■新快報(bào)記者邱春燕
香精調(diào)果味糖充斥市場
平時(shí)吃的水果糖，你知道一顆里面有多少成分是來自于水果嗎？新快報(bào)記者近日走訪廣州市場發(fā)現(xiàn)，市面上有很多品牌的水果硬糖及果汁軟糖，但當(dāng)中大部分都沒標(biāo)出當(dāng)中的果汁含量，但在口感上卻依然有濃濃果味。
記者隨機(jī)采訪了多位市民，他們表示很少在糖果包裝上看到水果成分的含量標(biāo)示，因此只知道是水果糖，卻無從得知水果含量有多少。一位糖果行業(yè)業(yè)內(nèi)人士對此解釋，這是因?yàn)楹芏嗨瞧鋵?shí)只是"果味糖",也就是說可以完全不添加果汁等水果成分，只要用香精色素調(diào)出來"果味"即可。
八成"水果糖"實(shí)為"果味糖"
"小孩愛吃水果糖，以前我一直認(rèn)為里面有水果也算有營養(yǎng)，誰知仔細(xì)一看，上面原來沒標(biāo)含多少果汁呀！"市民王先生向新快報(bào)咨詢稱，到底這些沒標(biāo)果汁含量的水果糖里，水果成分到底是多少呢？"其實(shí)只要沒標(biāo)果汁含量的水果糖，基本上都是沒有添加任何天然果汁的，不過它們有些會按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示為'水果味糖',但有些就打擦邊球直接標(biāo)'××橘子水果糖'等。"一名糖果業(yè)內(nèi)人士向記者透露，根據(jù)糖果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及標(biāo)簽法法規(guī)，原果汁含量低于2.5%的糖就不可稱為果汁糖，而不含果汁等水果成分的糖果，可以不標(biāo)示當(dāng)中原果汁含量，但只能稱為"果味糖".不過，其實(shí)業(yè)內(nèi)有80%的水果糖都是用香精和色素等添加劑調(diào)出來的，因?yàn)檫@樣原料成本低很多。
記者采訪了多家糖果生產(chǎn)商也了解到，知名品牌的糖果在這方面做得嚴(yán)謹(jǐn)些，基本上從糖果名稱就可辨認(rèn)出是否真正添加果汁，是"水果糖"還是"果味糖".徐福記負(fù)責(zé)人稱，該公司的果汁軟糖果汁含量為5%;知名卡通品牌糖果潤谷公司負(fù)責(zé)人表示，該公司的卡樂思果汁軟糖添加的是鮮榨后冷藏的純天然果汁，果汁含量為42%.另一知名糖果品牌上好佳負(fù)責(zé)人則表示，公司多種水果硬糖均是以調(diào)味劑調(diào)出水果口感，并未添加果汁，但產(chǎn)品名稱均為"柑橘口味硬糖"、"青蘋果口味硬糖"和"水蜜桃口味硬糖"等。
業(yè)內(nèi)人士還表示，除了標(biāo)簽辨別真假水果糖外，消費(fèi)者還可以從糖果本身來區(qū)別。"真正果汁糖用純果汁熬制，糖體應(yīng)是稍顯渾濁，香味更純、更淡一些；非天然果汁添加的則很香，但吃了以后不會留有余香。"
糖果市場萎縮果汁糖欲突圍
不過，無論水糖果怎么標(biāo)，在往年基本上都是大受歡迎的，但在今年銷售卻出現(xiàn)了一些變化。"我們上年水果味硬糖銷售增長了26%,但今年到目前為止，業(yè)績卻下滑7%-8%."上好佳糖果負(fù)責(zé)人分析稱，糖果業(yè)績下滑一方面與經(jīng)濟(jì)增長不無關(guān)系，另一方面也來源于今年國內(nèi)消費(fèi)者普遍對食品的信心度不足，導(dǎo)致消費(fèi)量下降。有業(yè)內(nèi)人士向記者透露，阿爾卑斯、金絲猴及大白兔在今年上半年，業(yè)績都有一定程度的下滑。
"其實(shí)撇除經(jīng)濟(jì)大環(huán)境因素來看，今年糖果行業(yè)本來是有利好因素的，因?yàn)榻衲晏堑膬r(jià)格跌了一點(diǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)從年初的6700元/噸跌到6500元/噸了。"潤谷食品公司董事長劉樹青告訴記者，經(jīng)濟(jì)與成本方面的因素都有影響，還有今年的明膠事件，令不少糖果如橡皮糖、軟糖和棉花糖使用明膠的產(chǎn)品，受牽連銷售降了20%-30%,所以綜合來看整個糖果市場還是萎縮的。劉樹青表示，往年潤谷食品產(chǎn)品出口量約占40%,且每年有20%的增長，但今年公司已發(fā)展到第十年，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)又是下滑趨勢，為了在國內(nèi)市場能有突破，才推出了果汁軟糖。為了突圍而出，該公司本月特別推出了"重果味"果汁軟糖，定價(jià)比其他果汁軟糖貴30%-40%,希望以此令其在國內(nèi)的糖果業(yè)務(wù)發(fā)展"提速".據(jù)他透露，中國的糖果往年每年都有20%以上的增長，但今年受影響比較明顯，而果汁軟糖的往年增長在30%左右，明顯高于其他糖果品類增長，所以潤谷才決定將發(fā)展重心轉(zhuǎn)移至果汁軟糖上。（邱春燕）
