第十四屆中國國際焙烤展覽會給力共贏2011年
每年一度的中國國際焙烤展覽會是依托全球焙烤業(yè)的亞洲規(guī)模最大的專業(yè)焙烤展覽會
2011年5月11日至14日，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)、中國貿(mào)促會輕工行業(yè)分會和德國中央焙烤協(xié)會共同主辦的第十四屆中國國際焙烤展覽會將再次亮相上海新國際展覽中心。本屆展會展覽面積近10萬平方米，還特別增設(shè)了館外展棚，有20多個國家和地區(qū)的1000多家企業(yè)參展，預(yù)計本屆展會將吸引約10萬人次的專業(yè)買家和觀眾到場參觀。
第十四屆中國國際焙烤展覽會如此令人期待。展會主辦方之一、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長周廣軍在接受本報記者采訪時表示，處于我國“十二五”開局之年，本屆展會除了延續(xù)以往的增長和服務(wù)外，又將是一個“新起點”，有著“開創(chuàng)之年”的重要意義，主要體現(xiàn)在展會規(guī)模、國際交流、發(fā)展理念、專業(yè)服務(wù)四個方面的開創(chuàng)和升級。他強(qiáng)調(diào)，中國國際焙烤展覽會14年錚錚向榮，正是基于主辦者對展會戰(zhàn)略、優(yōu)勢、潛力的不斷挖掘和精耕細(xì)作，以辦展實力成就了持續(xù)持久的發(fā)展。
十四年突飛猛進(jìn) 規(guī)?；浞煮w現(xiàn)
躍居全球第二大展會
在第十四屆中國國際焙烤展覽會面積為93000平方米，參展商數(shù)量為1034。從1997年首屆展會展覽面積0．25萬平方米、參展企業(yè)70家到今年分別增長32倍和15倍的巨大跨越，業(yè)內(nèi)人士深知，這兩項突破已經(jīng)意味著中國國際焙烤展覽會已經(jīng)躍居為全球第二大焙烤專業(yè)展覽會，僅次于每三年舉辦一次的德國IBA展。
周廣軍表示，中國國際焙烤展覽會的快速成長和我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動的焙烤食品糖制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)繁榮密切相關(guān)。2010年，我國焙烤食品糖制品工業(yè)的總產(chǎn)量1859萬噸，比“十一”末期增長了115.7%，年增長平均率16.6%；銷售總產(chǎn)值為3406億元，比“十一五”末期增長171.1%，年增長平均22.1%。
如果說產(chǎn)業(yè)的繁榮推動了展覽會不斷進(jìn)步，那么作為國內(nèi)外行業(yè)信息、技術(shù)、產(chǎn)品、理念交流的權(quán)威平臺和專業(yè)載體，中國國際焙烤展正是帶動催熟相關(guān)企業(yè)從封閉工廠變?yōu)殚_放的企業(yè)、從區(qū)域品牌變成國內(nèi)品牌、從關(guān)注自身到與國際同行競技的重要“搖籃”。
一起來關(guān)注本屆展覽會的展館：七個主要展館加一個臨時展館，八大館同期展示原輔材料、油脂、鮮奶油、面粉、酵母、餡料、保鮮劑、罐頭、焙烤生產(chǎn)設(shè)備、烤爐烤箱、攪拌機(jī)、器具、打餅機(jī)、烤爐烤箱、攪拌機(jī)、器具、包裝機(jī)械、西點盒、保鮮劑、國際展商、食品（月餅）代加工等，這些國內(nèi)外知名廠商，全部覆蓋了焙烤產(chǎn)業(yè)鏈條從原輔材料料、生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備、器具到包裝材料和設(shè)計的各個環(huán)節(jié)。再看看參展商的“榜單”：維益、立高、欣融、大師傅、新蘭、樂斯福、順達(dá)、安琪酵母、英聯(lián)馬利、頂好油脂、東海糧油、光明、蒙牛、美晨、香港金田集團(tuán)加益、科麥、三麥、全麥、浩勝機(jī)械、陽政精機(jī)、城百機(jī)械、智得機(jī)械、賽思達(dá)、賽麥、偉隆、上海奉賢、昌崗、金城、三能器具、無錫貝克威爾、無錫乾能、上海昌順、順南餡料、日美、京日、魯櫻、聯(lián)盈、廣達(dá)香、栗利福、蓮香樓、利口福、董老大、華美、南順面粉、中糧集團(tuán)、南糧面粉、福加德、松川遠(yuǎn)億、富士達(dá)、松本、達(dá)和、和三精工、康帝、金麥、妙緣、廣益、多連喜、天華、新綠葉、六合、銀富田、榮翔包裝、快車道廣告、將相包裝、金匯通，等等，這些企業(yè)作為行業(yè)龍頭骨干企業(yè)創(chuàng)造的產(chǎn)值之和，幾乎占了行業(yè)總體產(chǎn)值的70%以上。
