齊魯本報(bào)8月16日訊（記者 馬云云 實(shí)習(xí)生 劉謹(jǐn)） "瘦肉精"整治由哪個(gè)部門(mén)牽頭？豆芽有問(wèn)題找誰(shuí)？酸奶吧咋辦證？針對(duì)食品領(lǐng)域監(jiān)管出現(xiàn)的新問(wèn)題和模糊地帶，濟(jì)南市進(jìn)行了進(jìn)一步明確。16日，濟(jì)南市召開(kāi)的全市食品安全工作會(huì)議上，印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步明確食品安全監(jiān)管職責(zé)分工的意見(jiàn)（暫行）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》），對(duì)12大項(xiàng)工作進(jìn)行規(guī)范和明確，一些曾處于交叉管理或處于監(jiān)管空白的食品有了明確的"管家".
"瘦肉精"、"地溝油"、洋酒、保健品、小作坊、餐具消毒單位等出現(xiàn)在《意見(jiàn)》中，《意見(jiàn)》對(duì)這些備受關(guān)注的食品監(jiān)管進(jìn)行了詳盡的規(guī)范和明確。
《意見(jiàn)》要求，食品生產(chǎn)加工小作坊（指有固定生產(chǎn)加工場(chǎng)所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)條件簡(jiǎn)單，依法從事傳統(tǒng)食品[包括豆腐、糖葫蘆、饅頭等]生產(chǎn)加工[不含現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)]的單位或個(gè)人）的監(jiān)督管理，由質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)。
提供餐飲服務(wù)（指通過(guò)即時(shí)制作加工、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的服務(wù)活動(dòng)）的食品攤販，由食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)管；不提供餐飲服務(wù)的食品（包括豆腐、糖葫蘆、烤地瓜、煮玉米等）攤販，由工商部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)管。
學(xué)生"小飯桌"餐飲食品安全監(jiān)管由食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)。對(duì)不具備發(fā)證條件的無(wú)證"小餐飲"由轄區(qū)政府負(fù)責(zé)規(guī)范治理。
餐具集中消毒單位的監(jiān)管上，由衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)獲得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的餐具集中消毒單位實(shí)施日常衛(wèi)生監(jiān)督管理，食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)單位使用集中消毒餐具的索證管理，工商部門(mén)依法核發(fā)餐具集中消毒單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照，定期向同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)通報(bào)登記情況。
放心早餐和盒飯加工、配送方面，對(duì)只從事食品加工、配送，不提供餐飲消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的放心早餐和盒飯生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，視同中央廚房。對(duì)既從事食品加工、配送，又提供餐飲消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的放心早餐和盒飯生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，由食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)管。對(duì)于早餐攤點(diǎn)，不提供餐飲消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的，由工商部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)管；提供餐飲消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的，由食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)管。
"意見(jiàn)針對(duì)的主要是監(jiān)管部門(mén)職責(zé)不清的情況，以前這些領(lǐng)域出現(xiàn)問(wèn)題，比較難辦。"濟(jì)南市食安辦相關(guān)人士介紹，《意見(jiàn)》就是針對(duì)監(jiān)管部門(mén)職責(zé)空白、交叉等問(wèn)題，進(jìn)一步明確了部門(mén)、單位監(jiān)管職責(zé)，落實(shí)分工責(zé)任，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)從"田間"到"餐桌"的全過(guò)程、無(wú)縫隙監(jiān)管。"將來(lái)隨著新問(wèn)題、新空白的出現(xiàn)，將做進(jìn)一步的明確和規(guī)范。"
