)的食品安全狀況。我們是在關(guān)注一個普遍的社會問題。"張云燕說。
試吃團(tuán)隊跑遍合肥小餐館
從2008年的三鹿奶粉事件，到瘦肉精、染色饅頭，再到近期的工業(yè)明膠果凍、毒膠囊，每一個被揭開的食品"黑洞",都在刺激著消費者脆弱的神經(jīng)。以普通民眾的角度去體驗食品衛(wèi)生環(huán)境，是安徽女律師們發(fā)起試吃活動的初衷。
女律師試吃團(tuán)隊跑遍了眾多小吃攤、小餐館，她們有著一些自己的發(fā)現(xiàn)。"越不衛(wèi)生的地方顧客反而比一般的越多。"汪泳艷表示，那些油越渾濁的地方，她們?nèi)ピ嚦缘目赡苄跃驮酱蟆Ｒ恍┱诒黄毓獾膯栴}食品，她們也會選擇去試一試。歷時兩年多的"身體冒險",讓試吃團(tuán)隊中的女律師們多次形成過敏癥狀，體質(zhì)逐漸變差。
而這種試吃體驗形成的結(jié)論是否科學(xué)，遭遇到不少熱議。一些網(wǎng)友認(rèn)為，試吃中的個人觀察可能具有片面性，比如有的地溝油并不渾濁，肉眼無法進(jìn)行有效分辨。另外，女律師因長時期試吃小攤販、小餐館，是否就是導(dǎo)致身體素質(zhì)下降的直接原因，也無法明確驗證。
安徽餐飲協(xié)會副秘書長徐平認(rèn)為，女律師們的試吃體驗代表了一部分消費群體對于食品安全環(huán)境的憂慮。這種個人行為雖然比較耗時費力，不值得全民提倡，但本身是公民責(zé)任心的一種體現(xiàn)。
"由于消費水平原因，大眾集聚最多的還是在小作坊、小攤販、小餐飲這類'三小'領(lǐng)域，這些地方也是食品安全問題的常發(fā)地帶。"徐平說，意識欠缺是當(dāng)前食品安全問題中首當(dāng)其沖的一大"癥結(jié)".
"一方面，公眾的食品安全意識還比較薄弱，有著提升的空間；另一方面，有些餐飲行業(yè)的管理者、廚師缺乏食品安全方面的知識，意識上的不健全必然會導(dǎo)致操作上的不規(guī)范。"徐平說。
安徽女律師試吃團(tuán)隊也首先瞄準(zhǔn)了這一問題。她們在食品安全提案中首要倡言內(nèi)容之一，就是要提升全民參與意識。
"食品制造者，他們也是消費者。"張云燕認(rèn)為，構(gòu)建"人人自省"的社會意識環(huán)境，應(yīng)當(dāng)首先讓食品制造者認(rèn)識到，他們也處于食品消費鏈上，有損食品安全的制造行為必然會殃及自身。只有讓每一個制造者了解自己的消費者身份，并讓每一個消費者都能成為捍衛(wèi)者，才有可能讓食品安全問題不攻自破。
張云燕也表示，試吃行動其實與自己的律師職業(yè)并無多大關(guān)系，"我們只是想通過體驗去告訴身邊的人，在當(dāng)前的飲食環(huán)境下是一種什么樣的感受，讓大家更加清晰地認(rèn)識并重視食品安全問題".作為安徽省政協(xié)委員，她準(zhǔn)備將食品安全提案呈交"兩會",呼吁全社會關(guān)注食品安全問題。
