近日，德國(guó)首都柏林以及東部三個(gè)地區(qū)1萬(wàn)多名小學(xué)生和托兒所的幼兒在學(xué)校疑似因吃了中國(guó)進(jìn)口的冷凍草莓而發(fā)生食物中毒。
以后不再?gòu)闹袊?guó)進(jìn)口草莓
德國(guó)當(dāng)局隨后已將此情況通報(bào)歐盟其他伙伴國(guó)，并從10月2日起回收了所有中國(guó)冷凍草莓。德國(guó)聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)部當(dāng)?shù)貢r(shí)間8日公布最新消息稱，羅勃特·科赫研究院已在一包嫌疑草莓中找到了可引起非細(xì)菌性急性胃腸炎的諾如病毒。因此，一些當(dāng)?shù)孛襟w就將此事歸咎于從中國(guó)進(jìn)口的冷凍草莓。上述消息公布后，德國(guó)媒體和社會(huì)各界反應(yīng)激烈。德國(guó)《圖片報(bào)》寫(xiě)道：“再也不要來(lái)自中國(guó)的帶病毒草莓了！”進(jìn)購(gòu)了這批草莓的德國(guó)東部大批發(fā)商易北霜凍公司（Elbefrost）向《圖片報(bào)》證實(shí)說(shuō)：“我們確實(shí)將這批中國(guó)水果再賣給了其它公司。”該公司表示，以后不會(huì)再?gòu)闹袊?guó)進(jìn)口草莓。
出口企業(yè)檢疫未發(fā)現(xiàn)病毒
國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)此高度重視，立即要求檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行調(diào)查。經(jīng)調(diào)查，涉及的冷凍草莓來(lái)自山東一家食品出口企業(yè)，其生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。貨物出口前，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)該批貨物實(shí)施了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控，合格后放行。10月9日，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)已封存該企業(yè)的所有庫(kù)存產(chǎn)品，并取樣送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行病毒檢測(cè)，未發(fā)現(xiàn)病毒。此外，今年該企業(yè)還向其他8個(gè)國(guó)家出口冷凍草莓，均未發(fā)生類似問(wèn)題。
目前，質(zhì)檢總局已將有關(guān)初步調(diào)查情況向歐盟和德方通報(bào)，并表示冷凍草莓食物供應(yīng)鏈長(zhǎng)，涉及生產(chǎn)加工、儲(chǔ)藏運(yùn)輸、分銷配送、食物配餐等諸多環(huán)節(jié)，希望德方逐一進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排查，以明確污染環(huán)節(jié)。中方愿與歐盟和德方加強(qiáng)信息溝通與合作，繼續(xù)開(kāi)展進(jìn)一步調(diào)查。與此同時(shí)，質(zhì)檢總局發(fā)出警示通報(bào)，要求各地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)加強(qiáng)對(duì)出口冷凍草莓生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。
