省質(zhì)監(jiān)局公布第二季度糕點(diǎn)、餅干產(chǎn)品，醬腌菜產(chǎn)品抽檢結(jié)果，菌落總數(shù)超標(biāo)、濫用食品添加劑是主要問(wèn)題；日光巖餡餅菌落超標(biāo) 向陽(yáng)坊果真Q麻薯添加劑超限
東南網(wǎng)-海峽都市報(bào)8月9日訊（記者 王釗 實(shí)習(xí)生 曾雨璐 通訊員 任劭喆）昨日，省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局通報(bào)我省2012年第二季度糕點(diǎn)、餅干產(chǎn)品，醬腌菜產(chǎn)品抽查結(jié)果，菌落總數(shù)超標(biāo)、部分企業(yè)濫用食品添加劑是造成多批次產(chǎn)品不合格的主因。
醬腌菜 食品添加劑超標(biāo)
本次共抽查醬腌菜產(chǎn)品120批次，不合格3批次。
省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織對(duì)我省獲證食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的香菜心、梅菜筍絲、蘿卜干等醬腌菜產(chǎn)品進(jìn)行了抽查。共抽查醬腌菜產(chǎn)品120批次，合格117批次，抽樣批次合格率為97.5%.2家企業(yè)生產(chǎn)的3批次產(chǎn)品超標(biāo)準(zhǔn)允許限量使用食品添加劑。
餅干、糕點(diǎn) 菌落、添加劑超限
糕點(diǎn)、餅干類產(chǎn)品共抽查738批次樣品，合格697批次，抽樣批次合格率為94.4%.41批次不合格樣品，其中有18批次樣品菌落總數(shù)、霉菌、大腸菌群等微生物指標(biāo)超標(biāo)，占不合格產(chǎn)品總批次的44%.主要因?yàn)閭€(gè)別企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備及環(huán)境達(dá)不到規(guī)定要求，滅菌工藝控制不當(dāng)。廈門老作坊食品工業(yè)有限公司2012年5月23日生產(chǎn)的日光巖牌餡餅，200g/盒，被檢測(cè)出菌落總數(shù)超標(biāo)。
濫用食品添加劑也是不合格的主要原因，有24批次樣品檢出超量使用食品添加劑。廈門向陽(yáng)坊有限公司2012年5月12日生產(chǎn)的向陽(yáng)坊牌紅豆味果真Q麻薯和板栗味果真Q麻薯，80克（2粒裝）/盒，均被檢出防腐劑脫氫乙酸超標(biāo)。不合格企業(yè)已被依法處理，限期整改。
脫氫乙酸是一種低毒高效防腐、防霉劑，常用于防腐劑。我國(guó)允許的最大使用量為0.30g/kg.
