本報訊 昨晚，央視《焦點訪談》播出《不明不白的白酒》。節(jié)目稱，市場上的酒大都在原料表上標(biāo)明，酒是貨真價實用高粱、小麥等糧食釀造而成，沒添加其他的東西，然而事實并非如此，不少是由酒精、香精勾兌而成。雖然不違反國家有關(guān)規(guī)定，但卻按糧食酒賣，并且不在原料表中標(biāo)明。同時，這些酒精和香精在生產(chǎn)時容易產(chǎn)生塑化劑，并混入白酒內(nèi)。
原酒里加香精是行業(yè)潛規(guī)則
據(jù)了解，高粱、小麥、大米等糧食通過發(fā)酵、蒸餾出來的酒被稱為基酒或者原酒。四川省邛崍金穗實業(yè)公司總經(jīng)理告訴記者，要把這原酒變成裝進瓶子里的成品酒，這中間還要經(jīng)過一番勾兌調(diào)制才行。
記者看到，調(diào)酒師把食用酒精、水和原酒混和好以后，緊接著又拿出了一個小針管，往瓶子里加了些東西。調(diào)酒師說這是冰醋酸，為了精確控制用量，必須用5.5毫米的針頭打，而且正好是54滴。
調(diào)酒師說，在原酒里添加食用酒精和香精香料的做法，雖然在行業(yè)里已經(jīng)是個公開的秘密，但一般對外人還是很避諱的。
調(diào)酒師告訴記者，每種添加劑的作用各有不同，己酸乙酯或者乙酸乙酯等酯類香精可以勾兌出不同的酒香味，用來掩飾食用酒精的味道。加了水和酒精的白酒，不僅香味變淡，而且被稀釋后也大大影響了感官。而丙三醇是種增稠劑，可以使勾兌后的白酒有掛杯的效果，看起來像是陳釀老酒。
勾兌可降成本目前無法檢測
據(jù)一酒廠的負責(zé)人介紹，原酒最低要18000元/噸，而酒精加水勾兌后只要3000元/噸，只有原酒價格的1/6.之所以勾兌酒，就是為了降低成本。
國家白酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心負責(zé)人說，目前國家還沒有出臺有關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)，檢測不出來，也就意味著對于白酒的生產(chǎn)方式缺乏有效的監(jiān)督。
另據(jù)了解，塑化劑很容易溶解到含有酸類、酯類的香料中。而據(jù)香料廠的負責(zé)人介紹，香料的生產(chǎn)本身也有可能產(chǎn)生塑化劑。
四川省申聯(lián)生物科技有限公司是一家規(guī)模較大的專門生產(chǎn)酒用香料的公司，負責(zé)人說，他們從去年開始對裝香料的塑料桶進行了塑化劑檢測，把塑料桶切成條狀，進行浸泡，每泡一段時間都要做數(shù)據(jù)監(jiān)測，看到底有沒有塑化劑。結(jié)果確實檢測出一些塑化劑，所以他們?nèi)繐Q成了不銹鋼桶。
