疫情的發(fā)生，大量的活禽被撲殺，據(jù)不完全統(tǒng)計，肉雞養(yǎng)殖及加工行業(yè)損失超過130億元。養(yǎng)殖戶面臨著巨大虧損。
盡管有些怕了，但我們的生活，還將有雞的陪伴，就像2004年禽流感流行時而火爆網(wǎng)絡的那首《我不想說我是雞》結尾唱的一樣--"人，不能活在沒有雞的世界".
【市場變化】
養(yǎng)殖戶：量價齊跌 撲殺雛雞止損
在北京海淀的某養(yǎng)殖場，李老板正將自己的種雞提取的血樣送到檢疫室去檢查。"種雞是廠子里最寶貴的資源，要是它們出現(xiàn)問題，養(yǎng)殖場的生產(chǎn)基本就要停滯。"
場里有各種消毒設備，想要進入場區(qū)至少要經(jīng)過兩三道消毒，場區(qū)內(nèi)還定時進行噴淋消毒，但是面對新型病毒，李老板不敢有絲毫懈怠。目前，養(yǎng)殖場已經(jīng)嚴禁外人進入。"要是跟十年前似的，大規(guī)模撲殺，就全完了。"
2004年，剛剛經(jīng)歷過非典的北京，又受到H5N1禽流感的威脅。李老板當時有一個散養(yǎng)雞的養(yǎng)殖區(qū)，當時，政府要求大規(guī)模撲殺活禽。為了安全考慮，李老板主動聯(lián)系了防疫部門和城管部門一同來監(jiān)督其自行撲殺活禽。
那是一個略顯陰沉的上午，李先生陪著檢查人員站在散養(yǎng)區(qū)的門口，看著自己的員工滿院子追雞，抓住后揪著翅膀，對著雞脖子手起刀落。近5000只雞，讓負責撲殺的員工，到后來舉刀都有點困難，只能用刀尖割。雖然這次有政府補貼，但是李老板的養(yǎng)殖生意，在一年后都沒有恢復元氣。
而在H7N9暴發(fā)的初期，北京市場雞肉銷售量價齊跌。這家養(yǎng)雞場也有部分訂單被推遲交貨。李老板也同樣處理掉了一部分雛雞止損。"只要場里的雞不患病，現(xiàn)在賠一些還能夠支撐。"
市場：肉雞行業(yè) 損失超130億元
老話說得好："家有萬貫，帶毛的不算。"這句老話道出了家禽養(yǎng)殖風險難測的實情。一場"來無影"的H7N9禽流感疫情，在全國家禽產(chǎn)業(yè)上劃下的"傷口"至今仍在加深。
上海、江蘇等地撲殺活禽，停止活禽交易，同時專家也建議近期少接觸禽肉，禽類價格崩盤，活雞價格下跌近20%,江蘇地區(qū)下跌30%,雞苗下跌70%.
根據(jù)財政部和農(nóng)業(yè)部于2004年2月聯(lián)合下發(fā)的《高致病性禽流感防治經(jīng)費管理暫行辦法》（以下簡稱《辦法》），國家對疫點和疫點周圍3公里范圍內(nèi)的所有禽類強制撲殺， 對疫區(qū)周圍5公里范圍內(nèi)所有禽類強制免疫，對非強制免疫地區(qū)按照養(yǎng)殖者自愿的原則進行免疫。
在人感染H7N9禽流感病例最多的上海，截至4月7日晚，已經(jīng)撲殺11萬多只家禽。新近出現(xiàn)病例的北京、河南等省市，也大量撲殺家禽，停止市場內(nèi)現(xiàn)場屠宰以及活禽交易。
南京從4月8日起暫停全市活禽交易，南京城管局更是要求在4月9日24點前處理掉市區(qū)范圍內(nèi)全部家養(yǎng)禽畜。
據(jù)農(nóng)業(yè)部日前估算，H7N9禽流感致使全國家禽業(yè)每天直接損失不少于10億元。
據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會初步估算，截至4月15日，肉雞雞苗直接損失超過37億元，活雞及雞肉產(chǎn)品銷售損失超過130億元。波及企業(yè)和農(nóng)戶4400余萬戶。
【生活變化】
"吉菜"頻遭撤換 新人不講究
一直以來，諧音"吉"的雞菜都是各種宴席上必備的"硬菜".再加上雞肉成本低，是所有餐廳里不可缺少的食材。
