本報(bào)訊 (記者高敏華)不良商販不僅在水發(fā)產(chǎn)品里添加甲醛，而且還把它們加到肉包里。昨日，佛山市衛(wèi)生部門公布了今年全市食品添加劑專項(xiàng)抽檢結(jié)果：在糕點(diǎn)米面制品、熟肉制品、冷飲制售、火鍋湯料五類食品檢查中，6類糕點(diǎn)米面制品、3種海產(chǎn)品甲醛超標(biāo)，1類熟肉產(chǎn)品色素超標(biāo)。
衛(wèi)生部門部署對(duì)餐飲業(yè)、集體食堂的專項(xiàng)整治中，糕點(diǎn)、米面制品、熟肉制品、冷飲制售為檢查重點(diǎn)。
檢查中，全市受檢的63類自制冷熱飲品和60種火鍋湯料被檢查，都全部合格。而在59個(gè)受檢糕點(diǎn)、米面制品中，有雪山包(佛山御海灣飲食有限公司)、油條(佳寧娜(佛山)企業(yè)有限公司)、生肉包(南海區(qū)大瀝鴻福山莊)等六種產(chǎn)品因?yàn)榧兹┏瑯?biāo)，被列為不合格產(chǎn)品，還有油條(高明區(qū)明苑迎賓館)、黑麥饅頭(南海中恒金都酒店有限公司)的5個(gè)該類產(chǎn)品則因?yàn)殇X超標(biāo)，被評(píng)為不合格產(chǎn)品。
此外，被市民普遍認(rèn)為問題較多的水發(fā)產(chǎn)品中，有3家餐館銷售的牛柏葉，因?yàn)榧兹┏瑯?biāo)已被立案查處。本次，衛(wèi)監(jiān)部門還對(duì)38個(gè)熟肉制品進(jìn)行檢查，僅有佛山市旋宮酒店有限公司(二樓餐飲部)出品的叉燒，因?yàn)樯刂械那{菜紅違規(guī)，被列為不合格產(chǎn)品。
全麥面包：顏色發(fā)褐不一定是全麥
有些企業(yè)為了讓消費(fèi)者購(gòu)買，會(huì)用白面粉來做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點(diǎn)“暗”，但本質(zhì)上仍然是白面包。而全麥面包口感有點(diǎn)粗。
水發(fā)食品：一捏就碎的別買
有些商販利用甲醛或者雙氧水(過氧化氫)來加工水發(fā)食品，如水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚等。鑒別時(shí)一是看，如果顏色特別白，體積特別肥大，應(yīng)避免購(gòu)買和食用；二是聞，甲醛泡發(fā)過的食品會(huì)留有一些刺激性異味；三是捏，用甲醛泡過的食品用手一捏容易碎。甲醛會(huì)刺激人的呼吸道、眼睛、胃腸道，使人頭暈、頭疼、視線模糊、咳嗽、呼吸困難、胃腸道有燒灼感、嘔吐等。
毛肚：又白又大千萬別吃
特別白的毛肚是用雙氧水泡過的，顯得又大又白，加熱后會(huì)迅速萎縮，應(yīng)避免食用。