11月23日至12月2日，“2012(第十屆）佛山美食節(jié)”在佛山東方廣場(chǎng)舉行，10天時(shí)間里共有約100萬游客和市民到現(xiàn)場(chǎng)品嘗美食。12月8日—9日，佛山市高明區(qū)綠博會(huì)暨美食節(jié)也熱鬧非凡，兩天共16萬人參加活動(dòng)。
然而，羊城晚報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，在熱鬧的背后，這兩個(gè)美食節(jié)卻暗藏尷尬。佛山美食節(jié)120個(gè)展位中，本地美食只有龍江燒豬、均安蒸豬、倫教糕、陳村粉4種（全是順德美食），眾多遠(yuǎn)近聞名的老字號(hào)未見蹤影；高明美食節(jié)129個(gè)攤點(diǎn)中，除了高明瀨粉外，其他四區(qū)也只有順德美食到場(chǎng)。與此形成鮮明對(duì)照的是，兩個(gè)美食節(jié)里，廣州、潮汕甚至中國(guó)臺(tái)灣、東南亞、西班牙的美食店鋪數(shù)量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過佛山本土。
在粵菜里，佛山美食占有舉足輕重的地位。建國(guó)后廣州各大酒家都活躍著佛山名廚的身影，據(jù)了解，上世紀(jì)20至30年代，廣州80%的茶樓都以張槎人為大廚，禪城張槎、南海疊窖成為與順德鳳城齊名的“廚師之鄉(xiāng)”。
“和武術(shù)、粵劇、剪紙、木雕一樣，美食其實(shí)可以算是佛山的第五大文化。”中國(guó)粵菜十大名廚之一的佛山華杰烹飪服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)中心主任黃熾華嘆息：“在剪紙、木雕都逐漸得到重視的今天，佛山美食依然面臨失傳的危險(xiǎn)。”
