“龍口粉絲”鋁殘留超標 違法添加明礬

    來自龍口龍須粉絲有限公司的龍口粉絲以及龍須火鍋燉粉上“黑榜”。昨天，上海市食品藥品監(jiān)管局公布了近期對市售粉絲、粉條、涼粉、涼皮等各類淀粉類制品專項監(jiān)督抽檢情況，結果顯示，121件樣品中有7件粉絲樣品鋁殘留量超標，其他指標均合格。

    經(jīng)調(diào)查，部分生產(chǎn)企業(yè)在粉絲加工過程中違法添加明礬是導致鋁殘留量超標的主因。明礬化學成分為硫酸鋁鉀，按規(guī)定不能在粉絲、粉條及淀粉中使用。攝入過量鋁與發(fā)生早老性癡呆有關。