本報(bào)長沙訊 2月17日，長沙市食安辦通報(bào)了今年1月份食品安全檢驗(yàn)檢測情況（詳見中縫D4），多種粉絲、粉條上了“黑名單”，產(chǎn)地有長沙本地的，也有山東龍口的。目前，相關(guān)部門已經(jīng)對問題食品經(jīng)營者依法進(jìn)行了查處。
在食品流通環(huán)節(jié)，長沙市工商行政管理局的抽檢重點(diǎn)是節(jié)慶食品，比如堅(jiān)果炒貨、粉絲、水果制品、辣椒制品等，共抽檢110批次，合格率為81.8%。其中，粉絲、鹽漬辣椒產(chǎn)品質(zhì)量較差，樣品合格率分別為55%、70%，主要不合格項(xiàng)目為鋁殘留量超標(biāo)。此外，鉻殘留、二氧化硫殘留超標(biāo)等現(xiàn)象也有發(fā)生。這些物質(zhì)在體內(nèi)積累后，可能對人體造成傷害。如：長期食用違法添加明礬的食品后，可導(dǎo)致腦細(xì)胞死亡，使人提前出現(xiàn)腦萎縮、癡呆等癥狀，并影響人的智力。
長沙市食安辦提醒，部分企業(yè)為了讓粉絲、粉條變得筋道，在開水中不易被煮爛，就在加工制作過程中違法添加明礬，導(dǎo)致鋁殘留量超標(biāo)。消費(fèi)者在購買粉絲或粉條時(shí)，對外觀光滑發(fā)亮的產(chǎn)品要慎重選購。此外，還要注意查看外包裝是否標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等基本內(nèi)容。
在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，長沙市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局進(jìn)行了212批次抽查，合格200批次。結(jié)果顯示，食用油、乳制品、飲料、肉制品等大宗食品相對能讓市民放心，但水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品質(zhì)量水平相對較低。該局統(tǒng)計(jì)的“黑名單”里有瀏陽市炒王食品廠、瀏陽市溢品鮮調(diào)味食品廠、長沙縣天享食品廠等廠家，主要問題集中在菌落總數(shù)、霉菌計(jì)數(shù)、大腸菌群等生物性指標(biāo)超標(biāo)，以及重金屬超標(biāo)和超范圍添加食品添加劑等。長沙市食安辦分析，主要原因是生產(chǎn)工藝簡陋，衛(wèi)生控制不嚴(yán)，貯藏條件不符規(guī)范?！∮浾邚埇?/p>
