本報訊 徐雅金 在食品安全問題中，餐飲服務(wù)無疑是極為重要的一個環(huán)節(jié)。作為從農(nóng)田到餐桌整個食品鏈條以及分段監(jiān)管的最后一個環(huán)節(jié)，從田間到生產(chǎn)加工、市場流通等存在的風(fēng)險都可能累積到餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，對待餐飲問題稍有不慎，就可能釀成食品安全問題。為了確保餐飲安全，近日，江西省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出嚴厲打擊非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑和餐用具專項整治的通知，要求全省各地立即行動起來，為確保群眾餐桌安全保駕護航。據(jù)悉，今后餐飲服務(wù)單位若存在故意添加非食用物質(zhì)等問題，將一律移送司法機關(guān)處理。
通知要求，各地加強對餐飲服務(wù)單位非法添加和濫用添加劑的監(jiān)管。以亞硝酸鹽為重點，嚴肅查處采購和使用非食用物質(zhì)，超范圍、超劑量使用食品添加劑問題。嚴厲打擊餐飲服務(wù)單位在火鍋底料、自制糕點、自制飲料、自制調(diào)味料中添加罌粟殼、罌粟粉、蘇丹紅、抗生素等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為，對餐飲服務(wù)單位故意添加非食用物質(zhì)的行為，一律移送司法機關(guān)處理。
通知要求，餐飲服務(wù)單位要將加入添加劑的食品，及食品添加劑的使用品種、標(biāo)準(zhǔn)、使用等信息到當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門備案，并在營業(yè)場所的顯著位置公示。消費者詢問食品添加劑使用問題，餐飲服務(wù)單位要如實告知，不得隱瞞。
