備受各界矚目的2012年國際食品安全論壇將于2012年4月19-20日在北京召開。目前大會各項籌備工作已經(jīng)基本就緒，同時為了能夠提供更多的溝通與交流機會，大會同時面向全球誠征論文和發(fā)言人。此次論壇是中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與國際食品科技聯(lián)盟共同攜手在華連續(xù)舉辦的第三次食品安全高端會議，在前兩屆成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，此次大會主辦單位集思廣益，大會主體框架呼之欲出，亮點紛呈。
亮點1：主題突出，貼近需求
食品安全歷來受到各方關(guān)注，已經(jīng)成為全球廣泛關(guān)注的焦點話題。針對從農(nóng)場到餐桌這一復(fù)雜的食物鏈，科技界和企業(yè)界一直沒有停止改善和提升的步伐。隨著食品安全科技水平的提升，消費者對食品安全要求的不斷提高，貿(mào)易全球化的不斷深入，各界對食品安全的認識和要求也在不斷提高，社會各界對食品安全的認識也在走向一致：食品安全風(fēng)險無法避免，所有措施的目的都是在科學(xué)的基礎(chǔ)上集合全球的智慧與經(jīng)驗，促進食品安全保障水平的提升，加強與消費者的溝通和交流，保障消費者的健康。為此，筆者認為本屆論壇的主題"保障食品安全、迎戰(zhàn)全球挑戰(zhàn)"相當(dāng)貼合實際，具有重要的指導(dǎo)意義。
亮點2：眾星云集，鑄就高端
國際食品安全論壇歷來以層次高而聞名，已經(jīng)召開的兩屆論壇均邀請到了國際食品安全領(lǐng)域的一流專家。國際食品科技聯(lián)盟全球食品安全專家委員會全程參與會議框架的設(shè)計以及最終的實施。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所陳君石院士，北京工商大學(xué)副校長孫寶國院士，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)羅云波教授、胡小松教授，歐洲食品安全局前主席Patrick Wall教授、現(xiàn)任主席DianaBanati博士，美國農(nóng)業(yè)部前副部長任筑山博士，國際科學(xué)理事會副理事長Reiko Kuroda博士，澳大利亞科學(xué)院食品與營養(yǎng)科學(xué)首席科學(xué)家Martin Cole博士，嘉吉公司食品安全與法規(guī)事務(wù)副總裁Mike Robach博士，藝康公司副總裁Katherine M.J. Swanson博士等一大批國內(nèi)外知名食品安全專家悉數(shù)參會，分享食品安全管理的國際經(jīng)驗，為全球食品安全水平的提升提供思考。而論壇的召開也得到了衛(wèi)生部、工信部、科技部等相關(guān)部委的大力支持，李錦記、加多寶、藝康、百事、通用磨坊、丹尼斯克、勤邦生物等國內(nèi)外知名企業(yè)也都對會議給予了高度關(guān)注。
亮點3：聚焦關(guān)鍵行業(yè)，尋找突破路徑
本屆論壇與前兩屆論壇的一大不同點就是在關(guān)注產(chǎn)業(yè)界共性問題的同時，開始聚焦關(guān)鍵行業(yè)和領(lǐng)域，如乳制品、食品添加劑、農(nóng)產(chǎn)品等。乳制品行業(yè)是中國近年來最受各界關(guān)注的食品行業(yè)，從"大頭娃娃"到三聚氰胺，從生鮮乳標準爭議到最近的黃曲霉毒素超標，在乳制品行業(yè)高速發(fā)展的同時，該如何進行全產(chǎn)業(yè)鏈的梳理，確認潛在的食品安全隱患，形成對于行業(yè)的正確認識已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的重要標志，但長期以來卻成為食品安全的替罪羊，廣大消費者對于食品添加劑本身也存在很多誤區(qū)。如何才能為食品添加劑"正名"，如何實現(xiàn)對現(xiàn)有食品添加劑的有效監(jiān)管也是當(dāng)下需要共同思考的問題。
亮點4：培訓(xùn)班關(guān)注化學(xué)危害與生物毒素
歷屆論壇之前召開的培訓(xùn)班也是論壇的亮點，之前兩次培訓(xùn)班均以微生物的食品安全管理和采樣方法為主要內(nèi)容，以指導(dǎo)一線科技人員的實際工作為目標，邀請到國內(nèi)外的知名培訓(xùn)專家授課，并結(jié)合實踐操作，受到了廣大食品安全科技工作者的歡迎。2012年，培訓(xùn)班首次關(guān)注食品中的化學(xué)危害和生物毒素，結(jié)合當(dāng)前我國食品安全工作中的重點內(nèi)容，從化學(xué)危害和生物毒素的鑒別，到化學(xué)危害和毒素的評價，來自世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的專家將會在兩天時間內(nèi)進行系統(tǒng)闡述。
亮點5：聚焦風(fēng)險溝通，解讀全社會的
食品安全關(guān)注當(dāng)前中國的食品安全問題已經(jīng)大大超越了食品科技本身的內(nèi)容，一方面一些媒體往往因為缺乏對于食品安全知識的了解，在對一些食品安全問題的解讀方面存在偏差，容易造成消費者的恐慌；另一方面現(xiàn)在社會各界關(guān)注的一些食品安全問題，在專業(yè)人士看來并不屬于真正的食品安全問題，并不值得過分擔(dān)心，再加上不同的專家往往對同一個問題發(fā)出不同的聲音，由此在消費者和專業(yè)人士之間形成了信息真空，這樣消費者非常容易形成對于食品安全問題的恐慌，這也就不難理解當(dāng)前為何消費者往往是對發(fā)生的食品安全問題一棍子打死，缺乏自我的鑒別和思考，而媒體則成為關(guān)鍵。為此，本次論壇特別設(shè)立針對媒體的溝通專題，邀請業(yè)內(nèi)專家就當(dāng)前發(fā)生的食品安全問題進行深入解讀，講述食品安全領(lǐng)域的基礎(chǔ)內(nèi)容，構(gòu)建媒體與專家溝通的暢通路徑，以填補消費者與專家和主管部門之間的信息真空。
