生活日?qǐng)?bào)9月26日訊（記者 李明）中秋、國(guó)慶雙節(jié)臨近，為確保全市食品安全，26日上午，濟(jì)南市副市長(zhǎng)鞏憲群帶領(lǐng)市政府食品安全工作辦公室、工商、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)對(duì)全市大型市場(chǎng)超市、食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查。記者了解到，除了餐飲企業(yè)要嚴(yán)格餐廚垃圾的處理，大型超市加工食品后廢棄的油脂也要建立專(zhuān)門(mén)的追蹤檔案，確保廢棄油脂得到環(huán)保處理。
炸東西的廢油去了哪兒？
濟(jì)南超市廢棄油脂可追溯
檢查過(guò)程中，記者了解到，超市的廢棄油脂今后要建檔管理，炸東西后廢棄的油脂都要由專(zhuān)人回收建立檔案，出了問(wèn)題，都能夠追查到。
為了防止廢棄油脂流入不法企業(yè)，成為地溝油的原料，從今年8月開(kāi)始，濟(jì)南市正式公布食品安全監(jiān)管職責(zé)分工，確定食品安全各個(gè)"管家"的責(zé)任。在餐飲領(lǐng)域，濟(jì)南對(duì)飯店餐廚中的廢棄物和廢棄油脂實(shí)時(shí)監(jiān)控。按照餐廚廢棄物管理和廢棄油脂（地溝油）實(shí)行分開(kāi)管理的思路和模式，市城管局負(fù)責(zé)餐廚廢棄物的收運(yùn)和處理，市、區(qū)、街道（辦事處）3級(jí)屬地管理、多部門(mén)聯(lián)合全程監(jiān)管、收運(yùn)處一體化市場(chǎng)運(yùn)作。而超市環(huán)節(jié)上，不少大型超市都設(shè)立了食品加工柜臺(tái)，烹飪、油炸食品后剩余的油脂會(huì)不會(huì)流入不法渠道？濟(jì)南市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為此，他們要求全市大型超市建立廢棄油脂處理的可追蹤檔案。
節(jié)日期間，肉類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)量增大。根據(jù)規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者必須每天都向消費(fèi)者公示所銷(xiāo)售批次肉類(lèi)的各種檢測(cè)報(bào)告，包括檢驗(yàn)檢疫報(bào)告以及瘦肉精檢測(cè)報(bào)告。在位于高新區(qū)的一家銀座超市，記者看到，超市工作人員出示了一本廢棄油脂登記簿，上面記錄著超市食品加工商家廢棄油脂的流向。"油脂供應(yīng)商是誰(shuí)，廢棄油脂誰(shuí)來(lái)拉走的、拉到什么地方，廢棄油脂處理人員的身份證以及所駕駛車(chē)輛的車(chē)牌號(hào)，上面這些信息每天都要詳細(xì)記錄，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，可以立即追溯廢棄油脂的來(lái)源。"濟(jì)南市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
另外，該負(fù)責(zé)人還提醒廣大消費(fèi)者，"在購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，可注意看商家的檢測(cè)報(bào)告信息，所有報(bào)告必須是當(dāng)天檢測(cè)的結(jié)果。"
雙節(jié)期間消費(fèi)投訴
工商部門(mén)20分鐘到現(xiàn)場(chǎng)
記者從濟(jì)南市食品安全工作辦公室了解到，雙節(jié)期間，市民發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題都可以撥打12345市民服務(wù)熱線反映。
雙節(jié)期間，市民遇到食品安全問(wèn)題應(yīng)該咋辦？是不是有人管？濟(jì)南市食品安全工作辦公室相關(guān)工作人員表示，"雙節(jié)期間，我們還有一半的工作人員辦公，市民發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題都可以撥打12345市民服務(wù)熱線舉報(bào)。"
濟(jì)南市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雙節(jié)期間12315全天24小時(shí)守候，市民遇到消費(fèi)問(wèn)題都可以向他們反映。"我們將把距離較近的工作站適當(dāng)集中，對(duì)于市民反映的問(wèn)題，城區(qū)范圍內(nèi)我們保證20分鐘趕到現(xiàn)場(chǎng)。"
