一場(chǎng)H7N9禽流感讓禽類養(yǎng)殖及加工生產(chǎn)上下游生意都受到了傷害，也讓人們談雞色變、敬而遠(yuǎn)之。
疫情的發(fā)生，大量的活禽被撲殺，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，肉雞養(yǎng)殖及加工行業(yè)損失超過(guò)130億元。養(yǎng)殖戶面臨著巨大虧損。
盡管有些怕了，但我們的生活，還將有雞的陪伴，就像2004年禽流感流行時(shí)而火爆網(wǎng)絡(luò)的那首《我不想說(shuō)我是雞》結(jié)尾唱的一樣--"人，不能活在沒(méi)有雞的世界".
【市場(chǎng)變化】
養(yǎng)殖戶：量?jī)r(jià)齊跌 撲殺雛雞止損
在北京海淀的某養(yǎng)殖場(chǎng)，李老板正將自己的種雞提取的血樣送到檢疫室去檢查。"種雞是廠子里最寶貴的資源，要是它們出現(xiàn)問(wèn)題，養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)基本就要停滯。"
場(chǎng)里有各種消毒設(shè)備，想要進(jìn)入場(chǎng)區(qū)至少要經(jīng)過(guò)兩三道消毒，場(chǎng)區(qū)內(nèi)還定時(shí)進(jìn)行噴淋消毒，但是面對(duì)新型病毒，李老板不敢有絲毫懈怠。目前，養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)嚴(yán)禁外人進(jìn)入。"要是跟十年前似的，大規(guī)模撲殺，就全完了。"
2004年，剛剛經(jīng)歷過(guò)非典的北京，又受到H5N1禽流感的威脅。李老板當(dāng)時(shí)有一個(gè)散養(yǎng)雞的養(yǎng)殖區(qū)，當(dāng)時(shí)，政府要求大規(guī)模撲殺活禽。為了安全考慮，李老板主動(dòng)聯(lián)系了防疫部門和城管部門一同來(lái)監(jiān)督其自行撲殺活禽。
那是一個(gè)略顯陰沉的上午，李先生陪著檢查人員站在散養(yǎng)區(qū)的門口，看著自己的員工滿院子追雞，抓住后揪著翅膀，對(duì)著雞脖子手起刀落。近5000只雞，讓負(fù)責(zé)撲殺的員工，到后來(lái)舉刀都有點(diǎn)困難，只能用刀尖割。雖然這次有政府補(bǔ)貼，但是李老板的養(yǎng)殖生意，在一年后都沒(méi)有恢復(fù)元?dú)狻?/p>
而在H7N9暴發(fā)的初期，北京市場(chǎng)雞肉銷售量?jī)r(jià)齊跌。這家養(yǎng)雞場(chǎng)也有部分訂單被推遲交貨。李老板也同樣處理掉了一部分雛雞止損。"只要場(chǎng)里的雞不患病，現(xiàn)在賠一些還能夠支撐。"
市場(chǎng)：肉雞行業(yè) 損失超130億元
老話說(shuō)得好："家有萬(wàn)貫，帶毛的不算。"這句老話道出了家禽養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)難測(cè)的實(shí)情。一場(chǎng)"來(lái)無(wú)影"的H7N9禽流感疫情，在全國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)上劃下的"傷口"至今仍在加深。
上海、江蘇等地?fù)錃⒒钋?，停止活禽交易，同時(shí)專家也建議近期少接觸禽肉，禽類價(jià)格崩盤，活雞價(jià)格下跌近20%,江蘇地區(qū)下跌30%,雞苗下跌70%.
根據(jù)財(cái)政部和農(nóng)業(yè)部于2004年2月聯(lián)合下發(fā)的《高致病性禽流感防治經(jīng)費(fèi)管理暫行辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），國(guó)家對(duì)疫點(diǎn)和疫點(diǎn)周圍3公里范圍內(nèi)的所有禽類強(qiáng)制撲殺， 對(duì)疫區(qū)周圍5公里范圍內(nèi)所有禽類強(qiáng)制免疫，對(duì)非強(qiáng)制免疫地區(qū)按照養(yǎng)殖者自愿的原則進(jìn)行免疫。
在人感染H7N9禽流感病例最多的上海，截至4月7日晚，已經(jīng)撲殺11萬(wàn)多只家禽。新近出現(xiàn)病例的北京、河南等省市，也大量撲殺家禽，停止市場(chǎng)內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)屠宰以及活禽交易。
南京從4月8日起暫停全市活禽交易，南京城管局更是要求在4月9日24點(diǎn)前處理掉市區(qū)范圍內(nèi)全部家養(yǎng)禽畜。
據(jù)農(nóng)業(yè)部日前估算，H7N9禽流感致使全國(guó)家禽業(yè)每天直接損失不少于10億元。
據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)初步估算，截至4月15日，肉雞雞苗直接損失超過(guò)37億元，活雞及雞肉產(chǎn)品銷售損失超過(guò)130億元。波及企業(yè)和農(nóng)戶4400余萬(wàn)戶。
【生活變化】
"吉菜"頻遭撤換 新人不講究
一直以來(lái)，諧音"吉"的雞菜都是各種宴席上必備的"硬菜".再加上雞肉成本低，是所有餐廳里不可缺少的食材。
隨著禽流感疫情的持續(xù)，雞菜在餐廳里少人問(wèn)津，就連部分已經(jīng)預(yù)訂好婚宴菜單的新人也舍棄了傳統(tǒng)，主動(dòng)提出換掉禽類菜品。
