新華網(wǎng)上海3月15日專電題："黑天鵝"飛落誰家？ 食品業(yè)不能"好了傷疤忘了痛"
記者陳愛平
每到"3·15",食品板塊就顯得有些"尷尬".有著消費者和投資者雙重身份的股民，總會忐忑猜想今年"黑天鵝"降臨哪個公司。事實上，質(zhì)量安全仍然是食品板塊面臨的最大風險，面對需求增長，食品飲料企業(yè)不能"好了傷疤忘了痛",擺脫"黑天鵝"還需企業(yè)把好生產(chǎn)安全關(guān)，全方位監(jiān)控。
又是"3·15","黑天鵝"飛落誰家？
每年的3月15日前后，食品、消費安全問題成為食品飲料行業(yè)不能不防的"黑天鵝".這幾個月以來，"黑天鵝"最"青睞"的無疑是釀酒類上市公司。
15日，多個釀酒類上市公司仍然表現(xiàn)"頹廢".古井貢酒、沱牌舍得等上市公司當日跌幅超過5%.
從去年"塑化劑風波"開始，酒類企業(yè)上市公司多數(shù)跌幅驚人。例如洋河股份，去年10月份曾一度漲至高點148.1元，而15日最低點68.88元也成為幾個月以來的新低；酒鬼酒在"塑化劑風波"爆發(fā)后，一個多月內(nèi)股價從60多元跌至不到30元，并帶動釀酒食品板塊的整體大幅下挫和數(shù)百億市值的灰飛煙滅；該股15日跌幅1.8%,股價仍在30元以下徘徊。而多位業(yè)內(nèi)人士亦預計，短期內(nèi)白酒行業(yè)業(yè)績難以出現(xiàn)超預期，股價向上大幅反彈的動力不足。
與酒類上市公司表現(xiàn)不同的是，去年同樣面臨食品安全危機的乳企上市公司的股價走勢可謂順利。15日當天，伊利股份、三元股份和光明乳業(yè)日漲幅分別為1.79%、0.49%和0.08%.自去年9月份，光明乳業(yè)的股價從8元多漲到了今年3月5日高點13.97元；伊利股份股價從去年8月份的低點18.03元漲到了近日高點30.73元。
主營業(yè)務為肉類加工的上市公司，例如雙匯發(fā)展、上海梅林，亦在近期連日收漲。
"黑天鵝"是偶然還是必然？
事實上，近年來食品飲料上市公司食品安全類"黑天鵝"的爆發(fā)，總是伴隨著"做空"的疑云。白酒行業(yè)專家舒國華曾指出，2012年關(guān)于白酒業(yè)的各種是非不斷、負面信息累積，隱約感覺背后有一股做空力量。
中原證券研究所所長袁緒亞也指出，未來隨著轉(zhuǎn)融券業(yè)務的推出，做空會更加方便。而有限售股解禁的公司、估值較高的公司，行業(yè)周期向下的公司，都有可能成為融券做空的目標。
但食品行業(yè)"黑天鵝"頻出的根本原因，還是在于企業(yè)本身的生產(chǎn)流程有了瑕疵。也正是由于不少企業(yè)在質(zhì)量控制、運輸保鮮等環(huán)節(jié)存在短板，在做空機制下，市場參與者就可以通過挖掘上市公司存在的問題而獲利。
另一個讓"黑天鵝"在消費市場產(chǎn)生"大爆炸"效應的原因則是自媒體的興盛。近年來，消費者主動維權(quán)的意識和行為均在提高。多名網(wǎng)友坦言，即使不想花時間花精力維權(quán)，也會曬到微博、微信等社交平臺。于是，任何一個公司所曝出的食品安全問題，都可能在短時間內(nèi)大量傳播，成為焦點。
奧美中國對2012年50個遭遇品牌危機的案例研究發(fā)現(xiàn)，這些案例平均網(wǎng)絡討論量達到20多萬條，其中過九成的評論都帶著負面情緒，這也無疑加劇了"黑天鵝"的發(fā)酵。
食品板塊是否會"好了傷疤忘了痛"?
"黑天鵝"不可怕，但傷了投資者又驚了消費者的食品飲料板塊該何去何從？隨著居民收入水平的提高，消費需求升級，產(chǎn)品得以"周期性"提價，股價中長期看漲的一些上市公司，是否會"好了傷疤忘了痛"?
毫無疑問，需求的增長給食品飲料類上市公司帶來底氣。以乳制品行業(yè)為例，光大證券預計，隨著產(chǎn)品高端化趨勢下價格的持續(xù)攀升，行業(yè)收入增速將高于銷量，有望維持15%以上的增速。包括國信證券、中銀國際等機構(gòu)亦認為，收入增長、城鎮(zhèn)化等帶來的消費擴容，將成為食品飲料類上市公司股價走高的重大利好。
但面對廣大的市場，上市公司應該進一步完善生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)。業(yè)內(nèi)人士表示，對于食品飲料類上市公司，"黑天鵝"應既是"危"也是"機".
奧美中國的分析認為，在"自媒體"時代，企業(yè)切勿抱僥幸心理，病急亂投醫(yī)。"黑天鵝"危機倒逼企業(yè)回歸"真我"的本源，并應提升經(jīng)營品質(zhì)，冷靜應對市場質(zhì)疑。
上海市商業(yè)經(jīng)濟研究中心首席研究員齊曉齋、上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會副秘書長曹明是等專家則呼吁，良好的消費環(huán)境并不能僅僅體現(xiàn)在"3·15"一天，對食品行業(yè)的質(zhì)量監(jiān)控應該每天進行。專家建議，應進一步降低消費者維權(quán)成本，提高問題企業(yè)處罰力度，建立全角度、全流程的質(zhì)量安全監(jiān)管，為老百姓提供更好的消費環(huán)境，這也同樣能推動食品飲料行業(yè)健康發(fā)展。
