■ 傳統(tǒng)觀點認為買賣帶來殺戮
■ 但魚類專家稱魚翅來自誤捕鯊魚
■ 減少捕撈是關鍵
早報記者 李燕
被剪掉魚鰭的鯊魚像石頭一樣沉入海底等待死亡，畫面血腥而沉重。去年，紀錄片《海洋》讓很多觀眾立志"拒食魚翅".然而，今年8月，在中國水產流通與加工協(xié)會主辦的"鯊魚可持續(xù)利用會議"上，水產行業(yè)內人士公開表示，不吃鯊魚翅是一種資源浪費。一時間，有關魚翅能不能吃、該不該禁的爭議再度升溫。
傳統(tǒng)觀點認為，每年有數千萬萬條鯊魚被捕撈，魚鰭被切下做成魚翅，這造成了世界范圍內鯊魚種群數量的大幅減少。為此，野生救援協(xié)會請來姚明等明星發(fā)出倡議"沒有買賣，就沒有殺害".但有魚類研究人士稱，食用的魚翅大多來自被"誤捕"的水鯊，并非瀕危動物。保護鯊魚最有效的方式不是不吃魚翅，而是應該是降低捕撈能力。
正方
沒有買賣就沒有殺害
野生救援協(xié)會網站顯示，每年有7300萬條鯊魚被捕撈，它們的魚鰭被切下做成魚翅，這造成了世界范圍內鯊魚種群數量的大幅減少。
去年9月，紀錄片《海洋》熱映，失去魚鰭的鯊魚像石頭般急速下墜，染紅一片海域。這畫面讓觀眾深感震撼，禁食魚翅、保護鯊魚的呼聲高漲。
野生救援協(xié)會網站顯示，每年有7300萬條鯊魚被捕撈，它們的魚鰭被切下做成魚翅，這造成了世界范圍內鯊魚種群數量的大幅減少。
"沒有買賣，就沒有殺害",野生救援協(xié)會發(fā)出倡議：最重要的是，不要購買任何魚翅食品；告訴你的朋友和親人，吃魚翅可能會對鯊魚種群產生不可逆轉的傷害；永遠支持環(huán)保和可持續(xù)的魚翅替代品。
上海大學教授顧駿也是環(huán)保論調的支持者，他認為，魚翅既無營養(yǎng)也無味道，吃魚翅不僅不是身份地位的象征，而是野蠻人、價值觀有問題的人才會做的事情，"現代社會，還有人吃'猴腦'嗎？"顧駿表示，早在清朝就有學者著書點明，吃魚翅不過是吃錢。
魚翅本身并不美味，"魚翅泡飯即使沒了魚翅味道是一樣的。"顧駿說，既然人造魚翅、粉絲可以做出相同的口感，為什么還要花大價錢吃魚翅、傷害鯊魚呢？
反方
"誤捕"鯊魚不吃也浪費
目前市面上90%的魚翅來源于金槍魚漁業(yè)誤捕的鯊魚。鯊魚、鯨魚、海龜、金槍魚等均屬于大洋上層動物，它們棲息在同一個區(qū)域，因此在捕撈時無法避免誤捕。
但在上海海洋大學教授、農業(yè)部瀕危物種科學委員會委員、大洋上層魚類研究專家戴小杰看來，魚翅并不是不可以吃，某種程度上講，確實是不吃浪費。
戴小杰教授表示，目前市面上90%的魚翅來源于金槍魚漁業(yè)誤捕的鯊魚。鯊魚、鯨魚、海龜、金槍魚等均屬于大洋上層動物，它們棲息在同一個區(qū)域，因此在捕撈時無法避免誤捕。專門捕撈鯊魚的漁船漁民極少，目前僅在中南美洲、非洲和日本少量存在。
東海水產研究捕撈室主任、研究員黃洪亮也證實了這一說法。黃洪亮說，鯊魚在我國屬于兼捕，不是專門捕撈漁業(yè)。我國沿海鯊魚的數量不多，從經濟效率的角度出發(fā)，沒有漁民進行專業(yè)的鯊魚捕撈，在國際上也幾乎如此。
這說明，市場對魚翅的需求量大小并不能影響到鯊魚的生存。"即使想吃再多的魚翅，整個捕撈能力就這樣，也無法提供更多的魚翅。"戴小杰說。
統(tǒng)計數據顯示，每年全球主要種類的金槍魚產量在430萬至450萬噸之間。戴小杰說，根據海上漁業(yè)科學觀察員的調查，平均捕撈100噸金槍魚，有3至5噸的鯊魚被誤捕，主要種類是大青鯊，俗稱水鯊。
如果禁食魚翅，那么結果不外乎兩種：一是漁民捕撈到鯊魚后，將魚翅丟棄，這顯然是浪費；其二，便是通過走私等不正當的途徑再讓魚翅流入市場，這必將加大執(zhí)法成本。
對策
改進漁具 減少捕撈
誤捕鯊魚的存活率不同，有的拖網時間達到6小時或者更長，這樣捕撈到的鯊魚基本已經死亡或者無法生存。因此，像黃洪亮一樣的研究員致力于改進漁具。
對此，上海大學教授顧駿卻有不同的看法。顧駿認為，誤捕是一個拙劣的理由，是商家們在商言商為自己的行為找的遮羞布。"現狀是誤捕的鯊魚翅有市場，于是市場上出現了很多非誤捕的魚翅。"這一點從鯊魚急劇下降的數量可以看出來。
有人會問，為什么不可以將誤捕的鯊魚放歸大海？戴小杰表示，對于放生當然是鼓勵的，但是現實情況是大部分鯊魚在被捕獲時，因咬鉤而死亡，無法再次回歸海洋。
黃洪亮表示，根據拖網時間的不同，誤捕鯊魚的存活率不同，有的拖網時間達到6小時或者更長，這樣捕撈到的鯊魚基本已經死亡或者即使放生也無法生存。因此，像黃洪亮一樣的研究員致力于改進漁具。
"比如金槍魚漁業(yè)所用的釣鉤的形狀、大小都是值得研究的。"黃洪亮說，目前專家們正在對漁具進行改良，希望減少誤捕率的同時提高誤捕后的存活率。
東海研究所副所長莊平認為，"若不是位列保護動物名錄的鯊魚，是可以食用的。當然，這也要看如何利用。割鰭棄肉、把魚翅作為一種畸形的消費品是不可取的；但綜合利用則無可厚非，鯊魚全身都是寶，肉比魚翅更好吃，蛋白質含量高。"
此外，讓戴小杰教授認為不應該禁食魚翅的另一原因是，被誤捕的鯊魚中80%左右都是大青鯊（俗名水鯊），并非瀕危動物。
但是，吃魚翅并不等于不保護鯊魚。戴小杰認為，保護鯊魚最有效的方式應該是降低捕撈能力。目前，全球包括鯊魚在內的漁業(yè)捕撈能力都是過剩的。從環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展來看，降低金槍魚捕撈能力才能真正保護鯊魚。當然，政府和社會也應當鼓勵漁民放生。
