牛初乳所含蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪等營養(yǎng)成分的搭配與普通的牛乳及人乳差別很大，牛初乳中酪蛋白比例偏高，嬰幼兒消化機能發(fā)育尚未完全，過早攝入可能對肝腎臟造成負擔。嬰兒吃了牛初乳，會相應地減少母乳或者配方奶的攝入，容易導致營養(yǎng)不良。長期大量攝入牛初乳，其中含有的性激素還存在誘發(fā)性早熟或發(fā)育遲緩等病情的風險。
東方網(wǎng)9月1日消息：曾受年輕媽媽追捧而風光一時的牛初乳從今天開始要"黯淡"了，根據(jù)衛(wèi)生部的有關規(guī)定，今年9月1日起，包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品這三類食品在內(nèi)的嬰幼兒配方食品中，不得再添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。記者了解到，早在今年4月，衛(wèi)生部就已對外公布了牛初乳的"大限",經(jīng)過4個多月的調(diào)整，目前上海市場絕大部分嬰幼兒配方食品的配料表上已難覓牛初乳的身影。
記者昨天走訪了家樂福、沃爾瑪、麥德龍等超市賣場，銷量最好的雅培、美贊臣等洋品牌嬰幼兒配方奶粉均未添加牛初乳。市面上只有牛初乳粉在銷售，大多與嬰幼兒配方食品放在相近的貨架上。一位超市銷售人員表示，所售的牛初乳粉不是奶粉，不能做嬰幼兒的主食，而是以輔食的方式給嬰幼兒增加營養(yǎng)，加強免疫力，不在衛(wèi)生部規(guī)定的下架范圍內(nèi)。
牛初乳，是正常飼養(yǎng)的健康母牛分娩后七天內(nèi)產(chǎn)出的牛乳，原本在商家口中可謂對嬰幼兒有百利而無一害，為何會突然遭遇棒殺？上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會副秘書長曹明是表示，監(jiān)管部門此舉主要是從安全性和規(guī)范市場兩方面考慮。
首先，將牛初乳當作體弱多病者的保健食品無可厚非，但對嬰幼兒卻不盡然。畢竟母乳才最適合人類嬰兒，而牛初乳所含蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪等營養(yǎng)成分的搭配與普通的牛乳及人乳差別很大，牛初乳中酪蛋白比例偏高，嬰幼兒消化機能發(fā)育尚未完全，過早攝入可能對肝腎臟造成負擔。另一方面，嬰兒吃了牛初乳，會相應地減少母乳或者配方奶的攝入，容易導致營養(yǎng)不良。長期大量攝入牛初乳，其中含有的性激素還存在誘發(fā)性早熟或發(fā)育遲緩等病情的風險。雖然目前尚沒有可令人信服的研究數(shù)據(jù)證明食用牛初乳的負面影響，但嬰幼兒食品事關重大，因此采取禁令是比較謹慎而合理的決定。
其次，自從三聚氰胺事件以來，國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉遭遇信任危機，而不少洋奶粉卻打著"富含牛初乳"的旗號，宣傳對嬰幼兒具有"增強免疫力"、"促進生長發(fā)育"等功效，從而暢銷市場。但實際上，根據(jù)我國乳制品現(xiàn)行管理規(guī)定，只針對國產(chǎn)乳制品的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、三聚氰胺等含量進行檢測和評估，牛初乳卻是一個盲區(qū)。牛初乳目前沒有國標，只有2005年由中國乳制品工業(yè)協(xié)會制定發(fā)布的行業(yè)標準《牛初乳粉》規(guī)范，并不適用于添加了牛初乳的乳制品。因此，不少洋奶粉標示的牛初乳含量無法驗證，一些沒有資質(zhì)的企業(yè)甚至虛假宣傳牛初乳含量，出售假冒偽劣的乳制品，危害消費者健康。此次嬰幼兒配方食品對牛初乳說"不",直接切除了許多嬰幼兒食品生產(chǎn)企業(yè)的"利潤點",是對混亂的進口牛初乳產(chǎn)品市場的警告。
嚴管牛初乳正在成為一種趨勢。據(jù)悉，澳大利亞已經(jīng)將牛初乳作為補充類藥物管理，新西蘭則規(guī)定添加牛初乳的膳食補充劑類食品不得用于0至4個月嬰兒，這些國家出口的奶粉包裝上都必須明示牛初乳成分，并提醒不適合3歲以下人群食用。在我國，牛初乳的使用已經(jīng)超過15年歷史，據(jù)不完全統(tǒng)計，近年我國牛初乳行業(yè)每年以超過30%的速度增長，市場容量約在50億元。業(yè)內(nèi)人士指出，牛初乳禁令或將為市場"退燒".