就此問(wèn)題，《中國(guó)企業(yè)報(bào)·中國(guó)食品報(bào)道》記者專門(mén)采訪了天津科技大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)趙江教授，趙江告訴記者，即便是病原體真的來(lái)自草莓，也不能斷定它和原產(chǎn)地有關(guān)系。因?yàn)槟壳皺z出被病毒污染的草莓僅僅是其中一個(gè)批次，而其他批次的進(jìn)口草莓并未發(fā)現(xiàn)這種情況，這說(shuō)明污染可能不是來(lái)自種植地，而是發(fā)生于供餐企業(yè)的加工過(guò)程中。同時(shí)，草莓在運(yùn)輸過(guò)程中，可能發(fā)生的變數(shù)太多了，在運(yùn)輸過(guò)程中冷凍集裝箱的溫度控制不夠嚴(yán)格，運(yùn)抵后儲(chǔ)存環(huán)境是否嚴(yán)格控制或者食用前的加熱是否徹底等等，都會(huì)有受到污染的可能性。這里需要一提的是，在德國(guó)媒體報(bào)道中，有一句：致病病菌耐嚴(yán)寒但不耐高溫，只需加熱就能將病菌殺死。換句話說(shuō)，相關(guān)的食堂在食品加工時(shí)并沒(méi)有按照規(guī)定將草莓加熱，這和草莓以及草莓原產(chǎn)地本身并沒(méi)有關(guān)系。
污染或出現(xiàn)在儲(chǔ)藏加工環(huán)節(jié)
業(yè)內(nèi)人士劉偉告訴記者，對(duì)于動(dòng)植物的出入境檢測(cè)檢疫，各個(gè)國(guó)家都有著詳細(xì)的規(guī)定，而歐盟對(duì)此則更加嚴(yán)格。讓一批帶有病毒的進(jìn)口水果進(jìn)入海關(guān)并登陸當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，從理論上講是不大可能的。同時(shí)，由于食品尤其是水果中病毒等微生物指標(biāo)同農(nóng)藥殘留等化學(xué)檢測(cè)指標(biāo)不同，在儲(chǔ)存、運(yùn)輸及加工環(huán)節(jié)中極容易受到污染，更重要的是微生物指標(biāo)不能復(fù)測(cè)，因此，一旦出現(xiàn)類似問(wèn)題，事后的調(diào)查的關(guān)鍵是每一個(gè)批次產(chǎn)品檢測(cè)過(guò)程中的留樣。由于食品的特殊性，如果想徹底查清楚此次惡性事件到底是哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了污染，必須在各個(gè)環(huán)節(jié)采樣進(jìn)行檢測(cè)，例如冷庫(kù)、冷藏車的儲(chǔ)藏條件，廚房和餐廳的存放、加工條件等等。而從9月20日首次發(fā)現(xiàn)被感染患者，到10月5日相關(guān)部門(mén)才宣布查封出現(xiàn)問(wèn)題的飲食供應(yīng)公司Sodexo的所有產(chǎn)品，在這么長(zhǎng)的時(shí)間周期中，有太多不可預(yù)測(cè)的因素，導(dǎo)致調(diào)查的難度大大增加。因此，在沒(méi)有將事情調(diào)查清楚之前，就將過(guò)錯(cuò)推卸到中國(guó)企業(yè)這邊是非常不負(fù)責(zé)任的。
德國(guó)微生物學(xué)家、哈勒生物安全研究所所長(zhǎng)亞歷山大·克庫(kù)勒也公開(kāi)表示，以前在當(dāng)?shù)刈罡呒?jí)餐廳、豪華游輪等備餐用料考究的廚房也曾發(fā)生過(guò)諾如病毒暴發(fā)事件。諾如病毒能在被污染食品中長(zhǎng)時(shí)間生存，而且很少數(shù)量就能引發(fā)感染。絕對(duì)保證新鮮食品沒(méi)有諾如病毒并不現(xiàn)實(shí)，波蘭或德國(guó)種植的草莓也可能被污染。
還“中國(guó)制造”一個(gè)清白
眾所周知，歐盟是全世界最早開(kāi)展食品質(zhì)量安全追溯體系的地區(qū)。20世紀(jì)80年代以來(lái)，歐盟為統(tǒng)一并協(xié)調(diào)內(nèi)部食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，先后制定20多部食品質(zhì)量安全方面的法律、法規(guī)，形成比較完整的法律、法規(guī)體系。歐盟食品質(zhì)量安全追溯體系的最大特點(diǎn)在于要求所有的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者都必須建立可追溯體系，并將該項(xiàng)規(guī)定納入到法律框架下，強(qiáng)制執(zhí)行。歐盟食品質(zhì)量安全追溯體系對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)涉及的每個(gè)單位和個(gè)人都規(guī)定了具體的責(zé)任，從而保證“從田間到餐桌”的食品質(zhì)量安全。我們相信，在如此嚴(yán)格的安全追溯體系下，一定會(huì)還“中國(guó)制造”一個(gè)清白。