不僅集合行業(yè)最多，中國國際焙烤展還是“銷售訂單的接收站”。建立了涵蓋全國328個地級市、2400多個縣級市的成熟的買家專業(yè)觀眾網(wǎng)絡(luò)，為展會的不斷壯大提供強(qiáng)有力的支持，這也是展會穩(wěn)居“焙烤展霸主”地位的關(guān)鍵所在。
技術(shù)比賽搭建臺 國際交流融合
中國產(chǎn)業(yè)贏得國際尊敬
中國是全球最大的焙烤食品糖制品生產(chǎn)和消費市場，也是該產(chǎn)業(yè)在全球增長最快的國家，自然吸引全球的關(guān)注和重視。中國國際焙烤展國際部分展會的合作方是世界焙烤行業(yè)技術(shù)發(fā)展最優(yōu)秀的國家——德國中央焙烤協(xié)會，本屆展會上，他們把國際知名的設(shè)備和原輔料生產(chǎn)廠家召集到中國，在展會上向中國推廣新技術(shù)。越來越多的韓國企業(yè)通過這一展示窗口加快了拓展中國市場的步伐。此外，俄羅斯、印度等國家的專業(yè)協(xié)會也保持了密切聯(lián)絡(luò)。
德國中央焙烤協(xié)會主席 Ｐｅｔｅｒ Ｂｅｃｋｅｒ說：“6年前，德國焙烤協(xié)會與中國焙烤糖制品協(xié)會成功合作的首屆展會。通過眼目所及，我們看到會議盛況和潛力，更加堅信未來的攜手會帶來更大成功。” 德國中央焙烤協(xié)會秘書長 Ｄｒ．Ｅｂｅｒｈａｒｄ Ｇｒｏｅｂｅｌ表示：“中國焙烤行業(yè)的巨大潛力吸引著我們，這正是我們關(guān)注中國，展開多方合作的原因。”西班牙駐上?？傤I(lǐng)事館經(jīng)濟(jì)商務(wù)處商務(wù)官員Aritz Parra Berrade先生曾說，“中國國際焙烤展的舉辦對加強(qiáng)不同國家和地區(qū)之間經(jīng)貿(mào)往來方面具有重要意義。許多外資企業(yè)把參觀展會作為拓展中國市場的第一站。”對于外方的支持和積極參與，周廣軍表示：展覽會的國際影響力越來越大，折射了我們國內(nèi)經(jīng)濟(jì)高速平穩(wěn)發(fā)展，也充分體現(xiàn)了中國焙烤食品糖制品產(chǎn)業(yè)贏得的國際尊敬。
國際交流、融合、共同進(jìn)步是中國國際焙烤展覽會的根本立足點。本屆展會上國際交流的內(nèi)容更加豐富多彩： “美國加州葡萄干杯”面包創(chuàng)意大賽、“美國加州大核桃杯” 創(chuàng)意糕點技術(shù)大賽，此外還邀請到日本、德國資深專家進(jìn)行專題研討。
中國國際焙烤展被行業(yè)譽(yù)為“家門口的國際展”。在這個行業(yè)貿(mào)易平臺上，匯聚了全球范圍內(nèi)的頂尖企業(yè)和實力買家以及國際水準(zhǔn)的會展服務(wù)。
安全與創(chuàng)新 誠信與自律
食品安全是健康發(fā)展的根本
焙烤食品糖制品和老百姓日常生活息息相關(guān)，消費者總是能從市場供應(yīng)中很快地感受到其極速的變化?；仡櫺袠I(yè)發(fā)展之路，作為親歷者，周廣軍唏噓不已：從國內(nèi)食品品質(zhì)和包裝都與國外存在巨大差距，到學(xué)習(xí)國外先進(jìn)的產(chǎn)品和工藝，通過自主創(chuàng)新實現(xiàn)行業(yè)整體提升，至目前與國際市場的同步進(jìn)退，我國焙烤食品無論從產(chǎn)品質(zhì)量、品種還是裝備及包裝都發(fā)生了翻天覆地的變化。當(dāng)前，由于焙烤食品向休閑食品、一日三餐食品的消費跨越，該行業(yè)成為未來最具潛力的食品領(lǐng)域。面臨新一輪大發(fā)展的機(jī)遇，中國國際焙烤展覽會主辦方與行業(yè)一起思考：未來哪些因素會持續(xù)成為推動行業(yè)持續(xù)發(fā)展的“常青樹”？
對此，周廣軍給出的答案正是本屆展會的兩大主題“安全與創(chuàng)新”。食品安全是產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)，從根本上保障食品安全，要提升產(chǎn)業(yè)整體水平，要加強(qiáng)行業(yè)企業(yè)自律。
展會上，專注于幫助企業(yè)升級改造生產(chǎn)水平的國內(nèi)外設(shè)備商占到了參展商總數(shù)的30%。周廣軍說，這正是展覽會適應(yīng)行業(yè)企業(yè)為確保食品安全，加快生產(chǎn)條件改造步伐的需要。他表示，現(xiàn)在知名企業(yè)使用國外的先進(jìn)技術(shù)的比例增多，企業(yè)在更新技術(shù)裝備方面，已經(jīng)不僅僅局限于實現(xiàn)機(jī)械化，已經(jīng)開始向機(jī)械化自動化程度邁進(jìn)。展會期間，我們能看到國際知名的產(chǎn)品設(shè)備商的身影，不但能選擇性能更好的機(jī)器，也將從理念上促進(jìn)了我們裝備行業(yè)的發(fā)展。
