開發(fā)加工產(chǎn)品 培育終端市場(chǎng)是加快我國(guó)鴨鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本途徑
第二屆全國(guó)鴨鵝產(chǎn)業(yè)大會(huì)組委會(huì)秘書長(zhǎng) 劉辰海
我國(guó)是鴨鵝生產(chǎn)大國(guó)，鴨鵝產(chǎn)量均居世界之首。鴨鵝食草為主，抗逆性、抗病能力強(qiáng)，生產(chǎn)周期短，比較效益高。鴨鵝肉、蛋、肝、羽絨產(chǎn)品都具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，鴨鵝肉制品口味獨(dú)特，高蛋白、低脂肪，是安全食品。隨著人們消費(fèi)水平的提高和對(duì)食品安全需求的增加，鴨鵝生產(chǎn)與消費(fèi)發(fā)展很快，已成為我國(guó)畜牧業(yè)新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。目前我國(guó)江蘇、山東、四川、吉林、廣東、福建、江西、浙江、廣西、黑龍江、安徽、湖南、河南、遼寧等省都是在全國(guó)名列前茅的鴨鵝生產(chǎn)大省。
目前，我國(guó)鴨鵝產(chǎn)業(yè)存在大而不強(qiáng)的差距，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品品種與消費(fèi)需求的矛盾日益凸現(xiàn)，亟待解決的問(wèn)題很多。當(dāng)前，由于鴨鵝初加工產(chǎn)品品種雷同，深加工產(chǎn)品少，導(dǎo)致南方終端消費(fèi)市場(chǎng)停滯，北方終端消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)育不足，已經(jīng)成為制約鴨鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。
由中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)支持，中國(guó)畜產(chǎn)品流通協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)聯(lián)合主辦的第二屆全國(guó)鴨鵝產(chǎn)業(yè)大會(huì)將于2006年11月23～25日在長(zhǎng)春舉辦，根據(jù)大會(huì)“增加鴨鵝加工產(chǎn)品品種，培育鴨鵝產(chǎn)品終端市場(chǎng)”的主題思想，針對(duì)制約鴨鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，將重點(diǎn)探討鴨鵝深加工產(chǎn)品開發(fā)與市場(chǎng)拓展，大會(huì)集中業(yè)內(nèi)專家企業(yè)家智慧，進(jìn)行三個(gè)方面的專題交流。
一、舉辦鴨鵝產(chǎn)品經(jīng)銷商、生產(chǎn)商專業(yè)洽談與產(chǎn)品展示會(huì)。集中全國(guó)知名鴨鵝品牌產(chǎn)品，進(jìn)行聯(lián)展與現(xiàn)場(chǎng)品嘗。大會(huì)組委會(huì)將免費(fèi)評(píng)選全國(guó)知名鴨鵝加工品牌產(chǎn)品，向全國(guó)市場(chǎng)推廣鴨鵝粗加工產(chǎn)品、深加工制品、調(diào)理食品、蛋制品、休閑食品和羽絨產(chǎn)品，吸引企業(yè)投資鴨鵝加工項(xiàng)目，擴(kuò)大鴨鵝產(chǎn)品終端市場(chǎng)，吸引更多的終端消費(fèi)人群。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)鴨鵝產(chǎn)品消費(fèi)主要是在南方，北方的鴨鵝產(chǎn)品的消費(fèi)比重很小。近幾年來(lái)，由于鴨鵝養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展和南方鴨鵝制品對(duì)北方市場(chǎng)的供應(yīng)增多，使北方鴨鵝產(chǎn)品消費(fèi)量逐年增加，這說(shuō)明市場(chǎng)是可以培養(yǎng)的，北方市場(chǎng)具有很大的消費(fèi)潛力。當(dāng)前我國(guó)鴨鵝產(chǎn)業(yè)已初步形成了北繁南養(yǎng)、北養(yǎng)南銷、南北融合的生產(chǎn)格局，為鴨鵝產(chǎn)品的全國(guó)市場(chǎng)一體化銷售創(chuàng)造了前提條件。幾年來(lái)，我國(guó)己經(jīng)出現(xiàn)了一批市場(chǎng)拓展力度較大的鴨鵝生產(chǎn)加工企業(yè)，例如：河南華英禽業(yè)集團(tuán)、內(nèi)蒙塞飛亞集團(tuán)、吉林正方農(nóng)牧股份有限公司、吉林德萊鵝業(yè)、南京桂花鴨集團(tuán)、江西煌上煌集團(tuán)、江蘇高郵鴨集團(tuán)、北京金星鴨業(yè)、廣西鴻雁食品有限公司、山東中奧集團(tuán)、山東臨朐圣羅捷公司、武漢精武人家鴨脖有限公司等，這些企業(yè)的鴨鵝初級(jí)產(chǎn)品、初加工產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品已經(jīng)具有品牌效應(yīng)，在全國(guó)市場(chǎng)有較高的知名度。
