一個(gè)蘋(píng)果，足以代表一座城市，也能吊足全國(guó)人的胃口。
在中國(guó)果蔬界，煙臺(tái)蘋(píng)果是一個(gè)在任何時(shí)候都無(wú)法回避的話(huà)題，也是其標(biāo)志性符號(hào)。今年6月，一場(chǎng)'藥袋'風(fēng)波突襲煙臺(tái)蘋(píng)果，讓其產(chǎn)地?zé)熍_(tái)陷入恐慌，面臨信譽(yù)危機(jī)。即使隨后澄清是'誤傷',但負(fù)面效應(yīng)很快在當(dāng)?shù)仫@現(xiàn)：蘋(píng)果沒(méi)人要了。
煙臺(tái)多位業(yè)內(nèi)人士向新金融記者坦言，依目前狀況看，'藥袋'風(fēng)波雖然沒(méi)有對(duì)已經(jīng)上市或?qū)⒁鲜械臒熍_(tái)蘋(píng)果產(chǎn)生太大影響，卻無(wú)疑給了煙臺(tái)蘋(píng)果警示，更是暴露出其銷(xiāo)售等眾多弊端。
果農(nóng)之憂(yōu)
9月3日，棲霞。
淅淅瀝瀝的小雨，讓滿(mǎn)山的蘋(píng)果樹(shù)顯得格外滋潤(rùn)。趙京民打著雨傘，向村后的山上走去。他是西城鎮(zhèn)十里堡村村民，村后有他家的10余畝蘋(píng)果樹(shù)，其所在的村子是一個(gè)傳統(tǒng)的蘋(píng)果村。
"我擔(dān)心（蘋(píng)果）價(jià)格不會(huì)高。"他說(shuō)，現(xiàn)在"嘎啦"（蘋(píng)果的品種之一）已經(jīng)成熟上市，出售價(jià)格在1.2元/斤左右，陸續(xù)上市的還有"紅將軍",接下來(lái)就是"紅富士".當(dāng)天從牟平傳來(lái)的消息，"紅將軍"的價(jià)格是3.2元/斤，而在當(dāng)?shù)氐膬r(jià)格是3元/斤，這樣的價(jià)格不得不讓趙開(kāi)始擔(dān)憂(yōu)。
棲霞客來(lái)美果業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)客來(lái)美）經(jīng)理孫永衛(wèi)介紹，相對(duì)而言，煙臺(tái)蘋(píng)果目前的價(jià)格與去年持平，甚至高一些，但不容忽視的是其成本比去年更高。"很多果農(nóng)比較緊張，有些著急。"他坦言，這幾天，他接到蓬萊那邊多名果農(nóng)電話(huà)，向他詢(xún)問(wèn)蘋(píng)果的價(jià)格，要求其訂單收購(gòu)。對(duì)他來(lái)說(shuō)，今年的情景還是第一次遇到。
如今，在棲霞城市、鄉(xiāng)村的集市上，蜿蜒的山地公路邊、道路旁，停放著各式各樣的農(nóng)用車(chē)輛，還有臨時(shí)搭建的簡(jiǎn)易小棚，來(lái)自全國(guó)各地、掛著不同省份牌照的貨車(chē)來(lái)往、停留。趙京民說(shuō)，許多果農(nóng)只要價(jià)格合適，都急著出售，擔(dān)心過(guò)一段時(shí)間，大量蘋(píng)果會(huì)集中上市，價(jià)格相對(duì)更低。
這是否是煙臺(tái)蘋(píng)果"藥袋"風(fēng)波后的一種不安？
一切來(lái)得那么突然。今年6月，有媒體爆出，山東煙臺(tái)紅富士蘋(píng)果被裝著違禁藥品"退菌特"和"福美胂"的藥袋包裹長(zhǎng)大。一時(shí)間，這場(chǎng)"藥袋"風(fēng)波，讓有著400多年歷史的煙臺(tái)蘋(píng)果面臨前所未有的信譽(yù)危機(jī)。
孫永衛(wèi)回憶，7月份，他計(jì)劃去吉林出差，準(zhǔn)備給當(dāng)?shù)嘏笥褞ギ?dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，自然選擇煙臺(tái)蘋(píng)果，此時(shí)，煙臺(tái)蘋(píng)果仍處在"藥袋"風(fēng)波的漩渦中。電話(huà)聯(lián)系到對(duì)方，沒(méi)想到當(dāng)?shù)嘏笥逊磫?wèn)"煙臺(tái)蘋(píng)果還能吃嗎",直接拒絕了他的熱情。
