“食”為旅游六要素之首。此次活動(dòng)以“游吉林、過大年、品美食”為主題，旨在通過年夜飯美食評(píng)選活動(dòng)，進(jìn)一步挖掘地方文化，打造地方特色美食品牌，豐富旅游產(chǎn)品，增強(qiáng)旅游吸引力，弘揚(yáng)吉林省旅游地方文化，倡導(dǎo)健康旅游生活方式。

　　活動(dòng)從即日開始至2月底結(jié)束，主要包括“吉林省特色年夜宴”評(píng)選、“吉林省特色菜”評(píng)選、“吉林美食推廣月”等三項(xiàng)主題活動(dòng)。參加對(duì)象為全省各地旅游飯店、社會(huì)餐飲單位。要求參選單位的原料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)的綠色、無公害、新鮮的農(nóng)產(chǎn)品;必須是吉林本地特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品(動(dòng)植物)等;必須結(jié)合吉林省的餐飲文化，能夠體現(xiàn)吉林省的民俗風(fēng)情，具有比較鮮明的地方特色;提倡原料合理搭配，反對(duì)高檔原料追求。在制作工藝上要求烹飪過程中不得違規(guī)使用食品添加劑，不應(yīng)破壞食物主要的營養(yǎng)成分;參評(píng)菜肴種類包括冷菜、熱炒、燒菜、湯羹等，以熱菜為主。每款宴席包括3款涼菜、5款熱菜、2款主食。參評(píng)宴席及菜品應(yīng)附有說明，內(nèi)容包括歷史沿革、人文掌故、地域特色、營養(yǎng)功效、創(chuàng)意研發(fā)等。同時(shí)還要求參評(píng)特色菜品必須能在市場(chǎng)上長期供應(yīng)，有一定的美譽(yù)度，并深受消費(fèi)者歡迎。

　　評(píng)選將兼顧創(chuàng)新性、文化性、健康性、特色性、普適性、品牌性等特征，最終評(píng)選出宴席獎(jiǎng)10個(gè)，特色菜獎(jiǎng)20個(gè)。