二、舉辦鴨鵝市場(chǎng)趨勢(shì)分析與加工新技術(shù)專家報(bào)告會(huì)，集中全國(guó)鴨鵝產(chǎn)業(yè)知名專家企業(yè)家，進(jìn)行專家與企業(yè)家互動(dòng)座談和專家現(xiàn)場(chǎng)咨詢，交流鴨鵝產(chǎn)品深加工產(chǎn)品開發(fā)與新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備信息。我國(guó)鴨鵝產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)廣闊，潛力很大，但市場(chǎng)波動(dòng)性和生產(chǎn)條件的多樣化，決定了不可能每個(gè)養(yǎng)殖戶都能賺錢，每家企業(yè)都能盈利。關(guān)鍵是要準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息，科學(xué)規(guī)劃與決策，制定符合市場(chǎng)需求的企業(yè)總體戰(zhàn)略和總體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)布局，依靠專家資源，設(shè)計(jì)最佳工藝流程和設(shè)備配置。那種大而全、小而全的企業(yè)運(yùn)行機(jī)制和盲目投資建廠、盲目跟風(fēng)的做法，終究要受到市場(chǎng)規(guī)律的懲罰。我國(guó)鴨鵝產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)很大，只要產(chǎn)品對(duì)路，經(jīng)營(yíng)方法對(duì)頭，無(wú)論是小型企業(yè)或是大型企業(yè)，無(wú)論是老字號(hào)的風(fēng)味產(chǎn)品還是現(xiàn)代流水線的批量產(chǎn)品，都會(huì)占有市場(chǎng)一席之地。
三、當(dāng)前，一些小企業(yè)經(jīng)營(yíng)者追求短期經(jīng)濟(jì)效益，熱衷于生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，攪亂了市場(chǎng)秩序，企業(yè)也不可能做大。為抵制市場(chǎng)假冒偽劣現(xiàn)象，保護(hù)守法企業(yè)合法權(quán)益和品牌產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，共同抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，大會(huì)還將出臺(tái)“全國(guó)十大品牌鴨鵝產(chǎn)品推介方案”和“全國(guó)鴨鵝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟方案”。全國(guó)鴨鵝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，由業(yè)內(nèi)企業(yè)、科研單位、大專院校、專業(yè)機(jī)構(gòu)自愿加盟的非盈利性、公益性、松散型的行業(yè)聯(lián)合體。企業(yè)以聯(lián)盟為紐帶，共同參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，具有十分重要的經(jīng)濟(jì)意義，有利于市場(chǎng)良性發(fā)育，也有利于產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，更有利于企業(yè)自身提高經(jīng)濟(jì)效益。
鴨鵝產(chǎn)業(yè)要取得大發(fā)展，必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以加工企業(yè)為龍頭，帶動(dòng)育種、孵化、飼養(yǎng)、防疫、設(shè)備、產(chǎn)品包裝等各環(huán)節(jié)，提高產(chǎn)業(yè)整體科技水平與經(jīng)營(yíng)素質(zhì)，為此，全國(guó)鴨鵝產(chǎn)業(yè)大會(huì)的預(yù)期目標(biāo)是：“連接孵化、飼養(yǎng)、加工、營(yíng)銷產(chǎn)業(yè)鏈條；搭建業(yè)內(nèi)官、產(chǎn)、學(xué)、研互動(dòng)交流平臺(tái)；提供產(chǎn)品、技術(shù)、設(shè)備、市場(chǎng)、政策信息；推動(dòng)全國(guó)鴨鵝產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程”。
大會(huì)組委會(huì)秘書處聯(lián)系電話0431-7835764 8820646 傳真7835765
二○○六年十月十日
