日前，2011大連啤酒節(jié)小吃隨著游客的激增也銷售火爆。據(jù)會(huì)展現(xiàn)場(chǎng)人員表示，2011大連啤酒節(jié)小吃價(jià)格較場(chǎng)外上漲三成，與此同事2011大連啤酒節(jié)小吃也開始往高端方向發(fā)展，500塊錢一只的龍蝦，你舍得吃嗎?
“泰國(guó)黑蝎子20元一只，炸蜈蚣20元一串!”，到昆蟲宴現(xiàn)場(chǎng)了?沒(méi)有，這就是2011大連啤酒節(jié)小吃的縮影之一，他現(xiàn)場(chǎng)擺設(shè)的“昆蟲宴”也著實(shí)讓到場(chǎng)的游客吃了一驚。
在幾處名為“昆蟲宴”的攤位前，攤主打出怪牌吸引顧客，滿盤子的蜘蛛、蜈蚣、蝎子讓人直吐舌頭。據(jù)來(lái)自廣東的攤主介紹，泰國(guó)黑蝎子目前最受游客歡迎。“在廣東本地我們賣30元，在這里只賣20元，怕大家不習(xí)慣，才用優(yōu)惠價(jià)格。”攤主說(shuō)，實(shí)際的銷售情況比預(yù)想的要好得多。“昆蟲宴”上最貴的是50元、80元、100元不等的泰國(guó)黑蜘蛛，有勇氣嘗鮮的還不是很多。
今年小吃參展商的數(shù)量比去年有所增加，而且品種豐富多彩，鮮有“重樣兒”的。武漢老通城三鮮豆皮已經(jīng)連續(xù)10年來(lái)連參展，豆面、竹筍等食材全部從武漢空運(yùn)而來(lái)。不少大連參展商將海參、鮑魚也擺上了攤位。雞脖、雞翅、豬蹄等“下酒菜”都是熱銷品種。
在現(xiàn)場(chǎng)，2011大連啤酒節(jié)小吃成就了不少小吃參展商的錢包。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)可以看到，2011大連啤酒節(jié)小吃主要包括下酒菜、甜品、快餐、燒烤等四大類，這些小吃在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)全都爆場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)的火爆狀況可想而知。
下酒菜：麻辣鴨脖、燜子、花生、毛豆、撒尿牛丸
在大連啤酒節(jié)賣了六七年“下酒菜”的郭玉春說(shuō)，大連燜子還是外地客人最喜歡吃的風(fēng)味小吃。“啤酒節(jié)展場(chǎng)內(nèi)，華表柱的周圍是不允許賣燒烤的。 ”郭玉春說(shuō)，而他的攤位正是處于這個(gè)環(huán)保地帶。同往年一樣，他租下了9平方米的攤位，三面臨街，屬于“旺鋪”。雖然掛出“武漢麻辣鴨脖”的招牌，銷售品種還包括撒尿牛丸等十余種，但燜子仍然是這么多年來(lái)的“銷售狀元”。12天的啤酒節(jié)里，平均每天都能賣出200多斤、合300多份炒燜子。郭玉春說(shuō)，參加了七屆啤酒節(jié)，每次營(yíng)業(yè)額都能達(dá)到四五萬(wàn)元。
甜品：西班牙拉丁果
連續(xù)七個(gè)夏天，宋長(zhǎng)富都要從北京專程趕往大連參加啤酒節(jié)。四年前，他在啤酒節(jié)上經(jīng)營(yíng)一個(gè)品牌的啤酒大篷，后來(lái)，改做一種名為“西班牙拉丁果”的小吃。這是一種用小麥胚芽粉加工后、蘸冰激凌或者巧克力吃的甜品，宋長(zhǎng)富說(shuō)，在大連啤酒節(jié)上，客戶群是15歲到35歲的年輕群體。啤酒節(jié)上的售價(jià)是每份15元左右。由于它屬于零食，與其他的食品攤位正好形成“錯(cuò)時(shí)經(jīng)營(yíng)”——在13時(shí)許客流開始集中，14時(shí)左右一般都需要排隊(duì)購(gòu)買。宋長(zhǎng)富說(shuō)，他平均一天的銷售額能達(dá)到七八千元。
快餐：冰點(diǎn)、奶昔、熱狗、果汁、串點(diǎn)
大連較常見(jiàn)的品牌快餐店去年也擺進(jìn)了啤酒節(jié)。其大連區(qū)域負(fù)責(zé)人吳經(jīng)理說(shuō)，在啤酒節(jié)里主要銷售十余種冰點(diǎn)、熱狗、四五種飲料和近20種“串點(diǎn)”——魔芋串、骨肉相連、香菇串等。去年啤酒節(jié)的銷售額達(dá)到了四萬(wàn)多元。
燒烤：羊肉串，烤魷魚、南坑烤肉、烤雞翅等
靳經(jīng)理第一次參與大連啤酒節(jié)就兼顧兩處生意：啤酒節(jié)會(huì)場(chǎng)內(nèi)一個(gè)1500平方米的大篷和啤酒節(jié)位于天津街的分場(chǎng)——啤酒花園。“啤酒大篷除了經(jīng)營(yíng)品牌啤酒之外，也搬來(lái)了10余種燒烤。 ”靳經(jīng)理說(shuō)，因?yàn)樘鞖鈵灍?，他相?duì)保守地準(zhǔn)備了2000串新疆特色羊肉串、大連本地特色的小串，以保證食材的完全新鮮。此外，還有三百多條魷魚以及一部分“南坑烤肉”?？赡苁且?yàn)槭状芜M(jìn)入啤酒節(jié)，盡管打算做精品燒烤，靳經(jīng)理的價(jià)位并沒(méi)有定得太高——一斤多重的一條烤魷魚每條20元，特色羊肉串5元/串。這兩樣主打產(chǎn)品，在啤酒節(jié)天津街分會(huì)場(chǎng)的售價(jià)要略低一兩元錢。
據(jù)主辦方介紹，2011大連啤酒節(jié)小吃品種數(shù)量達(dá)到500余種，這對(duì)于游客而言無(wú)疑是個(gè)巨大的誘惑，如果消費(fèi)者想要嘗盡2011大連啤酒節(jié)小吃的話一定要把銀子備足咯，不然只能乘興而來(lái)敗興而歸啦!
