保障食品安全 迎接全球挑戰(zhàn)
--2012 年國際食品安全論壇直面行業(yè)八大熱點(diǎn)
在食品安全成為全球面臨的共同挑戰(zhàn)之際，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會以其科技社團(tuán)的獨(dú)特屬性，從第三方的立場出發(fā)，承擔(dān)起科技界的責(zé)任，在國家相關(guān)部委的大力支持下，已連續(xù)于2010 年和2011 年，與國際食品科技聯(lián)盟共同主辦了兩屆國際食品安全論壇，邀請到國際多位知名食品安全專家共議風(fēng)險管理、風(fēng)險交流以及全產(chǎn)業(yè)鏈管理，討論了從"危機(jī)應(yīng)對"到"風(fēng)險預(yù)防"的食品安全監(jiān)管思路的轉(zhuǎn)變，同時，也為政府、工業(yè)界和科技界在食品安全領(lǐng)域的努力提供了扎實(shí)的科學(xué)基礎(chǔ)和全球化的視角。
2011年，中國食品安全的整體水平已在食品工業(yè)快速發(fā)展的背景下有了重要的進(jìn)步，但是，影響中國食品安全水平的主要矛盾，短期內(nèi)難以化解。在全球一體化發(fā)展的趨勢下，食品安全問題仍然是全球面臨的重要挑戰(zhàn)。為此，在前兩屆國際食品安全論壇成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會再次攜手國際食品科技聯(lián)盟，于2012年4月19-20日在北京共同舉辦第三屆國際食品安全論壇。目前，大會已得到國家衛(wèi)生部等相關(guān)部委一如既往的大力支持。企業(yè)界亦對此次大會充滿期待。
強(qiáng)化過程控制 直面行業(yè)八大熱點(diǎn)
國際食品安全論壇已承辦過兩屆，云集了國內(nèi)外食品安全領(lǐng)域的權(quán)威專家和一流企業(yè)家，歷來以權(quán)威、務(wù)實(shí)而聞名。本屆論壇再度以國內(nèi)外權(quán)威專家的強(qiáng)勢陣容，對應(yīng)論壇"保障食品安全、迎接全球挑戰(zhàn)"的主題，直面目前食品行業(yè)的八大熱點(diǎn)問題："瘦肉精"事件后中國畜禽食品的風(fēng)險管理；復(fù)配食品添加劑的安全評價與標(biāo)準(zhǔn)；反式脂肪酸與過敏原；致病菌與生物毒素；食品安全快速檢測與能力建設(shè)；過程控制與企業(yè)家的責(zé)任；源頭風(fēng)險與農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制；食品安全供應(yīng)鏈的監(jiān)控與追溯。
這些問題的提出，直面中國食品安全工作中的難點(diǎn)和核心問題，大會將集中國內(nèi)外食品安全專家和企業(yè)家的智慧與實(shí)踐，以全球化的視角，分析中國的食品安全問題，以期形成科學(xué)的認(rèn)知，促進(jìn)我國食品安全工作的進(jìn)步。
填補(bǔ)信息真空 強(qiáng)化與媒體的交流和溝通
2011 年，中國食品安全的諸多熱點(diǎn)話題，其實(shí)質(zhì)并非真正的食品安全事件，媒體對其定性的失準(zhǔn)不但給公眾帶來巨大的恐慌，同時也間接地影響了我國食品工業(yè)的健康發(fā)展。影響了消費(fèi)者對我國食品安全現(xiàn)狀的科學(xué)認(rèn)知。
科學(xué)家與消費(fèi)者之間形成的"信息真空"一方面需要通過公眾科普和風(fēng)險交流來填補(bǔ)，另一方面更需要加強(qiáng)科技界與媒體的交流和溝通。鑒于此，本屆論壇以"媒體溝通：全球食品安全問題的國際觀點(diǎn)"和"風(fēng)險交流填補(bǔ)食品安全信息真空"為主題特設(shè)專題會議。邀請科學(xué)家與媒體對2011 年全球發(fā)生的重要食品安全事件，進(jìn)行科學(xué)的解讀和客觀的分析，以形成經(jīng)驗，進(jìn)一步預(yù)測行業(yè)存在的潛在風(fēng)險。逐步實(shí)現(xiàn)以"風(fēng)險預(yù)防"的理念提前化解行業(yè)危機(jī)。
擴(kuò)大業(yè)界交流 預(yù)防潛在風(fēng)險
往屆論壇均以權(quán)威專家的報告為主，通過高端平臺的打造，為業(yè)界提供一個與權(quán)威專家近距離接觸的機(jī)會，本次會議邀請多位優(yōu)秀企業(yè)家到會演講，加大與企業(yè)對接的內(nèi)容。通過案例分析，預(yù)防潛在風(fēng)險。
同時，本屆論壇為了擴(kuò)大業(yè)界交流的廣度與深度，在權(quán)威報告的基礎(chǔ)上，首次就"食品安全科學(xué)發(fā)展觀、食品安全標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)、風(fēng)險交流"等13 個主題面向全球進(jìn)行論文征集，統(tǒng)一匯編進(jìn)入大會論文摘要集。
重視人才建設(shè) 舉辦化學(xué)危害與生物毒素培訓(xùn)班
行業(yè)的需求，以微生物風(fēng)險評估、微生物采樣與標(biāo)準(zhǔn)以及食品中微生物的現(xiàn)代食品安全管理為主題，邀請國際知名培訓(xùn)專家通過理論分析，結(jié)合案例講解，為我國食品科技工作者開設(shè)了一堂可以提高專業(yè)技能，了解行業(yè)最新動向的權(quán)威課堂。
鑒于近期在全球范圍內(nèi)發(fā)生的食品安全事件中，有很大一部分源于化學(xué)物質(zhì)和生物毒素危害。論壇主辦方與世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、國際毒理學(xué)會等機(jī)構(gòu)聯(lián)合將于2012 年4 月17-18 日在北京共同舉辦"食品中的化學(xué)危害與生物毒素"培訓(xùn)班。
此次培訓(xùn)班已被納入國家人力資源社會保障部高級研修班項目，參與人員修完規(guī)定的課程、經(jīng)考核合格后，將獲得人力資源社會保障部頒發(fā)的《專業(yè)技術(shù)人員高級研修班結(jié)業(yè)證書》。
目前，大會網(wǎng)站（www.ifofs.org）已全面開通，會議詳細(xì)內(nèi)容可通過網(wǎng)站進(jìn)行查看。本屆會議采用在線注冊方式，注冊網(wǎng)頁將于4 月11 日關(guān)閉，歡迎業(yè)界同仁積極參與，讓我們共同為食品安全問題的解決貢獻(xiàn)智慧與力量。
