對于一個可以占到冰淇淋企業(yè)60%，甚至是80%比重的5毛錢冰品，如今已不被市場看好。曾經(jīng)"銷量之冠"的美譽不再，前路崎嶇坎坷，還有一些"5毛錢冰品已走到盡頭"的言論，讓一些以5毛錢冰品為利潤來源的中小企業(yè)更加忐忑不安。分析原因，在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，原材料急速增長，競爭也日益激烈，5毛錢冰品已不復往日的輝煌，昔日的佳績，如今5毛錢冰品已經(jīng)淪落為"雞肋"角色，它已處于邊緣的境地，讓冰企在取舍之間無從選擇。5毛錢為主打產(chǎn)品的中小企業(yè)也在市場壓迫下無從取舍，處境尷尬。

　　破解"魔咒" 引導消費

　　目前市場中，5毛錢產(chǎn)品仍然有著雄厚的市場基礎，不僅在消費者那里，在冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)的老板心中也是無法割舍的。

　　5毛錢產(chǎn)品的形成不是一蹴而就的，它是在漫長的時間長河中自然形成的。而在冰淇淋市場中，5毛錢的冰品經(jīng)過了多年的市場考驗，也慢慢在消費者的思想中形成概念，并逐漸確立為一種市場規(guī)則，成為市場中一種約定俗成的"習慣"，成為一條不成文默認條例。5毛錢已經(jīng)為消費者認可，被消費者規(guī)定，也自然成為市場中的慣例。同時也讓各大冰淇淋企業(yè)主們給自己下了"魔咒"：5毛錢那是最低價，不能變。如此，5毛錢冰品延續(xù)至今，這也是冰企老板心中的一道坎，難以逾越的鴻溝。

　　面對日新月異的市場行情，5毛錢在如今的市場中已經(jīng)開始舉步維艱了，在競爭激烈的大環(huán)境下，"優(yōu)勝劣汰，適者生存"形勢下，5毛錢的前路將盡。作為冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)的各位老板，需要的是將自己"堅守"多年的"底線"打破，不能固步自封，而需與時俱進。在生產(chǎn)上開拓新的思路，探討新的途徑，方能帶領企業(yè)向更好的方向發(fā)展。同時，企業(yè)也不要用不動的眼光注視消費者，在瞬息萬變的社會中，消費者生活水平的提高，要相信消費者會接受新事物的出現(xiàn)，5毛錢不再是障礙，價錢早已不是消費者選購商品之首位。好的產(chǎn)品更能抓住消費者的眼球，除舊革新的觀念已都讓大家認同。為今之計，企業(yè)需要的是研發(fā)品質好的產(chǎn)品，用品質征服消費者，同時加以引導，要相信連"世界末日"都能坦然面對的人，只要市場加以引導，那么消費者就是你的忠實粉絲。

　　出路越來越窄 借助品牌探求發(fā)展新途徑

　　不管是國內冰企的龍頭蒙牛或是伊利，還是區(qū)域范圍或大或小的冰企，5毛錢冰品的份額都在縮減，處境日益尷尬，其未來發(fā)展何去何從成為冰企關注的焦點。

　　減少克重，成效漸弱。對于當前市場，冰淇淋行業(yè)資深專家蔡有林介紹，5毛、1元、1.5元的價格劃分是市場自然形成，將5毛錢的產(chǎn)品提價到7、8毛錢是不切實際的，一個企業(yè)無法改變，同時消費者也不認同。目前市場中，最常見的緩和5毛錢冰品成本的方法就是將冰品克重減少，由原來的90g降到80g、75g、70g，以此來變相的漲價，既能夠為消費者接受，又不至于企業(yè)虧損。這種借由產(chǎn)品體積壓縮減少成本，也在眾多冰企的試驗中效果作用越來越差。

　　更新配方，產(chǎn)品提檔。"5毛錢的冰品不好賣，今年特別困難"許昌三德合食品有限公司總經(jīng)理尹國領向記者介紹其企業(yè)今年的銷售，對于5毛錢雪糕的出路透露，依靠比重較大的5毛錢冰品發(fā)展壓力越來越大，企業(yè)發(fā)展越來越吃力。其未來發(fā)展向1元市場推進，采用新的配方產(chǎn)品為冰品提檔，在保持5毛錢冰品的同時，慢慢壓縮其所占比重，向更高層次的冰品發(fā)展。而其主要的銷售區(qū)域是在城鄉(xiāng)之間，以小城市、農(nóng)村為主，其未來將重點開發(fā)農(nóng)村市場，緩解壓力。

　　產(chǎn)品與渠道雙升級。贏略冰淇淋策劃咨詢機構總經(jīng)理王家慶對于進退兩難的5毛錢冰品提出，5毛錢冰品的存在將長期存在，短期內不可能砍掉。企業(yè)若想在競爭激烈的市場中長期存在，可以打造自己的品牌，讓消費者在品種繁多的5毛錢冰品中記住自己，以低廉的價格優(yōu)勢加上優(yōu)質的品質打造，借此迎接市場的挑戰(zhàn)。同時，還可以借由渠道的打造，讓產(chǎn)品和渠道雙升級，提高產(chǎn)品高度。山東群康的"小冰郎"就是產(chǎn)品升級的成功樣本。否則，僅僅依靠產(chǎn)品的品質，雖能讓消費者喜愛，但在眾多冰品的壓迫下被區(qū)隔，消失在公眾視野中。

　　對于農(nóng)村市場的開拓，他提出，現(xiàn)在很多農(nóng)村地區(qū)，5毛錢的冰品已經(jīng)很普遍了，5毛錢的冰品在農(nóng)村市場沒有太大的發(fā)展空間，未來發(fā)展趨勢是向1元冰品方向發(fā)展，5毛錢的冰品將在長期發(fā)展中慢慢被市場淘汰，但是短期內不可能一下子消失。

　　打造品牌，刻不容緩。在眾企云集的冰淇淋市場中，競爭日益加劇，同樣是水冰類的冰品，中小企業(yè)以5毛錢為主，而同為水冰類的蒙牛"冰+"、伊利"冰工廠"可以賣到1元，和路雪的"奇彩炫"2元，類型一樣價錢卻差上很多。原因何在？品牌的價值就在這里體現(xiàn)。在復雜的市場環(huán)境中，擁有自主品牌就讓企業(yè)有了無形的資產(chǎn)，產(chǎn)品附加值自然提升，消費者認可，利潤可觀。遼寧天淇食品集團有限公司總經(jīng)理張玉民談到，2012年將之前占產(chǎn)品比重20%的1元產(chǎn)品上調到了40%，逐漸降低5毛錢冰品的份額。他提到，打造自主品牌是市場發(fā)展的一個趨勢。

　　在產(chǎn)品同質化日益泛濫的今天，品牌成為企業(yè)博得消費者眼球的資本，擁有自主品牌就能夠在同類產(chǎn)品中更容易獲得消費者認可。品牌是品質的保證，也是實力的代表，品牌讓企業(yè)與消費者交流時有了話語權，同時，品牌的樹立也在無形中增加了產(chǎn)品附加值，為企業(yè)向更好方向奠定了基礎。打造自主品牌，在當今已是刻不容緩。

　　由《中國冰淇淋》雜志主辦、龍品錫傳媒聯(lián)合主辦的"2013第五屆中國冰淇淋論壇"定于2013年3月10～12日在沈陽召開，將圍繞"如何在冰淇淋行業(yè)實施品牌戰(zhàn)略"探討，并以"價格新空間"為主題，為廣大冰企探索新的發(fā)展出路。