■蒙小姐煮的紅棗水浮現(xiàn)了大量白色粉末。新快報見習記者馮仕妍/攝
工商部門已到市場抽檢，預計下周二有結(jié)果
將紅棗洗干凈后，放到水里煮，逐漸煮出一層白色粉末狀物體，最后水面上凝固成一層白沫，市民蒙小姐對此困惑不已，她懷疑這些是農(nóng)藥殘留抑或是防腐劑，擔心食用后會對身體有害。前日，記者和越秀區(qū)工商部門的工作人員來到位于白云山腳下的市場檢查，工作人員將檔口的紅棗暫時封存，并抽樣檢驗，預計下周二有結(jié)果。
十幾分鐘后出現(xiàn)白色粉末
當記者來到蒙小姐家，蒙小姐拿出之前在白云山下農(nóng)產(chǎn)品集市購買紅棗的塑料袋，上面貼著一張"壹心農(nóng)品"的標簽，單價是每公斤40元。近5天來，她用這批紅棗一共煮了三次水，但不論是用不銹鋼鍋還是紫砂鍋煮，都煮出了白色粉末。為了一探究竟，蒙小姐決定當場再煮一次紅棗水。
蒙小姐取出一個干凈的不銹鋼鍋，盛上三碗自來水，放在電爐上燒。不到5分鐘，水燒開了，沒見什么異樣。蒙小姐取出一些洗干凈的干紅棗，分兩次放入，一共20顆。大約10分鐘后，紅棗香甜的氣味充滿了整個屋子，但記者看到，滾沸的水漸漸涌起一層白色粉末狀物體，如同石灰水或一鍋頭皮屑，最后水面上凝固成一層白沫。
熄火之后，白沫仍漂浮在水面上，鍋邊還沾著一些粉屑。記者拭在指頭上舔了一下，沒有嘗出味道，再揉一下，粉末非常細軟。灌入瓶子里搖晃，細小的顆粒也不見完全溶解。記者半小時后離開時，鍋里的粉末依然不見減少。
檔主自己煮也出現(xiàn)白色粉末
記者隨后和蒙小姐來到位于云泉路163號雙燕崗停車場側(cè)的檔口。蒙小姐就是在這家檔買了"問題紅棗".記者向老板娘潘小姐問起此事，她一口否定紅棗有問題。見記者堅持，便一把從袋子里抓了二十幾顆紅棗自己煮一次看看。二十分鐘后，白色粉末出現(xiàn)。這時潘小姐才勉強承認事實，但堅稱自己毫不知情，這些紅棗只是她從批發(fā)市場進貨的，所以也不清楚這些紅棗加了什么。
記者從這里不同的檔口中搜集了總共7種干紅棗，分別放入清水各煮一段時間，每次都煮出白色粉末。
工商部門到現(xiàn)場抽樣檢查
前日上午11時，廣州市工商局越秀分局執(zhí)法人員隨新快報記者到涉事檔口。三種類型的紅棗散放在玻璃器皿里，看上去沒什么異樣。沙林紅棗（1號）、沙林紅棗（2號）、和樂昌棗均產(chǎn)自新疆，只是價格不同，分別為38元/斤、20元/斤、42.38元/斤。
對于紅棗是否有問題，檔主表示，大家都是在同一個地方進貨的，都沒有問題。隨行的中國廣州分析測試中心的一技術(shù)人員也表示，表面看上去無法確定是否有問題，需要經(jīng)過檢測才能下定論。
現(xiàn)場，檢測人員抽取了三種紅棗的樣品各500克，帶回檢測，抽檢結(jié)果將于下周二左右公布。執(zhí)法人員暫時封存了存放紅棗的玻璃器皿和庫存的紅棗。該戴姓檔主非常配合，"我們很樂意檢查的，我們也希望弄清楚是怎么回事，賣出去給老百姓吃的東西，我們要對老百姓負責。"
眾說紛紜
白色粉末究竟為何物？
有網(wǎng)友說，白色粉末可能是紅棗中的有機化合物，會由于溫度的升高而溢出，因為其比較黏稠，則會呈白膜狀，不僅不用擔心，還很有營養(yǎng)。如果覺得白沫影響美觀，可以在煮紅棗的鍋里出現(xiàn)白沫后，在其中滴上幾滴食用油。
也有網(wǎng)友認為，白色粉末可能是紅棗晾曬后過臟，使用洗滌劑清洗過后的殘留物。
