最近，永和豆?jié){、肯德基豆?jié){等著名品牌的豆?jié){，相繼被曝光是用豆?jié){粉勾兌的，豆?jié){一時(shí)間稱為關(guān)注熱點(diǎn)。近日，濟(jì)南市民王女士向我們反映，她買的豆?jié){也好像有問(wèn)題。
豆?jié){冷卻成豆腐？這些豆?jié){真是濃！
濟(jì)南的王女士在一家店里買了一袋豆?jié){，沒(méi)喝完放在柜子上就忘了，誰(shuí)料幾天以后，這袋剩余的豆?jié){讓她很吃驚。王女士介紹，豆?jié){成了膏，比豆腐軟，比豆腐腦硬。
王女士經(jīng)常喝豆?jié){，但是豆?jié){這種變了質(zhì)的狀態(tài)，她還從來(lái)沒(méi)見(jiàn)到過(guò)。以前的豆?jié){壞了，就跟稀飯一樣。
于是王女士向記者求助，隨后記者便來(lái)到了王女士所說(shuō)的這家豆腐坊。豆腐坊的女店主說(shuō)這里既賣豆腐，也賣豆?jié){，豆?jié){那是絕對(duì)好喝。
女店主告訴記者，這里的豆?jié){都是完全用黃豆磨制的，保證美味可口還安全健康，比永和豆?jié){還好喝。
除了成袋的，還有成杯的，都是現(xiàn)磨現(xiàn)裝，也都是一塊錢。
只見(jiàn)柜臺(tái)下面放著一個(gè)大鐵桶，鐵桶里盛著豆?jié){。記者說(shuō)買兩包成袋的，店主便給記者現(xiàn)舀現(xiàn)裝。
豆?jié){雖然賣一塊錢一袋或者一杯，比較便宜，但是這些豆?jié){看上去，非常粘稠。店主告訴記者，這是因?yàn)檫@些豆?jié){也是點(diǎn)豆腐用的，要是稀了，當(dāng)然點(diǎn)不成豆腐。
店主表示都是先做的，天氣這么熱，不先做會(huì)變質(zhì)。
只見(jiàn)塑料袋上寫著濃香原汁豆?jié){，還有"香濃保健康，即時(shí)鮮豆?jié){"的宣傳口號(hào)，店主勸記者盡快飲用，如果嫌太熱，也可以冷飲：回去放涼水里，拔一拔也行。
帶著兩袋豆?jié){，記者離開了這家豆腐店，又來(lái)到了一家小豆現(xiàn)磨豆腐吧，這里的豆?jié){就貴了，兩塊五一杯。最扎眼的是，這家看起來(lái)很正規(guī)的店鋪在顯眼位置貼著："鄭重承諾，本店豆?jié){如檢測(cè)出任何添加劑，賠償兩萬(wàn)元"的字樣。見(jiàn)這家店鋪宣傳的如此之好，記者于是也在這里買了一杯。
記者實(shí)驗(yàn) 豆?jié){結(jié)塊很迅速
買了兩個(gè)店的豆?jié){，記者決定帶回去試一試，看看會(huì)不會(huì)出現(xiàn)之前王女士說(shuō)的那種結(jié)塊的情況。
記者買回豆?jié){才兩三個(gè)小時(shí)就發(fā)現(xiàn)，在第一家豆腐坊買的豆?jié){已經(jīng)結(jié)成了塊，記者讓人幫忙，把豆?jié){倒進(jìn)了鐵碗中。
在鐵碗中，我們能清楚地看到，豆?jié){已經(jīng)變成了塊狀固體，跟豆腐似的。這還沒(méi)加鹵水呢，難道就成了豆腐？而豆?jié){的水分完全析出，跟雞蛋清兒和黃兒截然分開一樣。而第二家豆腐吧的豆?jié){還跟買來(lái)時(shí)一樣，沒(méi)有變化。兩天以后，記者再次觀察，發(fā)現(xiàn)第一例結(jié)塊豆?jié){情況更加嚴(yán)重，而第二例豆?jié){也變黃變稠，但是并沒(méi)有結(jié)塊，而是跟稀飯一樣。這究竟是怎么回事呢，記者來(lái)到一家著名的快餐店進(jìn)行咨詢。
店員表示，變成塊，不要喝了。店員說(shuō)這是變質(zhì)了，可是這豆?jié){兩三個(gè)小時(shí)就結(jié)成塊，那變質(zhì)也太快了吧，并且變質(zhì)也不應(yīng)該結(jié)塊啊，這其中原因，他們也搞不明白，只說(shuō)他們店里的豆?jié){不結(jié)塊。
隨后記者來(lái)到了另外一家專門做豆?jié){的品牌店。
工作人員介紹，如果結(jié)塊，那是不正常的，可能添加了什么成分。
記者參觀了該店的豆?jié){磨制過(guò)程，記者參觀期間，豆?jié){完全是用豆?jié){和水做成的。沒(méi)添加添加劑。
記者目睹了磨制豆?jié){全過(guò)程，結(jié)果這樣出來(lái)的豆?jié){并沒(méi)出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象。為了進(jìn)一步確認(rèn)結(jié)塊豆?jié){，記者請(qǐng)教了有關(guān)專家。
專家推測(cè)：豆?jié){結(jié)塊是加了增稠劑
專家介紹，從豆?jié){看，結(jié)塊了有水分析出，不是正常狀態(tài)，正常壞了是均勻，沒(méi)有水分析出，微黃不結(jié)塊。
對(duì)于這樣的結(jié)塊豆?jié){，專家也無(wú)法進(jìn)行具體檢測(cè)，只是猜測(cè)這可能與添加劑有關(guān)，加工過(guò)程中加了增稠劑。
豆?jié){這種食品是不需要添加任何添加劑的，因?yàn)樵诙節(jié){中放添加劑，是完全多余的，并且可能帶來(lái)一定的危害。如果添加了不允許添加的添加劑，不是食品添加劑，會(huì)危害身體健康，是不合格產(chǎn)品。
專家對(duì)觀眾如何選購(gòu)健康的豆?jié){，也給出了建議，如果看著很稠，但豆?jié){不香，那不是好豆?jié){。
專家和專業(yè)人士都說(shuō)這些豆?jié){是非正常情況，那里面究竟是不是放了東西，如果是放的又是什么東西，目前還沒(méi)有權(quán)威的檢測(cè)。買豆?jié){的時(shí)候千萬(wàn)注意，看著濃稠，聞著喝著不香，是要打個(gè)問(wèn)號(hào)的。（山東電視臺(tái)）
