一、會(huì)議時(shí)間
2018年10月20-21日
二、會(huì)議地點(diǎn)
廣州•中山大學(xué)
三、主辦單位
中國(guó)食文化研究會(huì)
中山大學(xué)旅游學(xué)院
北京師范大學(xué)文學(xué)院
四、承辦單位：
中山大學(xué)旅游學(xué)院
中國(guó)食文化研究會(huì)民族食文化委員會(huì)
五、會(huì)議主題
飲食文化生產(chǎn)飲食是人類生產(chǎn)生活方式的最直接表征，也對(duì)人類自身生產(chǎn)活動(dòng)產(chǎn)生重大影響。伴隨人口遷徙與文化匯融，中國(guó)飲食文化的地方性在發(fā)生變遷：第一，現(xiàn)代性促使傳統(tǒng)飲食材料和生產(chǎn)過(guò)程發(fā)生改變，消費(fèi)者對(duì)食品原真性日益關(guān)注。第二，流動(dòng)性使得飲食文化匯融成為必然，飲食文化變遷與族群邊界模糊相伴而生。第三，不斷壯大的中產(chǎn)階層對(duì)飲食安全越來(lái)越關(guān)注，引發(fā)中央政府的高度重視。第四，西方飲食快速進(jìn)入中國(guó)，展演出飲食文化殖民過(guò)程，也引發(fā)消費(fèi)者對(duì)食品健康的關(guān)注。流動(dòng)性背景下，飲食文化生產(chǎn)中的食品原真性、食品健康和食品安全受到越來(lái)越多的關(guān)注。
盡管國(guó)內(nèi)外學(xué)者已經(jīng)開(kāi)始較多關(guān)注地方性和文化生產(chǎn)，但學(xué)術(shù)界對(duì)相關(guān)概念還存有爭(zhēng)議。流動(dòng)性背景下，基于“全球化”與“地方性”沖突的背景，無(wú)論是“無(wú)意識(shí)傳承”抑或“有意識(shí)創(chuàng)造”的飲食文化生產(chǎn)，所面臨的“原真性和食品健康兩難”、“飲食文化保護(hù)與創(chuàng)新悖論”等問(wèn)題均懸而未決。同時(shí)，如何使用“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全控制和追溯體系，既保證飲食文化生產(chǎn)過(guò)程中標(biāo)準(zhǔn)化的原真性，又確保加工和配送過(guò)程中的食品健康和食品安全，成為需要飲食文化生產(chǎn)中必須考慮的問(wèn)題。
為增進(jìn)學(xué)術(shù)交流，推動(dòng)飲食文化的研究、傳播與應(yīng)用，中國(guó)食文化研究會(huì)、中山大學(xué)旅游學(xué)院、北京師范大學(xué)文學(xué)院決定于2018年10月20-21日在中山大學(xué)舉辦第四屆中國(guó)食文化發(fā)展大會(huì)暨第三屆飲食文化生產(chǎn)學(xué)術(shù)會(huì)議，主題為“可持續(xù)飲食系統(tǒng)”。
本會(huì)議將從飲食地理學(xué)、飲食人類學(xué)、民俗學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與公共衛(wèi)生等視角討論“飲食文化生產(chǎn)”的相關(guān)問(wèn)題。歡迎感興趣的學(xué)者、研究生、業(yè)界專家和從業(yè)人員參會(huì)。
六、學(xué)術(shù)委員會(huì)（排名不分先后）
主席：楊銘鐸中國(guó)食文化研究會(huì)資深副會(huì)長(zhǎng)，哈爾濱商業(yè)大學(xué)快餐研發(fā)中心博士后科研基地主任、教授
過(guò)常寶：北京師范大學(xué)文學(xué)院教授
洪嶸：中國(guó)食文化研究會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、教授
萬(wàn)建中：北京師范大學(xué)文學(xué)院教授
周尚意：北京師范大學(xué)地理學(xué)與遙感科學(xué)學(xué)院教授
趙榮光：浙江工商大學(xué)教授
王仁湘：中國(guó)社科院考古所研究員
胡小松：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授
姚偉鈞：華中師范大學(xué)教授
彭兆榮：廈門(mén)大學(xué)人類學(xué)系教授
孔翔：華東師范大學(xué)城市與區(qū)域科學(xué)學(xué)院教授
肖向東：江南大學(xué)人文學(xué)院教授
朱惠蓮：中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授
陳志明：中山大學(xué)社會(huì)會(huì)與人類學(xué)學(xué)院教授
林德榮：廈門(mén)大學(xué)管理學(xué)院教授
