在"2011第二屆中國冰淇淋論壇（秋季）"上，龍品錫市場研究發(fā)布行業(yè)報告指出，2006~2010年，中國冰淇淋市場呈現(xiàn)出多元化的增長態(tài)勢，是由消費習(xí)慣多元化以及銷售渠道多元化所實現(xiàn)的。數(shù)據(jù)表明，2010年，中國冰淇淋累計銷售額高達728億人民幣，實現(xiàn)了2006~2010年年均8.9%的高增速，保守估計，到2015年中國冰淇淋銷售額將達到1100億元左右。
而相較于國外冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)達的國家，我國在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)備升級、與消費市場溝通以及資本運作等方面還存在諸多不足，但作為最具發(fā)展?jié)摿Φ慕?jīng)濟力，我國的冰淇淋市場被普遍看好。業(yè)界也有"亞洲冰淇淋看中國"的說法。
據(jù)悉，中國冰淇淋論壇由龍品錫傳媒主辦，《中國冰淇淋》雜志聯(lián)合主辦，以論壇的形式為生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、供應(yīng)商、創(chuàng)投機構(gòu)等冰淇淋產(chǎn)業(yè)鏈上的多方商家搭建起了一個對稱交流的商務(wù)平臺。2012第三屆中國冰淇淋論壇將在3月8~10日于沈陽君悅精品酒店隆重召開。
第二屆中國冰淇淋論壇參會代表逾260人，包括伊利、雀巢、艾萊發(fā)喜、DQ、天冰、德氏、四明燕塘乳業(yè)、香港阿波羅、中街、宏寶萊、華英、美倫、雪匯、天寶、廣香、南寶、德華、大森林、禮拜天、百家得、紅寶石、鑫百利、帝園、德江等二百家企業(yè)人士到會交流。
2011第二屆中國冰淇淋論壇（秋季）現(xiàn)場
在"中國冰淇淋論壇"這一平臺上，行業(yè)專家、企業(yè)專家與冰淇淋廠商的互動，為企業(yè)帶來了很多行業(yè)的前沿技術(shù)與科技動態(tài)，更為解決企業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營過程中遇到的問題出謀劃策。據(jù)了解，2012第三屆中國冰淇淋論壇除了將"如何解決冰淇淋企業(yè)的'用工荒'"作為重要議題邀請業(yè)界專家及企業(yè)人士參與討論，還將針對"食品安全語境下，冰淇淋產(chǎn)業(yè)法規(guī)與標準化現(xiàn)狀與發(fā)展"、"提高產(chǎn)品口感--乳化劑的選用及復(fù)合乳化劑應(yīng)用技術(shù)"、"冰晶結(jié)構(gòu)與口感"、"點亮燈下--用特色產(chǎn)品深挖區(qū)域市場的潛力"、"如何打造戰(zhàn)略新品"、" 生產(chǎn)簡單化，營銷精細化"等話題展開探討。論壇期間，2012-2013中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析報告也將發(fā)布。
論壇期間，主辦方不僅通過抽獎互動的方式，讓更多的業(yè)內(nèi)人士通過抽獎、領(lǐng)獎相互認識，還更與新浪網(wǎng)合作，在論壇現(xiàn)場開始了微博大屏幕。通過微博不僅使場內(nèi)的與會者可以互相交流，主辦方工作人員對會議進程的微博直播也通過互聯(lián)網(wǎng)讓更多未到會的業(yè)界人士了解了會議內(nèi)容，達到了會場內(nèi)外更大層面的交流與溝通。
正如《中國冰淇淋》總編輯王海寧所言：中國冰淇淋論壇就是要打造一個冰淇淋企業(yè)與行業(yè)專家、供應(yīng)商、經(jīng)銷商、零售商及創(chuàng)投機構(gòu)之間交流的平臺，在這個平臺上實現(xiàn)人脈關(guān)系的良性互動，使溝通創(chuàng)造價值。
前兩屆冰淇淋論壇獲得了參會企業(yè)的一致好評，即將舉辦的第三屆中國冰淇淋論壇籌備至今，已有200多位冷飲業(yè)人士報名參會，并對論壇議題表示了極大興趣。