當(dāng)?shù)匾徽賳T透露，風(fēng)波一出，當(dāng)?shù)卦S多各級(jí)政府官員都被要求去果園，摘下已經(jīng)套好的藥袋。"這樣一來(lái)，當(dāng)?shù)卣賳T怕了，老百姓更怕了。"他感嘆，許多果農(nóng)直到現(xiàn)在仍心有余悸。
如今"藥袋"風(fēng)波已經(jīng)過(guò)去一段時(shí)間，作為當(dāng)?shù)厝?，孫永衛(wèi)一直認(rèn)為，從目前"嘎啦"的市場(chǎng)行情來(lái)看，受該風(fēng)波直接影響越來(lái)越小。
棲霞市果業(yè)發(fā)展局向新金融記者提供的數(shù)據(jù)顯示，目前，煙臺(tái)市蘋(píng)果種植面積已發(fā)展260多萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)到400多萬(wàn)噸，產(chǎn)地以煙臺(tái)轄區(qū)內(nèi)的棲霞、招遠(yuǎn)、海陽(yáng)、牟平、福山等市（區(qū)）為主，其中又以棲霞蘋(píng)果最為出名。"一人一畝果。"趙京民說(shuō)，蘋(píng)果是當(dāng)?shù)毓r(nóng)的全部，足以代表?xiàng)歼@座城市。
9月4日，趙得到的信息是："紅將軍"的價(jià)格2.8元/斤。
倒閉的經(jīng)銷(xiāo)商
果農(nóng)的擔(dān)憂(yōu)并非多余。
但對(duì)于孫永衛(wèi)來(lái)說(shuō)，心情很糾結(jié)，因擔(dān)心影響果農(nóng)收入，不愿下"受影響"的結(jié)論，但又不能不面對(duì)當(dāng)前蘋(píng)果價(jià)格下滑的趨勢(shì)。
棲霞市天譽(yù)果品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)天譽(yù)果品）董事長(zhǎng)、煙臺(tái)市蘋(píng)果協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王洪華在接受新金融記者采訪時(shí)認(rèn)為，"藥袋"風(fēng)波對(duì)煙臺(tái)蘋(píng)果銷(xiāo)售市場(chǎng)產(chǎn)生影響是必然的。但他進(jìn)一步解釋?zhuān)c現(xiàn)在新蘋(píng)果上市的價(jià)格無(wú)直接關(guān)系。
"現(xiàn)在一聽(tīng)到'蘋(píng)果'兩字心里就發(fā)抖，虧損了200多萬(wàn)元，怕了。"王洪華沒(méi)有掩飾他當(dāng)前的心境。每年的6月份，是銷(xiāo)售商出貨最多的一個(gè)月，在棲霞每天可走8000余噸，上一年囤積的蘋(píng)果，能在這個(gè)月份里基本銷(xiāo)售一空。然而"藥袋"風(fēng)波一出，僅在隨后的20多天里，棲霞積壓了16萬(wàn)多噸蘋(píng)果，直到現(xiàn)在才陸續(xù)釋放到市場(chǎng)。他介紹，現(xiàn)在的情況是經(jīng)銷(xiāo)商加上冷藏等成本達(dá)4.1元/斤，可3.3元/斤都賣(mài)不出去。
在他的一份調(diào)研中統(tǒng)計(jì)，煙臺(tái)市經(jīng)銷(xiāo)商虧損1000萬(wàn)以上的13家，虧損800萬(wàn)以上的30家，虧損500萬(wàn)以上的100多家，而虧損300多萬(wàn)的商戶(hù)已經(jīng)是數(shù)額較少、"相對(duì)幸運(yùn)"的了。在他看來(lái)，今年新蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)格會(huì)走低。2011年直徑80毫米的一、二級(jí)"紅富士"蘋(píng)果，價(jià)格3.2元/斤，甚至達(dá)到了3.4元/斤，而今年的價(jià)格估計(jì)在2.8元/斤左右，"即使如此，也不會(huì)有太多的客戶(hù)".
