中央農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組副組長、辦公室主任陳錫文談速生雞事件稱，對農(nóng)民的科普教育非常重要。白羽雞45天出欄是非常正常的事情，這是科學(xué)進步的結(jié)果，"和老太太養(yǎng)雞不一樣".但是抗生素的使用需要注意，在養(yǎng)殖過程中使用是正常的，但如何科學(xué)用藥，在什么時候應(yīng)停止使用，是需要科學(xué)指導(dǎo)的。否則就會出問題。

    陳錫文稱，食品安全關(guān)系到人民的健康、社會的穩(wěn)定，是重大的民生問題，黨中央、國務(wù)院對此一直高度重視。你剛才講到的這個問題是很現(xiàn)實的問題，在現(xiàn)階段，中國的農(nóng)業(yè)大部分還處在家庭分散經(jīng)營的背景下，這也不是一蹴而就、短時期就能改變的。在相當一段時間內(nèi)，農(nóng)業(yè)經(jīng)營以小規(guī)模家庭經(jīng)營為主，是一個現(xiàn)實狀況，很難去改變。怎么去加強監(jiān)管？這就提到了農(nóng)業(yè)標準化問題。給食品安全帶來影響的往往是在投入品方面出了問題，最重要的是從源頭抓起，并進行全程監(jiān)管和控制，讓各個主體負起責(zé)任來。 同時，要對農(nóng)民進行科學(xué)普及的教育。用藥不合理，個別的農(nóng)戶可能出于純粹的利益目的，但更多的農(nóng)民還是缺乏科學(xué)常識，不知道哪些是不能用的，用了會有什么后果。比如說前些日子媒體報道很多的速生雞的事件，其實是說了兩件事：一是講速生雞45天出欄的雞能吃嗎？二是講雞的飼養(yǎng)過程中用了抗生素，所以給人帶來了危害。我覺得第一個問題，從我自己的感覺來看，不僅是對農(nóng)民要科普，可能對媒體也要科普。白羽肉雞45天出欄是正常的，這是科學(xué)技術(shù)進步的結(jié)果。但是用抗生素的事情對不對呢？合理用藥是正常的，關(guān)鍵的問題是要科學(xué)用藥，遵守用藥量、休藥期等規(guī)定。