“本屆中國國際肉類工業(yè)展相比以往，級別更高、規(guī)模更大、參會和參展代表更多，為我們?nèi)忸惣庸て髽I(yè)提供了一個相互交流、相互學習的平臺。”雙匯集團副總經(jīng)理劉金濤表示。

　　10月11日，雙匯·2012第十屆中國國際肉類工業(yè)展在北京國際展覽中心隆重舉行，來自美、英、法等30多個國家的肉類廠商組團參展，國內(nèi)肉制品企業(yè)也借助區(qū)域優(yōu)勢，同臺獻藝，為國內(nèi)外參觀者上演了一番關于味覺的“盛宴”。

　　
         人氣爆棚 消費者爭相體驗美食

　　和傳統(tǒng)的展覽相比，肉類工業(yè)展的花樣變得更多繁多，消費者不僅可以對中外肉類企業(yè)有一個全面直觀的了解，還可以在現(xiàn)場品味各色美食，這令無數(shù)參觀者流連忘返。

　　一位前來參觀的消費者告訴記者，他每年都會來到中國國際肉類工業(yè)展來“湊熱鬧”，而最令他期待的就是能夠品嘗到各家的美食，并且與現(xiàn)場的廠家的工作人員交流產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。
 

　　
         貼心講解 尋找健康生活之源

　　在第十屆中國國際肉類工業(yè)展的現(xiàn)場，為了能夠更好的讓消費者了解產(chǎn)品的詳細信息，雙匯集團特地安排了十幾名工作人員為消費者現(xiàn)場講解。“平時如何選購放心肉?”、“冷鮮肉與熱鮮肉的區(qū)別?”等等，雙匯工作人員都一一進行了解答。

　　
        比學趕超 爭創(chuàng)職業(yè)技能先鋒

　　“開始”，隨著主持人的一聲令下，“2012第三屆中國國際肉類分割技能表演大賽”在北京國際展覽中心正式上演。只見五名雙匯員工迅速拿起砧板上的分割刀，比賽正式進入了屬于他們的“表演時間”。

　　第一道工序，1刀去小里脊，這也是最能見證選手用刀基本功的工序。只見五名選手手起刀落，瞬間就將小里脊肉分離出來，引來現(xiàn)場觀眾的陣陣喝彩。

　　第二道工序，去大肋排，這主要考驗選手用刀的手法及力度的掌握。選手需要先分離大排肌肉，然后劃肋排線，劃肋排線時帶腩肉的寬度要求是3-4cm;緊接著就是抬肋排，這需要選手在7刀內(nèi)完成。五名選手按照既定的步驟，有條不紊的進行分離工作，鋒利的刀鋒在他們手邊輕快的上下劃動，嫻熟的刀工令現(xiàn)場的評委都贊嘆不已。

　　“選手在短短的時間內(nèi)，不僅分割出了小里脊、大肋排、五花肉、雪花里脊等20多個產(chǎn)品，而且還拼出了‘雙匯開創(chuàng)中國肉類品牌’十個大字，可見他們在平時工作中的努力。”現(xiàn)場的評委如此評價選手的表現(xiàn)。