"經(jīng)銷(xiāo)商今年將減少50%."王洪華介紹，目前，煙臺(tái)擁有幾千家蘋(píng)果經(jīng)銷(xiāo)商，其中包括本地與外地。2011年是煙臺(tái)蘋(píng)果經(jīng)銷(xiāo)商虧損最嚴(yán)重的一年，當(dāng)年蘋(píng)果又大又紅，卻沒(méi)有賣(mài)上理想的價(jià)格。他算了這樣一筆賬：收購(gòu)價(jià)格3元/斤，加上庫(kù)存等費(fèi)用，平均成本價(jià)格3.8元/斤左右，而在今年銷(xiāo)售的時(shí)候僅為2元/斤，甚至1.7元/斤。在"藥袋"風(fēng)波的推波助瀾下，許多經(jīng)銷(xiāo)商已經(jīng)扛不住了。據(jù)媒體報(bào)道，從2009年秋天開(kāi)始，煙臺(tái)蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)格明顯上漲，很快吸引了大批人加入，進(jìn)來(lái)"掘金".
"現(xiàn)在（蘋(píng)果）價(jià)格下降也是市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格波動(dòng)規(guī)律使然。"王認(rèn)為。
據(jù)了解，全國(guó)果農(nóng)逐漸形成了自存 "習(xí)慣",而且?guī)齑姹壤籍?dāng)年入庫(kù)量比例逐年提高。孫永衛(wèi)給出的一組數(shù)據(jù)顯示：在棲霞，2009年，20%;2010年，30%;2011年，40%.他對(duì)此如此描述，經(jīng)銷(xiāo)商與果農(nóng)之間，形成了"拉鋸戰(zhàn)",價(jià)高，經(jīng)銷(xiāo)商不敢買(mǎi)；價(jià)低，果農(nóng)不想賣(mài)。
"蘋(píng)果無(wú)序地一下涌向市場(chǎng)時(shí)，出現(xiàn)價(jià)格低迷、經(jīng)銷(xiāo)商倒閉，最終受傷害的是果農(nóng)。"孫永衛(wèi)擔(dān)憂(yōu)，但他并不認(rèn)為其中有游資炒作，畢竟煙臺(tái)蘋(píng)果盤(pán)子大，不好操作，更不好掌控。
"風(fēng)波"的警示
"都過(guò)去了，不要再提了。"9月5日，煙臺(tái)市蘋(píng)果協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙培策在接受新金融記者采訪時(shí)坦承，這場(chǎng)風(fēng)波最初，當(dāng)?shù)匦袠I(yè)協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)部門(mén)、農(nóng)業(yè)專(zhuān)家都對(duì)此做出了詳實(shí)的解釋?zhuān)瑢?shí)際上是"誤傷",不會(huì)對(duì)已經(jīng)或即將成熟的煙臺(tái)蘋(píng)果銷(xiāo)售產(chǎn)生直接負(fù)面影響。
對(duì)于果農(nóng)趙京民來(lái)說(shuō)，其本身也經(jīng)營(yíng)蘋(píng)果袋。在他看來(lái)，蘋(píng)果樹(shù)套"藥袋"是當(dāng)?shù)毓r(nóng)幾十年來(lái)的傳統(tǒng)，在全國(guó)其他蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)同樣如此。"藥袋"的作用是殺菌，出現(xiàn)媒體報(bào)道的現(xiàn)象僅僅是個(gè)別案例，致使外界對(duì)整個(gè)煙臺(tái)蘋(píng)果產(chǎn)生誤讀，如果不套袋，果農(nóng)可能要使用更多的農(nóng)藥，以保證其顏色，保證獲取一年的收成。
