8月19日是中國(guó)穆斯林的傳統(tǒng)節(jié)日——開齋節(jié)，“2012·第五屆北京清真美食文化節(jié)”于當(dāng)日在牛街隆重開幕。本屆活動(dòng)由北京市民族事務(wù)委員會(huì)、北京市商務(wù)委員會(huì)、西城區(qū)人民政府支持，北京烹飪協(xié)會(huì)、牛街街道辦事處共同主辦，北京烹飪協(xié)會(huì)清真烹飪專業(yè)委員會(huì)、聚德華天控股有限公司、翔達(dá)投資管理有限公司、北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司聯(lián)合承辦。
本屆清真美食文化節(jié)主要有重點(diǎn)清真企業(yè)產(chǎn)品展示售賣、清真老字號(hào)美食促銷月、北京清真創(chuàng)新菜點(diǎn)認(rèn)定推介、清真美食進(jìn)社區(qū)、清真名廚進(jìn)學(xué)堂、發(fā)放《2012版北京市清真餐廳地圖》六大主題活動(dòng)。
開幕式現(xiàn)場(chǎng)，23家清真特色餐廳、清真老字號(hào)企業(yè)在牛街進(jìn)行特色產(chǎn)品展賣活動(dòng)。北京地區(qū)有影響力的清真老字號(hào)餐飲企業(yè)東來順、護(hù)國(guó)寺、錦芳、白魁老號(hào)、南來順等紛紛亮相。同時(shí)，西部馬華、云盛藝古齋、伊錦園、華云樓等民營(yíng)企業(yè)參與，清真食品品牌如年糕楊、大順齋、桂順齋、又一村、和增田砂板糖等紛紛亮相開幕式。
開幕式當(dāng)天恰逢開齋節(jié)，數(shù)萬少數(shù)民族同胞在牛街清真寺禮拜后，除在主會(huì)場(chǎng)能夠購(gòu)買到清真小吃、糕點(diǎn)、包裝食品外，為了方便群眾，主辦方還開辟了西城區(qū)月壇街道三里河社區(qū)、大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)薛家營(yíng)等具有代表性少數(shù)民族社區(qū)等。組織特色清真企業(yè)進(jìn)入社區(qū)，與街道配合，現(xiàn)場(chǎng)表演并售賣，便民、利民、惠民，彰顯服務(wù)民生主題。
據(jù)了解，美食節(jié)期間，將組織部分清真名廚聯(lián)誼會(huì)的大師、名師進(jìn)入大中專和中小學(xué)校，向?qū)W校的清真廚師傳授講解清真烹飪、美食文化，送教上門，廚師現(xiàn)場(chǎng)提問，烹飪大師當(dāng)場(chǎng)解答，互動(dòng)交流，寓教于樂。8月19日—9月19日，活動(dòng)還將以百家清真特色餐廳、全市16區(qū)縣規(guī)模較大少數(shù)民族聚居區(qū)為主，輻射全市掛牌清真餐飲企業(yè)。將通過印發(fā)紙質(zhì)優(yōu)惠券、網(wǎng)絡(luò)下載優(yōu)惠折扣券、手機(jī)短信等不同渠道，在全市清真民族聚居區(qū)組織開展為期一個(gè)月的讓利促銷活動(dòng)，推動(dòng)清真餐飲消費(fèi)，推廣宣傳清真飲食文化。
本屆清真美食文化節(jié)主要有重點(diǎn)清真企業(yè)產(chǎn)品展示售賣、清真老字號(hào)美食促銷月、北京清真創(chuàng)新菜點(diǎn)認(rèn)定推介、清真美食進(jìn)社區(qū)、清真名廚進(jìn)學(xué)堂、發(fā)放《2012版北京市清真餐廳地圖》六大主題活動(dòng)。
開幕式現(xiàn)場(chǎng)，23家清真特色餐廳、清真老字號(hào)企業(yè)在牛街進(jìn)行特色產(chǎn)品展賣活動(dòng)。北京地區(qū)有影響力的清真老字號(hào)餐飲企業(yè)東來順、護(hù)國(guó)寺、錦芳、白魁老號(hào)、南來順等紛紛亮相。同時(shí)，西部馬華、云盛藝古齋、伊錦園、華云樓等民營(yíng)企業(yè)參與，清真食品品牌如年糕楊、大順齋、桂順齋、又一村、和增田砂板糖等紛紛亮相開幕式。
開幕式當(dāng)天恰逢開齋節(jié)，數(shù)萬少數(shù)民族同胞在牛街清真寺禮拜后，除在主會(huì)場(chǎng)能夠購(gòu)買到清真小吃、糕點(diǎn)、包裝食品外，為了方便群眾，主辦方還開辟了西城區(qū)月壇街道三里河社區(qū)、大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)薛家營(yíng)等具有代表性少數(shù)民族社區(qū)等。組織特色清真企業(yè)進(jìn)入社區(qū)，與街道配合，現(xiàn)場(chǎng)表演并售賣，便民、利民、惠民，彰顯服務(wù)民生主題。
據(jù)了解，美食節(jié)期間，將組織部分清真名廚聯(lián)誼會(huì)的大師、名師進(jìn)入大中專和中小學(xué)校，向?qū)W校的清真廚師傳授講解清真烹飪、美食文化，送教上門，廚師現(xiàn)場(chǎng)提問，烹飪大師當(dāng)場(chǎng)解答，互動(dòng)交流，寓教于樂。8月19日—9月19日，活動(dòng)還將以百家清真特色餐廳、全市16區(qū)縣規(guī)模較大少數(shù)民族聚居區(qū)為主，輻射全市掛牌清真餐飲企業(yè)。將通過印發(fā)紙質(zhì)優(yōu)惠券、網(wǎng)絡(luò)下載優(yōu)惠折扣券、手機(jī)短信等不同渠道，在全市清真民族聚居區(qū)組織開展為期一個(gè)月的讓利促銷活動(dòng)，推動(dòng)清真餐飲消費(fèi)，推廣宣傳清真飲食文化。
