□趙娜
為改善廣大農(nóng)村地區(qū)特別是邊遠(yuǎn)貧困地區(qū)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康水平，2011年國(guó)家啟動(dòng)實(shí)施了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作，共覆蓋中西部 699個(gè)縣，同時(shí)地方 11個(gè)省份也在 288個(gè)縣開展了地方試點(diǎn)，直接受益學(xué)生達(dá)3000多萬(wàn)。如何讓學(xué)生"吃得更安全，吃得更營(yíng)養(yǎng)"一直是該項(xiàng)計(jì)劃開展的核心內(nèi)容。
課間補(bǔ)充讓學(xué)生一天都有勁
"嘻，學(xué)校里每天上午兩節(jié)課后，都能喝上美味的'學(xué)生奶',肚子再也不會(huì)咕咕'打報(bào)告'啦".在四川省廣安市代市鎮(zhèn)，學(xué)生們吃完?duì)I養(yǎng)餐后，三年級(jí)的王歡得意地說(shuō)。在課間提供一份優(yōu)質(zhì)牛奶，不僅能為學(xué)生們的身體補(bǔ)充必需的營(yíng)養(yǎng)和能量，還能有效地培養(yǎng)學(xué)生的飲奶意識(shí)，達(dá)到更好地改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況的目的。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所專家2009年曾對(duì)長(zhǎng)沙市 520名 4至 6年級(jí)小學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，經(jīng)常飲奶組學(xué)生與較少飲奶組相比，身高增加 1.2厘米，體重增加 0.6公斤，坐高增加 0.6厘米，橈骨尺骨礦物質(zhì)含量均增加 0.037克 /厘米。實(shí)踐證明堅(jiān)持每日在校飲用"學(xué)生奶",對(duì)改善學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況起到了積極的作用。
規(guī)范操作給營(yíng)養(yǎng)餐安全加分
無(wú)安全，則談不上營(yíng)養(yǎng)。政府出臺(tái)的政策制度保障了"學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃"的順利實(shí)施，而企業(yè)在參與過(guò)程中更應(yīng)加強(qiáng)自身的嚴(yán)格管理，確保供餐安全。作為國(guó)內(nèi)"學(xué)生奶"行業(yè)領(lǐng)跑者，蒙牛乳業(yè)學(xué)生奶負(fù)責(zé)人表示：蒙牛在嚴(yán)格生產(chǎn)及產(chǎn)品管理的同時(shí)，對(duì)"學(xué)生奶"從征訂、配送、儲(chǔ)存、領(lǐng)取、分發(fā)、飲用到回收，都設(shè)定了獨(dú)有的關(guān)鍵點(diǎn)控制管理流程及規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，確保每個(gè)孩子喝到的都是新鮮并安全的"學(xué)生奶".
模式有道才能行之有效
目前全國(guó)試點(diǎn)地區(qū)供餐模式呈多樣化，如何真正做到"營(yíng)養(yǎng)改善"不是易事，在這種情況下，針對(duì)不同地方特點(diǎn)，因地制宜地開展不同供餐模式是確保"營(yíng)養(yǎng)改善"的關(guān)鍵。
便于常溫儲(chǔ)運(yùn)、飲用衛(wèi)生的"學(xué)生奶"契合了貧困地區(qū)農(nóng)村中小學(xué)配套設(shè)施滯后的現(xiàn)狀，"學(xué)生奶"在乳品生產(chǎn)、入校配送、健康知識(shí)教育等方面均形成了行之有效的管理規(guī)章與規(guī)范操作流程，在提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又確保了安全。
國(guó)務(wù)院新聞辦舉行《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（ 2010-2012）》實(shí)施情況發(fā)布會(huì)上，教育部門領(lǐng)導(dǎo)也表示將持續(xù)貫徹國(guó)務(wù)院對(duì)"學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃"的部署，最大價(jià)值的發(fā)揮 3元錢的力量。相信隨著"計(jì)劃"的進(jìn)一步深入，未來(lái)農(nóng)村學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況將更加喜人。
