技術障礙致食用調(diào)和油國標近8年"難產(chǎn)"專家：安全光靠檢測環(huán)節(jié)不行
本報訊 亂象叢生的國內(nèi)食用調(diào)和油市場一直難以戴上"緊箍咒".食用調(diào)和油國標制定的主要負責人日前接受媒體采訪時透露，由于檢測技術障礙，討論了近8年之久的食用調(diào)和油國家標準或無法在年內(nèi)出臺。有專家表示，即使有企業(yè)將地溝油添加到調(diào)和油中，光靠檢測環(huán)節(jié)也難以查出。
根據(jù)2008年發(fā)布的《食用調(diào)和油編制說明》顯示，2004年12月國家糧食局標準質(zhì)量中心召開研討會，確定了《食用調(diào)和油》標準制訂方案，并向國家標準化委員會申請立項。然而時隔近8年，國標制定的主要負責人何東平日前接受媒體采訪時表示，"由于檢測技術障礙，今年國家標準還難以出臺。"他同時表示，"公布原料比例或配方固然是件好事，但給不出驗證過程、檢測方法及脂肪酸比例對消費者的健康影響，依然沒有任何價值。"
食品安全專家董金獅接受記者采訪時表示，調(diào)和油中各種配料本身的成分都是油脂，彼此之間的差異非常小，只是在分子大小上有所區(qū)別。正因為如此，目前地溝油的檢測依然是個難題。這就意味著，如果有企業(yè)將地溝油添加到調(diào)和油中，光靠檢測環(huán)節(jié)是難以查出的。
調(diào)和油沒有國標強制，也導致了目前國內(nèi)食用調(diào)和油隨意勾兌、冠名混亂，使其真實性存疑。有業(yè)內(nèi)人士透露，一些企業(yè)在巨額利潤的誘惑下，不惜用低價、低等油料來生產(chǎn)調(diào)和油，成分模糊的調(diào)和油目前成為眾多食用油企業(yè)的暴利來源。
對此，董金獅建議，除檢測技術和儀器方面的研發(fā)，監(jiān)管部門應加強對企業(yè)所使用原材料采購記錄和生產(chǎn)工藝記錄的監(jiān)管，在源頭上解決調(diào)和油真實性難題。（劉勇）
