四川在線消息（四川在線記者 張瑾）今（19）日，記者從成都市教育局獲悉，市教育局聯(lián)合市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局出臺(tái)了《成都市幼兒園膳食管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），對(duì)全市幼兒園（含托兒所、學(xué)前班等托幼機(jī)構(gòu)）的膳食分別從機(jī)構(gòu)設(shè)置、營(yíng)養(yǎng)配餐、收費(fèi)管理、風(fēng)險(xiǎn)防范和應(yīng)急處理等方面進(jìn)行了全程規(guī)范，以保障在園嬰幼兒的膳食安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)和均衡。

    幼兒園食堂不得對(duì)外承包

    《辦法》規(guī)定，幼兒園食堂應(yīng)自主經(jīng)營(yíng)，封閉運(yùn)營(yíng)，不得對(duì)外承包，并將膳食工作納入教職工考核獎(jiǎng)懲的重要內(nèi)容，每年簽訂安全責(zé)任書。

    幼兒園家長(zhǎng)委員會(huì)作為食堂的監(jiān)督機(jī)構(gòu)，對(duì)食堂經(jīng)費(fèi)開支情況等享有知情權(quán)、參與決策權(quán)、評(píng)價(jià)權(quán)、質(zhì)詢權(quán)和監(jiān)督權(quán)，每月不定期抽查采購(gòu)、庫(kù)存和飯菜質(zhì)量，定期聽取幼兒園膳食管理工作報(bào)告，定期或不定期向家長(zhǎng)通報(bào)幼兒園膳食管理的重要舉措或計(jì)劃，聽取并轉(zhuǎn)達(dá)家長(zhǎng)的意見(jiàn)和建議。

    早餐時(shí)間不得晚于8:30

    據(jù)悉，幼兒園需保證各年齡段幼兒每日營(yíng)養(yǎng)素、維生素、礦物質(zhì)等攝入量達(dá)標(biāo)。不得以含乳飲料代替奶類；不得提供含食品添加劑的飲料和含轉(zhuǎn)基因的食品；不得以包、餃、糕、團(tuán)、餅、酥、卷、條、饅頭、粽子、燒賣、蔬果凍等糕點(diǎn)外的食品代替點(diǎn)心；不得提供糖果和油炸食品，盡量減少甜食。

    另外，幼兒園原則上應(yīng)提供三餐兩點(diǎn)，合理確定就餐時(shí)間，其中早餐不得晚于8:30,嬰小班晚餐不得早于16:40、中大班晚餐不得早于17:00,還需做到每餐提供湯菜、每周內(nèi)不提供重復(fù)菜品、每1-2周更換帶量食譜。

    每日開設(shè)三餐一點(diǎn)的幼兒園，每40-45名嬰幼兒應(yīng)至少配1名專職廚師，其他幼兒園可酌減。

    伙食費(fèi)按月結(jié)算 不得贏利

    《辦法》要求，幼兒園伙食費(fèi)需按月結(jié)算，設(shè)立專門臺(tái)賬，全部足額用于嬰幼兒伙食支出，不得贏利，不得截留、擠占和挪用。

    伙食費(fèi)支出應(yīng)出具合法票據(jù)，支出項(xiàng)目包括制作嬰幼兒餐（點(diǎn)）飲的主輔材料費(fèi)（糧油、肉類、蛋類、乳制品、豆制品、調(diào)味品）、其他食品費(fèi)（蔬果等）和水電氣費(fèi)，其中，已列入公用經(jīng)費(fèi)的水電氣費(fèi)，或者未安裝分表的水電氣費(fèi)不得列入嬰幼兒伙食支出。