一些超市的"臨界食品"選擇捆綁銷售，標明"買一贈一".
酸奶買大贈小，面包買一贈一……乍一看很實惠，但一定要看看生產(chǎn)日期是否快要過期。針對快要過期的這類"臨界商品",國家工商總局已要求，經(jīng)營者需對臨近保質(zhì)期食品作醒目提示，北京等城市也紛紛在超市開設(shè)專門的臨界食品銷售專區(qū)。
記者走訪東莞的各大超市、商場發(fā)現(xiàn)，盡管東莞沒有全面推行設(shè)立專區(qū)，但不少超市也設(shè)立了特價區(qū)，有部門負責人表示，設(shè)立專區(qū)和醒目提示是大趨勢，東莞正在創(chuàng)建的300家食品安全示范店將推行這種做法。
部分商家"透明賣"臨界食品
今年初，國家工商總局就鼓勵和引導(dǎo)食品經(jīng)營者對"臨近保質(zhì)期的食品",在經(jīng)營場所設(shè)立專區(qū)或?qū)９?，并向消費者作出醒目提示。
記者走訪了市內(nèi)各大超市，發(fā)現(xiàn)不少商家雖然沒有明確設(shè)立臨界期專區(qū)，但也有專門的"低價區(qū)"、"折扣區(qū)".
在南城沃爾瑪?shù)?quot;特價折扣區(qū)",記者看到貨架上擺放著不少飲料、啤酒等食品，還有一些日用品。食品距離保質(zhì)期的時間從1周到3個月不等，價格較正常銷售時有了大幅下降。一批原價為2.8元、現(xiàn)價1.5元的果汁離過期還有2個多月，一些啤酒也便宜不少。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，許多顧客對一些商場利用捆綁、贈送等促銷手段，甚至一些不良商家將快過期商品與正常商品一起銷售欺騙消費者，導(dǎo)致買回家后商品放過期的行為很不滿意。
陪妻子一起購物的一位劉姓顧客說，這樣比以前捆綁銷售好多了，更透明，讓顧客更清楚。他拿起一瓶飲料說，像這樣離保質(zhì)期還有兩個月的食品，安全上應(yīng)該沒問題，只要不是離過期時間太近就會買。
更多商家選擇捆綁促銷
在一家超市冷柜里，消費者趙阿姨看到一款酸奶捆上2盒同品牌的鮮奶，現(xiàn)場的促銷人員就告訴她，捆綁的鮮奶屬于臨界商品，相當于"買一贈二"售價保持不變。
趙阿姨說，贈送的商品還有幾天就要過保質(zhì)期，而酸奶離保質(zhì)期還有約1個月的時間，如果這樣捆綁銷售，的確會影響自己的消費心理，心想反正沒過保質(zhì)期且是白得的，如果沒有贈送的部分，對原價商品自己可能會在比較中選購。于是，她非常爽快的買下了這箱酸奶。
嘉榮超市一負責人告訴記者，針對臨近保質(zhì)期的食品，超市已有成熟的處理機制：在到達預(yù)警線前（距離保質(zhì)期3個月或半年前）就和廠商互動，開展促銷活動；或是通過退貨、報損等方式退還給商家。
一些超市則擔憂，設(shè)立銷售專區(qū)，消費者能不能接受，會不會認為是商家對低劣產(chǎn)品的傾銷，因此，即使是政府鼓勵試點，商家也要謹慎調(diào)研才會確定是否推廣。
不過，一名超市食品促銷員就告訴記者，對"臨界食品"最好最快的處理方法就是捆綁促銷，如果單賣消費者現(xiàn)在的接受度還不高，捆綁起來至少能拉動正常食品的銷售。她個人認為，把臨界商品歸在一起賣，效果不及捆綁促銷。
什么食品算"臨界食品"?
