生活日報9月26日訊（記者 李明）中秋、國慶雙節(jié)臨近，為確保全市食品安全，26日上午，濟南市副市長鞏憲群帶領(lǐng)市政府食品安全工作辦公室、工商、質(zhì)監(jiān)等部門對全市大型市場超市、食品生產(chǎn)企業(yè)進行專項檢查。記者了解到，除了餐飲企業(yè)要嚴格餐廚垃圾的處理，大型超市加工食品后廢棄的油脂也要建立專門的追蹤檔案，確保廢棄油脂得到環(huán)保處理。
炸東西的廢油去了哪兒？
濟南超市廢棄油脂可追溯
檢查過程中，記者了解到，超市的廢棄油脂今后要建檔管理，炸東西后廢棄的油脂都要由專人回收建立檔案，出了問題，都能夠追查到。
為了防止廢棄油脂流入不法企業(yè)，成為地溝油的原料，從今年8月開始，濟南市正式公布食品安全監(jiān)管職責分工，確定食品安全各個"管家"的責任。在餐飲領(lǐng)域，濟南對飯店餐廚中的廢棄物和廢棄油脂實時監(jiān)控。按照餐廚廢棄物管理和廢棄油脂（地溝油）實行分開管理的思路和模式，市城管局負責餐廚廢棄物的收運和處理，市、區(qū)、街道（辦事處）3級屬地管理、多部門聯(lián)合全程監(jiān)管、收運處一體化市場運作。而超市環(huán)節(jié)上，不少大型超市都設(shè)立了食品加工柜臺，烹飪、油炸食品后剩余的油脂會不會流入不法渠道？濟南市工商局相關(guān)負責人表示，為此，他們要求全市大型超市建立廢棄油脂處理的可追蹤檔案。
節(jié)日期間，肉類產(chǎn)品的銷量增大。根據(jù)規(guī)定，經(jīng)營者必須每天都向消費者公示所銷售批次肉類的各種檢測報告，包括檢驗檢疫報告以及瘦肉精檢測報告。在位于高新區(qū)的一家銀座超市，記者看到，超市工作人員出示了一本廢棄油脂登記簿，上面記錄著超市食品加工商家廢棄油脂的流向。"油脂供應(yīng)商是誰，廢棄油脂誰來拉走的、拉到什么地方，廢棄油脂處理人員的身份證以及所駕駛車輛的車牌號，上面這些信息每天都要詳細記錄，一旦發(fā)現(xiàn)問題，可以立即追溯廢棄油脂的來源。"濟南市工商局相關(guān)負責人表示。
另外，該負責人還提醒廣大消費者，"在購買肉類產(chǎn)品時，可注意看商家的檢測報告信息，所有報告必須是當天檢測的結(jié)果。"
雙節(jié)期間消費投訴
工商部門20分鐘到現(xiàn)場
記者從濟南市食品安全工作辦公室了解到，雙節(jié)期間，市民發(fā)現(xiàn)食品安全問題都可以撥打12345市民服務(wù)熱線反映。
雙節(jié)期間，市民遇到食品安全問題應(yīng)該咋辦？是不是有人管？濟南市食品安全工作辦公室相關(guān)工作人員表示，"雙節(jié)期間，我們還有一半的工作人員辦公，市民發(fā)現(xiàn)食品安全問題都可以撥打12345市民服務(wù)熱線舉報。"
濟南市工商局相關(guān)負責人表示，雙節(jié)期間12315全天24小時守候，市民遇到消費問題都可以向他們反映。"我們將把距離較近的工作站適當集中，對于市民反映的問題，城區(qū)范圍內(nèi)我們保證20分鐘趕到現(xiàn)場。"
