廣州出臺"食得放心"方案，3年構建3大平臺8大體系

    從源頭到餐桌全流程監(jiān)管食品安全

    南方日報訊 （記者/李春江 通訊員/穗食安辦）昨日，市政府常務會議審議并通過了《廣州市建設"食得放心"城市工作方案》（下稱《方案》）。廣州市食安辦專職副主任、市食品藥品監(jiān)管局副局長林勇勝介紹，從2012年9月開始用3年時間3個平臺8大體系，實現(xiàn)從源頭到餐桌的全流程監(jiān)管，大力提升廣州市食品安全水平。

    根據(jù)《方案》內(nèi)容，廣州從下月開始，用3年時間建成廣州市食品檢驗監(jiān)測、食品安全信用監(jiān)管、主要食用農(nóng)產(chǎn)品全流程信息化監(jiān)管等3個平臺，完善廣州食品供應保障和食品安全監(jiān)管、風險監(jiān)測、責任、標準、制度、行政執(zhí)法、社會監(jiān)督等8大體系，實現(xiàn)食品安全全流程監(jiān)管，確保人民群眾食品安全保障滿意度不斷提升。

    林勇勝稱，《方案》著重提到的3大平臺8大體系均要求在2014年前完成。

    首先是建設完善食品檢驗監(jiān)測平臺。完善市、區(qū)（縣級市）、鎮(zhèn)（街道）、生產(chǎn)基地（批發(fā)市場）四級農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)測網(wǎng)絡；建立工商抽檢、市場（超市）自檢相結合的流通環(huán)節(jié)食品質量安全監(jiān)測網(wǎng)絡；建設完善市、區(qū)（縣級市）兩級食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量安全監(jiān)測網(wǎng)絡和餐飲服務單位質量安全監(jiān)測網(wǎng)絡；依托市疾病預防控制中心，組建市食品質量檢測數(shù)據(jù)平臺。各部門建立食品質量檢測數(shù)據(jù)信息化系統(tǒng)，與市食品質量檢測數(shù)據(jù)平臺對接，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管部門間的檢驗檢測信息交換共享。

    其次是建設食品安全信用監(jiān)管平臺。全面建立監(jiān)管單位安全信用檔案，根據(jù)信用情況實行分類監(jiān)管。食品安全監(jiān)管部門間建立監(jiān)管單位信用信息交換和共享機制；同時建立監(jiān)管單位信用信息公眾披露制度。

    最后是建設主要食用農(nóng)產(chǎn)品全流程信息化溯源監(jiān)管平臺。建立牲畜屠宰、肉品流通、肉品銷售的溯源系統(tǒng)，實現(xiàn)肉品流通全過程信息化監(jiān)管；落實和完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案記錄制度，加大農(nóng)產(chǎn)品標識管理及推廣應用力度，推進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地質量安全追溯系統(tǒng)推廣應用；應用信息化手段建立完善食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管檔案。在此基礎上，構建全市統(tǒng)一的主要食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、銷售全流程溯源監(jiān)管信息化平臺。

    林勇勝介紹，《方案》旨在加強食品安全責任體系和監(jiān)管體系主線。

    到2013年，完善食品安全責任體系、食品安全制度體系、食品安全社會監(jiān)督體。林勇勝稱，將落實食品安全屬地管理責任、食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管責任、企業(yè)食品安全第一責任主體責任，加強對種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲消費環(huán)節(jié)等的監(jiān)管。

    到2014年，要健全完善食品生產(chǎn)供應體系、食品安全監(jiān)管體系、食品安全風險監(jiān)測體系、食品安全標準體系、食品安全執(zhí)法體系。除了抓好"菜籃子"、"米袋子"、"放心肉"工程建設及外來食品供應等工作，將加強食品安全風險監(jiān)測、開展食源性疾病監(jiān)測工作、建立食品安全風險評估預警制度等。