創(chuàng)新是推動東北冰淇淋市場前進的不竭動力
德氏的送貨車上有這樣一條標語“百變德式，常新常伴。”之所以叫“百變德氏”，是因為德氏每年都會推出幾十個新品，消費者永遠都會從德氏冷飲上找到新鮮感。“中國冰淇淋論壇2011東北地區(qū)（沈陽）冰淇淋產業(yè)研討會（2011年3月12-13日）”相關負責人表示，創(chuàng)新不僅是德氏冷飲致勝東北市場的法寶，也是東北冷飲致勝全國的法寶。
在冷飲行業(yè)，“百變德氏”的封號可不是徒有虛名。從上世紀90年代“鳳梨”、“紅赤包”、“綠沙包”，到21世紀的“轉一轉”、“貝貝酥”、“鮮奶糕”，德氏冷飲創(chuàng)新的步伐從未停止。近幾年，德氏更是加緊了創(chuàng)新的步伐，2009年推出的“夏冰雹565”是德氏的時尚創(chuàng)意之作，可愛鮮活的“小手”造型讓人愛不釋手，在口味上，夏冰雹也集合了鮮奶的醇香、藍莓的酸甜、冰片的冰爽。另外一款獨具特色的產品“麥狗”則是把健康食品麥片和鮮奶合二為一。這幾款創(chuàng)新冰品，不僅是賣相好，口感好，最重要的是帶動了當年的冷飲銷售業(yè)績，每款新品都有不俗的市場表現(xiàn)。
同在沈陽，同樣是“有歷史”的冷飲企業(yè)，中街冰點城的創(chuàng)新之路也是可圈可點。中街冰點城生產部部長王家慶介紹，中街在產品創(chuàng)新上不僅注重對“新、奇、特”產品的開發(fā)，也十分注重對原有經(jīng)典暢銷產品的升級。比如中街老冰棍，這個產品很多企業(yè)都在做，但怎么把它做得有特色，讓其更加符合時下消費者的需求呢？中街除了把1元檔產品增加新口味外，還推出了2元檔產品，2元檔老冰棍所選用的原料均為“純天然、原產地”的果汁、果醬，這樣產品不僅保留了經(jīng)典口味還符合現(xiàn)代人追求天然的需求。而3元檔產品則是在對目標消費群體進行細分后，針對糖尿病患者以及老年人開發(fā)的無糖產品。王部長認為，正是北方地區(qū)較長的銷售旺季（夏季、冬季）給了新品研發(fā)更長的培養(yǎng)期，因此新品的成功率大大提升。應該說東北地區(qū)得天獨厚的地理氣候優(yōu)勢造就了當?shù)匦缕费邪l(fā)的肥沃土壤。
此次，“中國冰淇淋論壇2011東北地區(qū)（沈陽）冰淇淋產業(yè)研討會（2011年3月12-13日）”也將從冰淇淋產品創(chuàng)新與配料中添加劑的應用；產品流行趨勢與新口味開發(fā)；尋找成本控制的方法——原料替代；奶粉、奶漿、植物蛋白粉——如何把握好產品口味與奶粉的應用等幾方面探討東北冰淇淋企業(yè)產品創(chuàng)新的問題。