對于"臨界食品"這一定義，商家依然存在疑惑。某超市食品部經(jīng)理劉先生告訴記者，超市里的食品種類太過廣泛，而且不同種類食品保質(zhì)期標準也各不相同，國家尚無"臨界"的硬性標準，比方保質(zhì)期一年的膨化食品，應(yīng)該從臨保質(zhì)期末3個月還是1個月歸入臨界產(chǎn)品，超市只能按感覺來。
而對于散裝類食品，其生產(chǎn)日期不僅消費者倍感迷糊，連超市工作人員也"說不好".比如一些散裝稱重的干果，雖然在進行簡易包裝時會標明包裝日期和"此前食用最佳日期",但他們也不知道究竟生產(chǎn)日期是何時。
此前，北京市工商部門率先在全國正式明確了臨近保質(zhì)期限的具體情況，共分為6種情況，食品保質(zhì)期為一年以上的，期滿之日前45天；保質(zhì)期為半年以上不足一年的，期滿之日前20天；保質(zhì)期90天以上不足半年的，期滿之日前15天；保質(zhì)期30天以上不足90天的，期滿之日前10天；保質(zhì)期16天以上不足30天的，期滿之日前5天；保質(zhì)期少于15天的，期滿之日前1至4天。
很顯然，這樣的規(guī)定對非加工包裝的散裝食品，如何確保生產(chǎn)日期真實有效，仍是難題。
食品安全示范店都將開專區(qū)
東莞市消費者協(xié)會秘書長鄧國平介紹說，近年來，在食品方面的投訴越來越多，這一方面是因為消費者對食品安全的重視，一旦發(fā)現(xiàn)有不對勁的地方，就馬上向部門咨詢，另一方面，一些食品銷售標識不清楚也是投訴的原因。
如果設(shè)立銷售專區(qū)，這對消費者和經(jīng)營者雙方都有利：一是防止消費者在各類特價商品中挑花了眼，買到過期食品；二是讓經(jīng)營者提前處理這些"臨界食品",避免由于自己的疏忽，出售過期食品。鄧國平說，這是國家工商總局出臺的新的措施，保證了消費者的知情權(quán)，東莞也將會逐步建立健全這一做法。
鄧國平說，設(shè)立這類銷售專區(qū)，需要完善相關(guān)監(jiān)管制度。比如，通過東莞正在推行的"市場通"系統(tǒng)，對流通的食品實行電子化管理，并建立完善電子進銷貨臺賬制度，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期等內(nèi)容。保證銷售專區(qū)的食品安全。
盡管目前東莞還沒有全面推行"臨界食品"銷售專區(qū)，但鄧國平介紹說，目前食品安全示范店的創(chuàng)建，要求這些店必須執(zhí)行這一措施。
據(jù)了解，截至去年底，東莞有食品經(jīng)營戶56690戶，工商局在今年內(nèi)將首批創(chuàng)建300家食品安全示范店，其中就包括了食品退市標準、質(zhì)量承諾及消費糾紛解決標準。
鄧國平說，示范店有很具體的量化標準，首先由示范店起一個示范帶頭作用，這樣會促進經(jīng)營者，在食品安全工作上的規(guī)范經(jīng)營，將會給消費者帶來一個更放心的消費環(huán)境。
■食用"臨界食品"注意事項
"臨界食品"并不意味著食物不能食用，或者安全性已經(jīng)下降，如果愿意購買，購買時不必感覺有心理障礙。即便買回家之后，放過了保質(zhì)期的日子，有些食物如果狀態(tài)正常，仍然可以食用。比如說，面包沒有發(fā)霉也沒有變硬，顏色、味道和口感正常；果醬和蜂蜜沒有發(fā)霉也沒有酒味，味道和口感正常，那么不一定非要扔進垃圾桶。
保質(zhì)期是否等于最后可食時間？據(jù)介紹，在保質(zhì)期過后，也許一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。因此，在食用臨界食品時，要注意以下幾點：
1.買到快過期的臨界食品，一定要及時吃掉，不要讓它在自己的家里儲藏很長時間。比如說，很多人貪便宜購買"買二送一"的罐頭，但很可能其中一盒或兩盒是快要到保質(zhì)期界限的產(chǎn)品。這時候一定要仔細看看包裝上標明的日期，提醒家人把快要過期的那盒先吃掉。
2.任何一個產(chǎn)品的保質(zhì)期，都有一定的儲藏條件要求。一般來說，儲藏溫度越高，同樣一種食品的保質(zhì)期越短。比如說，-18℃條件下能保存12個月，不等于-8℃條件下也能存這么長時間。
3.買了快過期的常溫保藏食品，如果知道自己沒法在到期之前吃完，可以通過降溫來延長食品的保質(zhì)期。比如說，面包和饅頭搞活動，"買一袋送一袋",其中一袋可能快要過期，而自己家里人口少，不可能在3天內(nèi)把兩袋都吃完。這時候，最好的辦法就是把它分裝成一天能吃完的小包，扎好口，分別放進凍箱里冷凍起來。在冷凍室里不會長霉，也不會變干，放兩周都沒問題。吃的時候取出來，用微波爐的解凍1分鐘就好了，新鮮如初。
不過，即便如此，也不要把饅頭面包之類的在冷凍室里一放就是幾個月，那既浪費電，到吃時口感又不新鮮。
