當天未售完的熟鹵菜全部銷毀、商家公示經(jīng)營情況供群眾監(jiān)督……昨日，記者從"下關區(qū)超市、商場非餐飲類現(xiàn)場制售食品安全監(jiān)管新聞發(fā)布會"上獲悉，下關工商分局率先在全市推出《超市、商場非餐飲類現(xiàn)場制售食品安全監(jiān)督管理規(guī)定》。
鹵菜冷藏6-8小時易生大腸桿菌
揚子晚報記者在該管理規(guī)定中看到：超市、商場內當天未售完的熟鹵菜（非預包裝食品），不得再銷售，應進行銷毀處理，并有完整的銷毀記錄和電子監(jiān)督銷毀信息存檔備查。這就意味著，超市里銷售的一些鴨子、牛肉、豬手等鹵菜如果當天賣不掉，必須全部銷毀。
對此，下關區(qū)工商局副局長薛春華解釋說，"國家關于鹵菜的保質期并沒有具體的固定，但是在實際操作中發(fā)現(xiàn)，鹵菜經(jīng)過冷藏6-8小時后，很容易產(chǎn)生大腸桿菌，考慮到消費者的安全食用，我們召集一批超市工作人員開了一次座談會，想對鹵菜的保質期做一個管理規(guī)定，大家也都表示同意。"
多數(shù)超市會在當天打烊前促銷
記者走訪了下關多家超市，多數(shù)超市會在臨近傍晚的時候，將沒有銷售完的鹵菜進行促銷。
"分切后四個小時，如果還是沒有賣掉，將進行銷毀。"家樂福超市發(fā)展部經(jīng)理倪培斌介紹說，關于鹵菜的保質期，超市之前就有相關的規(guī)定。一般過了規(guī)定時限賣不掉的，會由鹵菜部、保安以及售后三個部門一起到有監(jiān)控的地方將其送交給環(huán)衛(wèi)所進行無害化處理，而監(jiān)控錄像將會存盤，以備工商等部門的檢查。倪培斌表示超市將嚴格執(zhí)行有關規(guī)定。
篡改日期的將處最高5倍罰款
昨天發(fā)布會當日，蘇果、家樂福等大型超市都在現(xiàn)場承諾嚴格遵守管理規(guī)定。據(jù)下關工商分局相關負責人介紹，目前，該管理規(guī)定將在下關區(qū)大型超市、商場中試行，今后將逐步推廣。
那么如果發(fā)現(xiàn)超市繼續(xù)售賣前一日的鹵菜，會給予怎樣的處罰呢？"超市的熟食，都會有生產(chǎn)日期，消費者購買時可以留意一下，務必是當天生產(chǎn)的，如果發(fā)現(xiàn)是前一日的，可以撥打下關工商的電話舉報。"薛春華表示。
"對于超市篡改生產(chǎn)日期，把前一日的鹵菜貼上當日的標簽，我們將予以嚴懲。一般超市都有進貨臺賬，我們會定期進行抽查，如果發(fā)現(xiàn)有篡改或者偽造生產(chǎn)日期的，將按照《食品安全法》，對商品進行銷毀，并進行商品貨值最高五倍的處罰。"薛春華說。（鄒軍 李海旸 郭菁）