隨著禽流感疫情的持續(xù)，雞菜在餐廳里少人問津，就連部分已經(jīng)預訂好婚宴菜單的新人也舍棄了傳統(tǒng)，主動提出換掉禽類菜品。
"菜單現(xiàn)在換幾個菜行嗎？雞鴨我們都不要了，換成牛肉和海鮮吧。"準備五一結婚的市民孫先生剛給餐廳打電話，換掉了菜單上原本配好的雞鴨。
"這兩天天天看到禽流感的報道，就算我不介意，也得考慮一下客人們的心情。雞上來了，人家是吃還是不吃。"孫先生告訴記者。在此之前自己和妻子也糾結了幾天，畢竟前來的賓客當中有不少長輩，沒有雞鴨，總顯得不像樣子。"現(xiàn)在眼看著禽流感越來越敏感，跟父母商量了一下，就趕緊換了。"
白領王小姐告訴記者，前幾天自己參加同學的婚禮，發(fā)現(xiàn)雞丁、烤鴨、乳鴿等菜品一樣都沒有了。"北京人婚宴上必吃的烤鴨也沒了。"
【各方反應】
法總統(tǒng)不怕吃雞肉
雞肉市場、肉雞養(yǎng)殖受到傷害后，官員、企業(yè)老板紛紛帶頭吃雞，希望重樹消費者的信心，連法國總統(tǒng)也在訪華接受本報記者采訪時，毫不猶豫地說："我不怕吃雞肉，如果你們需要我證明，我任何時候都可以吃！ "
4月17日，湖南省畜牧水產(chǎn)局領導在機關食堂帶頭吃雞；4月18日，瀏陽畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局局長李良如邀請網(wǎng)友和媒體記者一起吃雞；河南省鄭州市疾控中心的食堂內(nèi)，雞肉成了主打菜……
官員們以實際行動，希望能消除民眾對禽類產(chǎn)品的恐懼。
【政府救市】
多地出臺
補貼標準
如何讓受損的養(yǎng)殖業(yè)重振信心，各地紛紛針對活禽補貼出臺了具體的政策。
參照《高致病性禽流感防治經(jīng)費管理暫行辦法》，上海、北京、南京等地制定了稍高的補貼標準。
上海市將以不低于市場價50%的標準，對撲殺的家禽進行補貼。松江區(qū)除按市場價的一半進行補貼，還增加了一點額外補貼，補償價格達到市價的80%.
在北京順義區(qū)后沙峪鎮(zhèn)古城村，當?shù)卣Q，對該村被撲殺的503只雞鴨鵝分別給予每只30元、40元、50元的補貼。
在南京建鄴區(qū)和玄武區(qū)，平均下來的撲殺補償，是每只家禽四五十元。
【亟待解決】
養(yǎng)殖保險 鮮涉及家禽
保監(jiān)會數(shù)據(jù)顯示，目前我國只在地方財政較富裕、愿意補貼保費的省份開辦了以雞類為主的家禽保險，即使是較早推出禽類保險的江蘇，承保覆蓋率也只有7.95%.養(yǎng)殖保險大多也僅限于有中央財政補貼的能繁母豬、育肥豬和奶牛等，尚無家禽保險。
"像這種政策性保險，沒有政府推動根本不行，如果保險公司推出這種險種，估計年年虧損。"業(yè)內(nèi)人士說。
中國社科院財政與貿(mào)易經(jīng)濟研究所副研究員盛逖說，為避免未來供給短缺、禽類價格出現(xiàn)大反彈，應逐級建立重大疫情的撲殺補貼機制和對因銷售減少、價格跳水造成損失的養(yǎng)殖戶合理補償制度，在關鍵時刻保護好生產(chǎn)力，并建立禽肉儲備制度。
【他山之石】
高額補貼 保證疫后恢復
在2001年口蹄疫肆虐時，英國政府撥出大筆?？顚κ芤咔榍趾Φ霓r(nóng)場進行補貼，總開支達9.36億英鎊（約合人民幣110億元）。他們還有足夠的經(jīng)濟實力繼續(xù)養(yǎng)殖牛羊。
2003年5月20日，加拿大艾伯塔省的一個牧場發(fā)現(xiàn)一頭3歲的母?；加携偱２?。消息公布后，美國政府立即宣布禁止從加拿大進口牛肉及其制品。隨后，日本、墨西哥、俄羅斯等國也相繼宣布了類似的禁令。這對加拿大的養(yǎng)牛業(yè)造成沉重打擊。
2004年，加拿大總理保羅·馬丁宣布，加政府決定撥款近10億加元（1美元約合1.3314加元），以資助受瘋牛病影響的養(yǎng)牛農(nóng)戶。