作為行業(yè)展會，“貫徹《食品安全法》及其條例，普及食品安全知識，加強(qiáng)行業(yè)企業(yè)自律”一直是近幾年來中國國際焙烤展覽會的重要表現(xiàn)內(nèi)容。在同期舉辦的中焙糖協(xié)第四屆理事會第三次會議暨焙烤食品糖制品行業(yè)發(fā)展高層論壇上，將共同倡議確保食品安全，提倡誠信經(jīng)營；中國疾控中心營養(yǎng)食品所博士樊永祥將就《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》進(jìn)行解讀并與參會者進(jìn)行廣泛和深入交流；展會期間還安排了多場由來自國內(nèi)外的專家圍繞食品安全保障進(jìn)行的技術(shù)報告會；主辦方將各個個展臺上張貼國家相關(guān)食品安全法律法規(guī)等知識內(nèi)容。
他特別強(qiáng)調(diào)，與中國國際焙烤展一同成長起來的全國焙烤技術(shù)比賽將舉辦第12屆，其中包括“安琪酵母杯”全國面包技術(shù)比賽，“維益杯”全國裝飾蛋糕技術(shù)比賽，“成功烘焙杯”全國月餅技術(shù)比賽，以及新增的全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校（院）在校生創(chuàng)意西點技術(shù)大賽。這項競賽是全國焙烤行業(yè)里唯一由國家政府部門立項、獎勵力度最大、最具權(quán)威的國家級職業(yè)技能競賽，是行業(yè)人才儲備的技能寶庫。近年來，主辦方把掌握食品安全知識作為一項競賽內(nèi)容，提出“食品安全，源頭做起”。
為行業(yè)服務(wù) 做專業(yè)展會
立足細(xì)節(jié)更勝一籌
周廣軍表示，中國國際焙烤展發(fā)展到今天，是主辦方始終堅持以‘為行業(yè)服務(wù)，做專業(yè)展會’的辦展理念的充分體現(xiàn)。正是由于十五年持之以恒的堅持，中國國際焙烤展推動了行業(yè)的發(fā)展，為企業(yè)創(chuàng)造了商業(yè)價值，并產(chǎn)生了巨大的社會影響力，真正成為了焙烤行業(yè)不可或缺的、全方位的交流平臺。
他舉例，由于參展商數(shù)量較多，為了盡可能多地為企業(yè)提供交流展示的平臺，主辦方還采取了新增展館、限制過大展位等措施。最近幾年，展會也做了很多務(wù)實簡化的工作，省去了許多繁瑣的程序，大大地增加了企業(yè)展示的時間。在展會現(xiàn)場，主辦方的服務(wù)理念體現(xiàn)在許多細(xì)節(jié)之處。如設(shè)立咨詢臺，邀請專家為企業(yè)解讀專業(yè)知識；成立安全保障小組，以保障會場用電、防火等各方面的安全；每個展館門口放置導(dǎo)視牌，使展館主題一目了然。
中國國際焙烤展是 “最專注的專業(yè)展”。展會主辦方把更多精力用在服務(wù)展商和客商上，促成交易、增進(jìn)交流是這個平臺最重要的任務(wù)，這是展會每位工作人員努力的目標(biāo)。從首屆展會開始，專業(yè)化、國際化定位就為中國國際焙烤展在國內(nèi)同類展會中起點更高、走得更遠(yuǎn)積蓄了原動力。在歷屆展會上，國內(nèi)外展商都各顯神通，在展示自身雄厚實力和獨特優(yōu)勢的同時，不斷促成多領(lǐng)域、多種方式的合作。在會議和展覽活動中，不是單一的“買”和“賣”的商貿(mào)關(guān)系，交流信息、尋求合作、調(diào)查市場等等豐富的功能使行業(yè)內(nèi)眾多參與者對展會贊賞有加。今年第十四屆中國國際焙烤展更將涌動這種令人矚目的互動熱潮。
歷經(jīng)十五年成功舉辦的深厚積淀，中國國際焙烤展覽會成為國內(nèi)外焙烤食品行業(yè)企業(yè)學(xué)習(xí)推廣新產(chǎn)品、新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝的最佳平臺，也是業(yè)內(nèi)企業(yè)交流經(jīng)營理念、擴(kuò)大產(chǎn)品市場份額、促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的多彩紐帶。
本屆展會將更以國際化的展商姿態(tài)和風(fēng)貌，細(xì)分化的專業(yè)內(nèi)容和服務(wù)，構(gòu)建起亞洲規(guī)模最大的烘焙專業(yè)展覽平臺，為來自全球的觀眾奉獻(xiàn) “最具競爭力、最有影響力、最強(qiáng)權(quán)威性”的中國“國際焙烤業(yè)大舞臺”。
