泥鰍產(chǎn)品能否“鉆”透國內(nèi)市場?
泥鰍在韓日等國外市場“掀大浪”，但國內(nèi)消費(fèi)接受度低，市場有待培養(yǎng)
泥鰍自古不是我們餐桌上的主食，然而在韓國、日本等國外市場，它卻因?yàn)樽陨愍?dú)特的營養(yǎng)價(jià)值而備受追捧。
煙臺(tái)綠島食品公司(以下簡稱“綠島公司”)在出口貿(mào)易路上看到小小泥鰍在國外竟能掀起大浪，掌握了泥鰍深加工技術(shù)后，試圖靠泥鰍產(chǎn)品掘金國內(nèi)市場。然而，因?yàn)橄M(fèi)者接受度的問題，市場開發(fā)進(jìn)度還比較慢。
本報(bào)記者 孫瑞麗
緣起
出口貿(mào)易路上發(fā)現(xiàn)國內(nèi)市場潛能
綠島公司董事長楊青接觸泥鰍產(chǎn)業(yè)有近十年的時(shí)間，該公司靠向韓、日等國出口鮮活泥鰍起家，如今年出口額已達(dá)到2500萬美元。
“那時(shí)候韓國市場已經(jīng)非常大，做得也很好，但是國內(nèi)不行，很少有人會(huì)吃這個(gè)東西。”楊青回憶說，2004年起，他開始面向國外市場做泥鰍生意。那年8月，楊青在聯(lián)系到韓國客戶后，籌集到了第一筆資金。在國內(nèi)收購到第一批泥鰍后，他信心滿滿地準(zhǔn)備耙泥鰍運(yùn)輸?shù)巾n國。令他沒有想到的是，由于忽略了運(yùn)輸途中的技術(shù)問題，泥鰍在途中被悶死了一大半，他的起航之旅遭遇了挫敗。
不過，這次失敗也讓楊青學(xué)到了更多的東西。在考察、學(xué)習(xí)國外的運(yùn)輸技術(shù)后，他的出口貿(mào)易便有了起色，國外客戶逐漸多了起來。
在跟國外泥鰍市場打交道的過程中，楊青慢慢地看到了他們在泥鰍身上挖掘到的財(cái)富。那時(shí)候，韓國、日本等國家的泥鰍深加工已經(jīng)成為一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，他們把泥鰍速凍冷藏，或簡易加工，然后賣到餐飲店做成各種菜和湯。
“韓國人很講究美食的營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)槟圉q富含蛋白質(zhì)和多種維生素，脂肪成分又很低，膽固醇更少，所以，泥鰍在韓國非常受歡迎。”楊青說。
考慮到水產(chǎn)品出口時(shí)，冷藏、運(yùn)輸、關(guān)稅等的巨大成本問題，楊青在跟國外的客戶商討過后，引進(jìn)了一些新思路，在國內(nèi)開始進(jìn)行泥鰍深加工。
這期間，楊青開始考慮一個(gè)問題：既然泥鰍營養(yǎng)價(jià)值這么高，在國外這么受歡迎，那在國內(nèi)肯定也很有市場吧。他走遍全國，考察了國內(nèi)市場上對(duì)泥鰍的認(rèn)知，最終發(fā)現(xiàn)重慶、廣東、江蘇、新疆、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)的市場上都有泥鰍，不過他們的加工方法大都非常復(fù)雜，吃法卻十分單一，很難突出泥鰍真正的價(jià)值。
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