曾國(guó)軍：中山大學(xué)旅游學(xué)院教授
滕軍：北京大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院教授
蔡曉梅：華南師范大學(xué)旅游學(xué)院教授
馮玉珠：河北師范大學(xué)旅游學(xué)院教授
張炳文：濟(jì)南大學(xué)商學(xué)院教授
蔣勁松：清華大學(xué)副教授
謝定源：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授
七、論文征集
會(huì)議將征集與會(huì)議主題相關(guān)的論文,歡迎投稿，投稿郵箱：cdcrca@163.com（本次會(huì)議僅收取參會(huì)人員論文，將編輯出版論文集），具體格式詳見(jiàn)附件一。
論文選題方向包括但不局限于如下領(lǐng)域：
1.飲食原真性
2.可持續(xù)飲食系統(tǒng)
3.飲食文化地圖
4.飲食文化與旅游
5.飲食文化傳承
6.食品營(yíng)養(yǎng)與安全
7.食育與文化傳播
8.中西飲食文化差異與匯融
9.地域飲食文化（廣府飲食文化、潮汕飲食文化、客家飲食文化等）
八、會(huì)議注冊(cè)
參會(huì)費(fèi)每人1500元（住宿、交通自理，會(huì)議提供工作餐），為鼓勵(lì)在校學(xué)生參與飲食文化研究，憑學(xué)生證僅收取參會(huì)費(fèi)1000元，2018年9月30日前完成注冊(cè)的可獲8折優(yōu)惠。報(bào)名參會(huì)請(qǐng)?zhí)顚?xiě)附件2《參會(huì)回執(zhí)》（點(diǎn)擊閱讀原文下載）。
轉(zhuǎn)賬匯款請(qǐng)注明“飲食文化生產(chǎn)”字樣。
收款賬戶信息如下：
戶名：中山大學(xué)
開(kāi)戶行：工行廣州中山大學(xué)支行
賬號(hào)：3602864809100002723
聯(lián)系人：吳潔13192228696
九、參會(huì)須知
會(huì)議不設(shè)接送飛機(jī)（火車），參會(huì)人員的所有交通、住宿費(fèi)用自理。
建議住宿酒店：廣州市海珠區(qū)濱江東路中山大學(xué)北門(mén)科技文化交流中心中大凱豐酒店（中大學(xué)人館）。
會(huì)務(wù)組將在第二輪通知中提供住宿預(yù)訂方式。
聯(lián)系人：
吳潔13192228696
白雪15601010228
網(wǎng)址：www.cdcrc.com
郵箱：cdcrca@163.com
附件一
論文格式
一、論文字?jǐn)?shù)
建議字?jǐn)?shù)8000字左右，但本次會(huì)議也歡迎不同形式、不同篇幅的論文和報(bào)告。
二、標(biāo)題、摘要、關(guān)鍵詞
稿件須附中英文標(biāo)題、摘要、關(guān)鍵詞，內(nèi)容對(duì)譯。標(biāo)題下須附有作者簡(jiǎn)單信息，包括作者姓名（漢語(yǔ)拼音）、單位名稱、所在城市名及郵編。摘要內(nèi)容主要包含5個(gè)方面：背景與目的、方法、結(jié)果、結(jié)論（觀點(diǎn)）或建議；中文摘要250字左右；英文摘要300個(gè)單詞左右。關(guān)鍵詞為3—5個(gè)，以分號(hào)隔開(kāi)，且必須在摘要中體現(xiàn)。
三、作者簡(jiǎn)介與基金項(xiàng)目
首頁(yè)正文下方應(yīng)以腳注形式提供作者簡(jiǎn)介，格式為：作者姓名（出生年月）、性別、籍貫、學(xué)位、現(xiàn)任職單位、職務(wù)職稱、主要研究領(lǐng)域、主要學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)（不超過(guò)20字）。各類基金項(xiàng)目應(yīng)在腳注中注明基金項(xiàng)目名稱，并在圓括號(hào)內(nèi)注明項(xiàng)目編號(hào)。
四、行文格式
稿件正文請(qǐng)用宋體小四號(hào)字，雙倍行距。標(biāo)題層次序號(hào)一般采用四級(jí)編號(hào)，格式為：一、1、（1）、①；如層次超過(guò)四級(jí)，請(qǐng)用英文字母編號(hào)：a、（a）。
五、圖表格式
每幅圖表應(yīng)冠以中、英文圖（表）題。說(shuō)明性資料應(yīng)置于圖（表）下方注釋中。文中所有圖請(qǐng)用矢量圖或WORD圖的形式，必須是可修改的（不能使用照片格式）。
六、計(jì)量單位與變量
文稿中計(jì)量單位一律使用國(guó)家法定計(jì)量單位，所有計(jì)量單位符號(hào)均為正體，用標(biāo)準(zhǔn)符號(hào)表示，如“m”、“m2”、“t”等。各種專業(yè)術(shù)語(yǔ)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，同一名詞術(shù)語(yǔ)、計(jì)量單位、人名、地名等要求全文統(tǒng)一。變量采用斜體，但數(shù)字采用正體。
