仍有一些飯店在搞“魚翅節(jié)”
春節(jié)臨近，年夜飯預(yù)訂已“鬧猛”非凡。記者近日走訪咨詢滬上十多家酒店、餐廳發(fā)現(xiàn)，“魚翅”已悄悄從星級賓館及高檔飯店的年夜飯菜單中撤下。但同時，一些飯店仍有魚翅在售，甚至以魚翅為噱頭招徠年夜飯生意。
記者從威斯汀大飯店了解到，年夜飯?zhí)撞皖A(yù)訂勢頭不錯，但菜單中已不見魚翅身影。餐飲部銷售人員表示，從今年1月1日起，酒店停止出售魚翅，今后魚翅也將不會出現(xiàn)在酒店餐桌上。
而在半島酒店，年夜飯價格分每位680元、880元和1380元三個檔次。雖然價格昂貴，但套餐中也不見魚翅做成的菜肴，取而代之的是鮑魚、燕窩等。酒店表示，為了環(huán)保，酒店自去年起已停售魚翅。
此外，喜來登、外灘華爾道夫、希爾頓等酒店的年夜飯菜單上也都取消了魚翅，菜單中多以海參、東星斑等替代。“往年大鮑翅580元一位，散翅三四百元一位，今年都不賣了。”希爾頓“水上人家”餐廳表示。不過，也有極個別星級酒店表示，雖然不再出售魚翅，但可為食客代加工，“只要寫一張保證書就行”。
而在一些著名飯店，年夜飯也不見魚翅。綠波廊表示，受媒體曝光假魚翅及普通市民環(huán)保意識增強的影響，今年魚翅的使用量有較大幅下降。點海參的顧客增多，因其不容易造假，此外健康養(yǎng)生的蔬菜也大受歡迎。新雅粵菜館則表示，套餐中沒有魚翅，只有海參、大湯等。
不過在另一些飯店中，魚翅仍在銷售，甚至還有飯店大搞“魚翅美食節(jié)”。共和新路上的鑫鑫大酒店門口，豎著一人多高的海報，上書“為答謝新老客戶厚愛，本店隆重推出魚翅美食節(jié)，吃一位魚翅送兩份菜”，菜單中則有濃湯、紅燒、金湯、砂鍋翅等不同做法。問及魚翅來源時，員工雖咬定“都是真的”，但卻講不清產(chǎn)地。而在以魚翅撈飯為賣點的一家飯店，年夜飯?zhí)撞蛷?880元到8880元不等，單點魚翅則每盅在400元至700元之間。“我們這里的魚翅都是真的，外地進貨的。我們主要就是做魚翅的，不可能自己砸自己牌子。”服務(wù)員這樣說。（金旻矣）
