新華網(wǎng)北京8月24日專電（記者王薇）你知道買回來(lái)的大豆調(diào)和油、花生調(diào)和油、橄欖調(diào)和油……究竟含多少大豆油、花生油、橄欖油等基油嗎？答案是：企業(yè)想怎么調(diào)就怎么調(diào)。與此同時(shí)，食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)制定8年，盡管幾次"呼之欲出",但是至今難出。
8月23日下午，在北京召開(kāi)的中儲(chǔ)糧進(jìn)軍食用調(diào)和油市場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)上，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元指出，市場(chǎng)上少數(shù)企業(yè)以盈利為目的，利用消費(fèi)者對(duì)這一產(chǎn)品缺乏了解，混淆概念，隨意冠名。一些不法分子采用以次充好，擾亂食用調(diào)和油市場(chǎng)，欺騙和坑害廣大消費(fèi)者，給食用調(diào)和油的聲譽(yù)產(chǎn)生了負(fù)面影響。
經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展培育，調(diào)和油市場(chǎng)份額逐漸擴(kuò)容，產(chǎn)量已經(jīng)占據(jù)我國(guó)小包裝食用油的半壁江山，消費(fèi)量已經(jīng)占小包裝食用油消費(fèi)總量的30%以上。調(diào)和油產(chǎn)量依然在高速增長(zhǎng)，2011年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到238萬(wàn)噸，較2010年增長(zhǎng)21.1%.
然而由于缺乏國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)和油各油料配比隨意性大。行業(yè)內(nèi)人士屢有爆料，一些生產(chǎn)企業(yè)在巨額利潤(rùn)的誘惑下，雖然以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、價(jià)格高的油品冠名調(diào)和油，但實(shí)際上其所占比例很少，主要成分其實(shí)是那些價(jià)格低的食用油料。
各生產(chǎn)企業(yè)視調(diào)和油具體配方比例為"最高機(jī)密",整個(gè)行業(yè)一直"秘而不宣".在8月23日發(fā)布會(huì)上，中儲(chǔ)糧油脂有限公司打破了這種行業(yè)"默契",率先公布了經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定的金鼎調(diào)和油配方：大豆油、菜子油、花生油、玉米油、葵花子油、芝麻油、橄欖油、茶子油配比分別為47.50%、41.40%、6.00%、2.50%、1.00%、0.40%、0.60%、0.60%.該配方委托中國(guó)糧油學(xué)會(huì)權(quán)威鑒定并監(jiān)制。
中儲(chǔ)糧油脂有限公司總經(jīng)理劉建民表示，公布調(diào)和油配方是企業(yè)自主行為，得到了各主管部門和行業(yè)組織的支持，今后推出食用調(diào)和油產(chǎn)品也將公布配方，還消費(fèi)者以知情權(quán)。
王瑞元評(píng)價(jià)稱："這是我國(guó)發(fā)展食用調(diào)和油20多年以來(lái)的首個(gè)委托權(quán)威機(jī)構(gòu)監(jiān)制并公布配方的品牌，是中國(guó)食用油行業(yè)具有里程碑意義的一件大事。"他認(rèn)為中儲(chǔ)糧油脂公司率先公布調(diào)和油配方的舉動(dòng)，必將在行業(yè)內(nèi)起到很好的表率作用，促進(jìn)市場(chǎng)健康發(fā)展，重塑形象。
據(jù)了解，《食用植物調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》在2005年就已經(jīng)開(kāi)始制定工作，后來(lái)形成過(guò)行業(yè)內(nèi)征求意見(jiàn)稿、送審稿，2008年食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也曾向社會(huì)各界公開(kāi)征求意見(jiàn)。其后多次傳言該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)"呼之欲出",但至今未出。