"菜單現(xiàn)在換幾個(gè)菜行嗎？雞鴨我們都不要了，換成牛肉和海鮮吧。"準(zhǔn)備五一結(jié)婚的市民孫先生剛給餐廳打電話，換掉了菜單上原本配好的雞鴨。
"這兩天天天看到禽流感的報(bào)道，就算我不介意，也得考慮一下客人們的心情。雞上來(lái)了，人家是吃還是不吃。"孫先生告訴記者。在此之前自己和妻子也糾結(jié)了幾天，畢竟前來(lái)的賓客當(dāng)中有不少長(zhǎng)輩，沒(méi)有雞鴨，總顯得不像樣子。"現(xiàn)在眼看著禽流感越來(lái)越敏感，跟父母商量了一下，就趕緊換了。"
白領(lǐng)王小姐告訴記者，前幾天自己參加同學(xué)的婚禮，發(fā)現(xiàn)雞丁、烤鴨、乳鴿等菜品一樣都沒(méi)有了。"北京人婚宴上必吃的烤鴨也沒(méi)了。"
【各方反應(yīng)】
法總統(tǒng)不怕吃雞肉
雞肉市場(chǎng)、肉雞養(yǎng)殖受到傷害后，官員、企業(yè)老板紛紛帶頭吃雞，希望重樹(shù)消費(fèi)者的信心，連法國(guó)總統(tǒng)也在訪華接受本報(bào)記者采訪時(shí)，毫不猶豫地說(shuō)："我不怕吃雞肉，如果你們需要我證明，我任何時(shí)候都可以吃！ "
4月17日，湖南省畜牧水產(chǎn)局領(lǐng)導(dǎo)在機(jī)關(guān)食堂帶頭吃雞；4月18日，瀏陽(yáng)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局局長(zhǎng)李良如邀請(qǐng)網(wǎng)友和媒體記者一起吃雞；河南省鄭州市疾控中心的食堂內(nèi)，雞肉成了主打菜……
官員們以實(shí)際行動(dòng)，希望能消除民眾對(duì)禽類產(chǎn)品的恐懼。
【政府救市】
多地出臺(tái)
補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)
如何讓受損的養(yǎng)殖業(yè)重振信心，各地紛紛針對(duì)活禽補(bǔ)貼出臺(tái)了具體的政策。
參照《高致病性禽流感防治經(jīng)費(fèi)管理暫行辦法》，上海、北京、南京等地制定了稍高的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)。
上海市將以不低于市場(chǎng)價(jià)50%的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)撲殺的家禽進(jìn)行補(bǔ)貼。松江區(qū)除按市場(chǎng)價(jià)的一半進(jìn)行補(bǔ)貼，還增加了一點(diǎn)額外補(bǔ)貼，補(bǔ)償價(jià)格達(dá)到市價(jià)的80%.
在北京順義區(qū)后沙峪鎮(zhèn)古城村，當(dāng)?shù)卣Q，對(duì)該村被撲殺的503只雞鴨鵝分別給予每只30元、40元、50元的補(bǔ)貼。
在南京建鄴區(qū)和玄武區(qū)，平均下來(lái)的撲殺補(bǔ)償，是每只家禽四五十元。
【亟待解決】
養(yǎng)殖保險(xiǎn) 鮮涉及家禽
保監(jiān)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)只在地方財(cái)政較富裕、愿意補(bǔ)貼保費(fèi)的省份開(kāi)辦了以雞類為主的家禽保險(xiǎn)，即使是較早推出禽類保險(xiǎn)的江蘇，承保覆蓋率也只有7.95%.養(yǎng)殖保險(xiǎn)大多也僅限于有中央財(cái)政補(bǔ)貼的能繁母豬、育肥豬和奶牛等，尚無(wú)家禽保險(xiǎn)。
"像這種政策性保險(xiǎn)，沒(méi)有政府推動(dòng)根本不行，如果保險(xiǎn)公司推出這種險(xiǎn)種，估計(jì)年年虧損。"業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。
中國(guó)社科院財(cái)政與貿(mào)易經(jīng)濟(jì)研究所副研究員盛逖說(shuō)，為避免未來(lái)供給短缺、禽類價(jià)格出現(xiàn)大反彈，應(yīng)逐級(jí)建立重大疫情的撲殺補(bǔ)貼機(jī)制和對(duì)因銷售減少、價(jià)格跳水造成損失的養(yǎng)殖戶合理補(bǔ)償制度，在關(guān)鍵時(shí)刻保護(hù)好生產(chǎn)力，并建立禽肉儲(chǔ)備制度。
【他山之石】
高額補(bǔ)貼 保證疫后恢復(fù)
在2001年口蹄疫肆虐時(shí)，英國(guó)政府撥出大筆?？顚?duì)受疫情侵害的農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行補(bǔ)貼，總開(kāi)支達(dá)9.36億英鎊（約合人民幣110億元）。他們還有足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力繼續(xù)養(yǎng)殖牛羊。
2003年5月20日，加拿大艾伯塔省的一個(gè)牧場(chǎng)發(fā)現(xiàn)一頭3歲的母牛患有瘋牛病。消息公布后，美國(guó)政府立即宣布禁止從加拿大進(jìn)口牛肉及其制品。隨后，日本、墨西哥、俄羅斯等國(guó)也相繼宣布了類似的禁令。這對(duì)加拿大的養(yǎng)牛業(yè)造成沉重打擊。
2004年，加拿大總理保羅·馬丁宣布，加政府決定撥款近10億加元（1美元約合1.3314加元），以資助受瘋牛病影響的養(yǎng)牛農(nóng)戶。