七、數(shù)字
執(zhí)行GB/T15835-1995《關(guān)于出版物上數(shù)字用法的規(guī)定》。公歷世紀(jì)、年代、年、月、日、時(shí)刻和計(jì)數(shù)、計(jì)量均用阿拉伯?dāng)?shù)字。
八、參考文獻(xiàn)
注釋與參考文獻(xiàn)一律采用實(shí)引制，列在正文之后。正文中的注釋?xiě)?yīng)以序號(hào)標(biāo)注，并在論文末提供注釋表。引文采用著者和出版年標(biāo)注，需以（作者，發(fā)表年份）形式在正文中標(biāo)注，如（張三，2015），并在文后按作者姓氏首字母順序排列，英文文獻(xiàn)在前，中文文獻(xiàn)在后，具體如下。
參考文獻(xiàn)類型：普通圖書(shū)[M]，期刊文章[J]、報(bào)紙文章[N]、論文集[C]、學(xué)位論文[D]、報(bào)告[R]、標(biāo)準(zhǔn)[S]、專利[P]、數(shù)據(jù)庫(kù)[DB]、計(jì)算機(jī)程序[CP]、電子公告[EB]、聯(lián)機(jī)網(wǎng)絡(luò)[OL]、網(wǎng)上期刊[J/OL]、網(wǎng)上電子公告[EB/OL]、其它未說(shuō)明文獻(xiàn)[Z]。
格式及示例：
（1）專著、論文集、學(xué)位論文
［序號(hào)］主要責(zé)任者．文獻(xiàn)題名［文獻(xiàn)類型標(biāo)識(shí)］．出版地：出版者，出版年. 起止頁(yè)碼．
［1］劉國(guó)鈞，陳紹業(yè)，王鳳翥．圖書(shū)館目錄［M］．北京：高等教育出版社，1957：15~18．
［2］辛希孟．信息技術(shù)與信息服務(wù)國(guó)際研討會(huì)論文集：A集［C］．北京：中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，1994．
［3］趙亮．語(yǔ)言習(xí)得中的發(fā)現(xiàn)程序[D]．北京:北京師范大學(xué)外國(guó)語(yǔ)言文學(xué)學(xué)院,2009．
［4］Mingay G E.A Social History of the English Countryside [M]. New York and London: RoutledgePublish Press, 1990：67.
（2）期刊文獻(xiàn)
［序號(hào)］主要責(zé)任者. 文獻(xiàn)題名[J].刊名,年,卷(期):起止頁(yè)碼.
［5］金顯賀，王昌長(zhǎng)，王忠東，等．一種用于在線檢測(cè)局部放電的數(shù)字濾波技術(shù)［J］．清華大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），1993，33（4）：62~67．
［6］Saidel J R. Interdependence: Therelationship between agencies and nonprofit organizations [J]. PublicAdministration，1991，51(6)：543~553.
（3） 論文集中的析出文獻(xiàn)
［序號(hào)］析出文獻(xiàn)主要責(zé)任者．析出文獻(xiàn)題名［A］．原文獻(xiàn)主要責(zé)任者（任選）．原文獻(xiàn)題名［C］．出版地：出版者，出版年：析出文獻(xiàn)起止頁(yè)碼．
［7］鐘文發(fā)．非線性規(guī)劃在可燃毒物配置中的應(yīng)用［A］．趙瑋．運(yùn)籌學(xué)的理論與應(yīng)用——中國(guó)運(yùn)籌學(xué)會(huì)第五屆大會(huì)論文集［C］．西安：西安電子科技大學(xué)出版社，1996：468~471．
［8］Schfield R S. The impact of scarcity andplenty on population change in English [A]. Rotherg R I & Rabb T K. Hungerand History: The impact of changing food production and consumption pattern onsociety [C]. Cambridge: University Press, 1983: 79.
（4）報(bào)紙文章
［序號(hào)］主要責(zé)任者．文獻(xiàn)題名［N］．報(bào)紙名，出版日期（版次）．
