中廣網(wǎng)北京3月18日消息（記者李欣）據(jù)中國(guó)之聲《央廣新聞》報(bào)道，今天（18日）上午，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心舉辦開(kāi)放日活動(dòng)，發(fā)布我國(guó)居民反式脂肪酸的攝入水平以及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告。
反式脂肪酸像餐桌上的定時(shí)炸彈，這個(gè)說(shuō)法從10年就已經(jīng)有了。很多媒體報(bào)道稱反式脂肪酸對(duì)于人體健康存在一些風(fēng)險(xiǎn)，也引起了業(yè)內(nèi)的震動(dòng)。其實(shí)，在日常食用的食品當(dāng)中，比如蛋糕、面包、餅干，都含有反式脂肪酸。為了科學(xué)準(zhǔn)確的回應(yīng)公眾，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心開(kāi)展了為期兩年的調(diào)查，現(xiàn)在這個(gè)評(píng)估的結(jié)果出來(lái)了。
根據(jù)結(jié)果顯示，中國(guó)人通過(guò)膳食所攝入的反式脂肪酸的能量占到了膳食總能量的0.16%,北京、廣州等大城市居民則僅為0.34%.這兩個(gè)指標(biāo)都遠(yuǎn)低于世衛(wèi)組織所建議的1%的限值，我們國(guó)家整個(gè)反式脂肪酸的攝入也明顯低于西方發(fā)達(dá)國(guó)家的攝入量。
通過(guò)這個(gè)結(jié)果可以看到，之前媒體的報(bào)道夸大了反式脂肪酸的危害。
評(píng)估當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，加工食品是反式脂肪酸的主要來(lái)源，在其中，植物油的貢獻(xiàn)是最高的，達(dá)到了50%左右。日常當(dāng)中的糕點(diǎn)、餅干還有面包等等，他們含量不足5%,市面上的咖啡伴侶也是不含反式脂肪酸或者是說(shuō)含量很低，所以此前公眾對(duì)反式脂肪酸的恐慌也可以減免了。
但是，現(xiàn)有的資料表明，過(guò)量的攝入反式脂肪酸可能會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，所以建議消費(fèi)者要合理的搭配膳食。一些威化餅干、夾心餅干、奶油蛋糕還有速食的包裝派等這一些食品當(dāng)中，它的反式脂肪酸的含量是比較高的，所以也建議不要每天都吃。