"果農(nóng)使用藥袋，蘋(píng)果長(zhǎng)得會(huì)更好看。"孫永衛(wèi)說(shuō)，它畢竟是商品，而"藥袋"中的藥物在10天左右就會(huì)失效，對(duì)于蘋(píng)果長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月的生長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)，微不足道。
趙培策介紹，蘋(píng)果在紙袋內(nèi)的生長(zhǎng)期是100天，而摘下紙袋后，要經(jīng)過(guò)10-15天的光照，蘋(píng)果才能上色，在蘋(píng)果生長(zhǎng)期間，果農(nóng)噴灑農(nóng)藥，套袋則有效地將農(nóng)藥隔離。煙臺(tái)的蘋(píng)果在經(jīng)過(guò)套袋后，由于受套袋兩層紙相隔，藥殘幾乎沒(méi)有，不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康帶來(lái)影響。
"藥袋風(fēng)波也給我們帶來(lái)警示，給煙臺(tái)蘋(píng)果一個(gè)警示。"煙臺(tái)農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)梁傳松告訴新金融記者，這次事件，無(wú)疑暴露了煙臺(tái)蘋(píng)果目前的處境，對(duì)規(guī)范生產(chǎn)、提高農(nóng)產(chǎn)品（5.70,0.25,4.59%）的質(zhì)量安全有幫助。他認(rèn)為，這將促進(jìn)煙臺(tái)果農(nóng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的步伐。
孫永衛(wèi)認(rèn)為，近些年來(lái)，煙臺(tái)蘋(píng)果面臨收購(gòu)價(jià)格上升、外銷(xiāo)份額減少、外來(lái)蘋(píng)果入侵等問(wèn)題，本地蘋(píng)果經(jīng)銷(xiāo)商大量倒閉、退出，面對(duì)困境，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)煙臺(tái)蘋(píng)果交易資本化運(yùn)營(yíng)或是一條新路。"果農(nóng)仍舊是靠經(jīng)驗(yàn)種植，銷(xiāo)售也是傳統(tǒng)的地?cái)偸健?quot;他說(shuō)，果農(nóng)都是依靠棲霞蘋(píng)果、煙臺(tái)蘋(píng)果的品牌優(yōu)勢(shì)，坐等商家上門(mén)收購(gòu)。不僅如此，蘋(píng)果經(jīng)銷(xiāo)商即收購(gòu)商也是憑借個(gè)人判斷能力分析每年的市場(chǎng)，要么大賺，要么虧得一塌糊涂。
"煙臺(tái)蘋(píng)果對(duì)外出口形勢(shì)愈發(fā)嚴(yán)峻，而現(xiàn)在也開(kāi)始為內(nèi)銷(xiāo)發(fā)愁。"在他看來(lái)，煙臺(tái)蘋(píng)果真正的敵人不是外來(lái)蘋(píng)果，而是自己的銷(xiāo)售體制，如果不變革，后果就是越走越窄，甚至死亡。
煙臺(tái)蘋(píng)果突圍
事實(shí)上，煙臺(tái)蘋(píng)果已經(jīng)開(kāi)始了變革進(jìn)程。
8月27日上午，渤海商品交易所進(jìn)行第一筆煙臺(tái)蘋(píng)果電子交易，蘋(píng)果產(chǎn)地來(lái)自棲霞：一級(jí)紅富士50噸，二級(jí)紅富士50噸，最終拍出的價(jià)格分別為5.5元/斤、3.9元/斤。背后則是山東宇冠果品保鮮有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)宇冠果品）的首次嘗鮮。
"我們（客來(lái)美）與它一起合作。"孫永衛(wèi)說(shuō)，煙臺(tái)蘋(píng)果能走上商品交易所，這本身就是對(duì)其質(zhì)量和品牌的認(rèn)可。
新金融記者了解到，這是國(guó)內(nèi)蘋(píng)果第一次運(yùn)用電子交易方式。按照交易辦法，渤海商品交易所開(kāi)戶(hù)的交易商均可參與買(mǎi)入交易，競(jìng)買(mǎi)報(bào)價(jià)過(guò)程中，買(mǎi)方自主加價(jià)，每次最小加價(jià)幅度為0.1元/kg,可以在原報(bào)價(jià)基礎(chǔ)上加價(jià)，不可以主動(dòng)撤單或者降價(jià)。競(jìng)買(mǎi)報(bào)價(jià)結(jié)束后，交易所于當(dāng)日中午12:00公布競(jìng)買(mǎi)結(jié)果，競(jìng)買(mǎi)成功的買(mǎi)家可選擇自提或委托倉(cāng)庫(kù)代為發(fā)運(yùn)。 宇冠果品董事長(zhǎng)蔣吉利坦言，所謂的蘋(píng)果上市，就是蘋(píng)果加工企業(yè)（經(jīng)銷(xiāo)商）扮演淘寶的作用，渤海交易所的角色是支付寶，而其擁有4000噸規(guī)模的冷庫(kù)，可以保障一年四季持續(xù)供應(yīng)蘋(píng)果。
"讓蘋(píng)果'上市'能讓蘋(píng)果加工企業(yè)減輕生存壓力。"蔣吉利向新金融記者介紹，電子競(jìng)拍則可依托物流的優(yōu)勢(shì)，減少運(yùn)輸成本，擴(kuò)大銷(xiāo)售范圍，同時(shí)減少外來(lái)競(jìng)爭(zhēng)壓力，增加經(jīng)銷(xiāo)商的利潤(rùn)空間。
關(guān)于交易流程，孫永衛(wèi)介紹，競(jìng)拍買(mǎi)家看好商品，競(jìng)拍下后付款給渤海交易所，通過(guò)其通知宇冠果品發(fā)貨。對(duì)方如果滿(mǎn)意，付款成交。
他說(shuō)，交易中，買(mǎi)方既可以要求立即發(fā)現(xiàn)貨，也可在付款拍賣(mài)蘋(píng)果后，選擇抬高價(jià)賣(mài)出，最終將為消費(fèi)者節(jié)省30%左右的費(fèi)用。
而在9月中旬宇冠果品將推出大型期貨交易。在蔣眼中，這才是真正的大型期貨交易，意味著以棲霞蘋(píng)果為代表的煙臺(tái)蘋(píng)果第一次真正意義上地走上資本市場(chǎng)。
第一創(chuàng)業(yè)證券天津黃河道營(yíng)業(yè)部總經(jīng)理、首席投資顧問(wèn)陳中平對(duì)此分析稱(chēng)，今年煙臺(tái)蘋(píng)果遭遇"藥袋"風(fēng)波，實(shí)際上，在其成熟、上市季節(jié)，許多消費(fèi)者心存芥蒂。他認(rèn)為，煙臺(tái)蘋(píng)果以此方式將其推向資本市場(chǎng)，是最好的一個(gè)證明，而在投資項(xiàng)目的選擇上，可以帶來(lái)新一輪的消費(fèi)熱點(diǎn)。
當(dāng)然，煙臺(tái)蘋(píng)果的目標(biāo)不止這些。
在孫永衛(wèi)的目標(biāo)里，要以開(kāi)放、透明的姿態(tài)，打造煙臺(tái)蘋(píng)果的溯源模式。屆時(shí)，消費(fèi)者拿到一個(gè)蘋(píng)果，可以追溯到它產(chǎn)自哪里，并詳細(xì)了解到其質(zhì)量、生長(zhǎng)周期等。"關(guān)鍵是想讓煙臺(tái)蘋(píng)果成為一個(gè)責(zé)任品牌。"他介紹，他與他的團(tuán)隊(duì)已從2011年開(kāi)始著手做這一項(xiàng)工作， 但不能否認(rèn)的是，在最初的過(guò)程中，包括成本在內(nèi)的代價(jià)必然很大。
畢竟突破當(dāng)前的瓶頸并不是一件易事，而蔣吉利也感受到了來(lái)自資金的壓力。
無(wú)論如何，煙臺(tái)蘋(píng)果在一場(chǎng)突如其來(lái)的危機(jī)中，看到了自身的短板，而其突圍的路已經(jīng)在腳下。
